冰城山珍砂锅的做法
分类：东北菜时间：2025-08-09 16:45:01浏览量（）
东北菜冰城山珍砂锅
东北菜冰城山珍砂锅，汇聚了东北地区的山珍野味与砂锅的独特魅力。砂锅内炖煮着各种珍稀食材，如人参、松茸、野鸡等，鲜美浓郁，令人垂涎。每一口都能品尝到食材的原始风味和砂锅的温暖。此外，砂锅的保温性能极佳，既能品味美食，又能驱散寒冷。无论是冬日里的一道暖心热汤，还是与亲朋好友共享的佳肴，冰城山珍砂锅都是您不可错过的美味之选。快来品尝这份来自东北大地的馈赠吧！
冰城山珍砂锅的做法
菜系及功效：东北菜 老人食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：砂锅
冰城山珍砂锅的制作材料：
主料：榛蘑(干)50克,鸡腿蘑(干)50克,口蘑50克,冻豆腐200克,黄花菜（干）50克
辅料：菠菜25克,火腿25克
调料：猪油（板油）30克,盐5克,花椒5克,姜10克,味精5克,大葱10克
冰城山珍砂锅的特色：
菜品汤鲜味美，清淡不腻，汤菜兼备。
教您冰城山珍砂锅怎么做，如何做冰城山珍砂锅才好吃
1. 将冻豆腐用开水煮透后，将水挤干，切成菱形块；
2. 各种蘑菇用温水泡发洗净，根据原料的大小改刀，大的切两块，小的整个使用；
3. 火腿切片；
4. 菠菜择洗干净，切段；
5. 勺内放入猪袖，用葱花炝锅后，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，加入各种主配料（除菠菜外）烧熟；
6. 再加精盐、味精、花椒面，找好口装入砂锅，扣上盖，再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。
冰城山珍砂锅的制作要诀：1. 蘑菇去掉根皮，温水泡发，捞出挤去水分，加盐少许搓揉，再用清水漂洗2 次，沙粒即可除净；
2. 必须选用鸡汤，调好咸鲜口味，可上高档宴席。
小帖士-健康提示：
“冰城山珍砂锅”是哈尔滨冬季的时令佳肴。
冰城山珍砂锅配料及功效--冰城山珍砂锅特色
东北菜冰城山珍砂锅的配料主要包括各种山珍和砂锅底料。以下是具体的配料及其功效：
配料：
1. 山珍：
羊肚菌：补脾益胃，健胃消食。
空心菜：清热解毒，利尿消肿。
豆芽：清热解毒，利尿通便，富含维生素C和膳食纤维。
茶树菇：补气养血，健脾益胃，增强免疫力。
羊肉：温中补虚，补肾助阳，强筋壮骨。
鸡肉：温中益气，补虚填精，促进新陈代谢。
鲍鱼：滋阴补肾，养血润燥，清热除烦。
牛肉：补脾胃，强筋骨，活血化瘀。
木耳：补血益气，润肺清热，降低胆固醇。
猪肝：补肝养血，明目益智，增强免疫力。
枸杞：滋补肝肾，益精明目，增强免疫力。
2. 砂锅底料：
调料：八角、桂皮、香叶、干辣椒等，增加炖煮后的香气和味道。
草本植物：如党参、当归、红枣等，提供炖煮食材所需的营养和药用价值。
功效：
1. 滋补养生：山珍砂锅中的山珍含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有滋补养生的功效。
2. 健脾开胃：山珍和砂锅底料中的调料能够刺激食欲，促进消化，有助于改善脾胃功能。
3. 强筋壮骨：山珍中的羊肉、牛肉等富含钙、磷等矿物质，有助于强筋壮骨。
4. 清热解毒：空心菜、茶树菇等蔬菜具有清热解毒的作用，有助于排除体内毒素。
5. 补气养血：木耳、枸杞等食材能够补气养血，增强免疫力，预防疾病。
总之，东北菜冰城山珍砂锅以其独特的配料和丰富的功效，成为了东北地区一道受欢迎的美食。
如何做冰城山珍砂锅才好吃
要制作美味的东北菜冰城山珍砂锅，可以参考以下步骤：
材料
山珍（如猴头菇、香菇、滑蘑等）
蘑菇
海带结
豆腐皮
肉类（如鸡肉、牛肉等）
蔬菜（如白菜、豆芽等）
调料（如盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜、料酒等）
步骤
1. 准备食材
将各种食材洗净备用。例如，猴头菇需要提前泡发，香菇和滑蘑需要切片，海带结需要提前泡发，豆腐皮需要切成适口大小，肉类需要切成薄片，蔬菜需要洗净切好。
2. 烹饪过程
炖汤：在砂锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖。在炖汤的过程中，可以适量加入一些鸡精和胡椒粉增加风味。
下食材：当汤底炖至七八成熟时，可以开始下食材。先下肉类，待肉类熟透后，再下蔬菜、蘑菇等食材。注意根据食材的易熟程度来调整下锅的顺序。
调味：在烹饪过程中，可以根据个人口味适量添加盐、鸡精等调料。最后在出锅前撒上葱花或者香菜增香。
3. 注意事项
砂锅炖煮时要注意火候，避免烧干或烧焦。
各种食材的下锅顺序和时间要掌握好，避免部分食材过熟而部分食材未熟。
根据个人口味可以适当调整调料的用量。
小贴士
猴头菇泡发时间较长，可以提前用温水泡发，然后切成适口大小。
海带结和香菇需要提前泡发，泡发后的水分可以用来炖汤，增加汤的鲜味。
炖汤时可以适量加入一些药材，如枸杞、红枣等，增加营养和口感。
按照以上步骤和建议，你可以尝试制作出美味的东北菜冰城山珍砂锅。祝你烹饪愉快！
玉米炒豌豆香肠怎么炒 土豆炒蘑菇可以吃吗 葱蒜炒糊了还可以吃吗 深圳酸菜豆角炒肉的做法 炒鸡杂炒什么菜好吃 红辣椒炒肉炒香菇好吃吗 炒南瓜花卷做法大全 高血脂可以吃韭菜炒螺吗 鸡块炒土豆减肥可以吃吗 鸡蛋炒酱炒香肠怎么炒的 蒜苔炒玉米辅食可以吃吗 炒虾干虾怎么炒好吃 常吃炒蚕豆祛湿吗好吗 凤爪炒西葫芦怎么炒 腌好的腊肉怎样炒才好吃 炒咸鸡腿怎么炒好吃呢 鸭肉炒出油怎么炒才好吃 青豌豆炒腊肉怎么炒 尖椒炒肉家常炒的做法 滴水芋炒鸭肉可以吃吗
