猪肉炖粉条的做法
分类：东北菜时间：2025-08-09 16:44:47浏览量（）
东北菜：猪肉炖粉条
东北菜中的猪肉炖粉条，是一道经典家常菜。精选肥瘦相间的猪肉，与粉条的滑嫩口感相得益彰。炖煮过程中，猪肉散发出浓郁的肉香，粉条则吸满了汤汁，每一口都是满满的幸福感。东北人讲究“炖”字，慢火长时间炖煮，使得猪肉变得软糯可口，粉条也更加入味。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是东北人冬季喜爱的美食之一。它承载着东北人的热情与对家的思念，是寒冷冬日里的一道温暖佳肴。
猪肉炖粉条的做法
菜系及功效：东北菜
猪肉炖粉条的制作材料：
主料： 五花带皮猪肉500克,粉条100克,大白菜叶250克,香菜10克。辅料 ：食油,酱油,绍酒,白糖,精盐,味精,花椒,大料,桂皮,葱段,姜块。
教您猪肉炖粉条怎么做，如何做猪肉炖粉条才好吃
1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
猪肉炖粉条配料及功效--猪肉炖粉条特色
东北菜中的猪肉炖粉条是一道经典家常菜，其配料丰富多样，包括猪肉、粉条、土豆、豆角、青椒等，搭配多种调料精心烹制而成。以下是关于这道菜的详细配料及功效介绍：
配料：
1. 主料：
猪肉：根据个人口味选择瘦肉或五花肉。
粉条：选用品质上好的红薯粉或土豆粉。
2. 辅料：
土豆：去皮切块，增加菜肴的口感和营养价值。
豆角：洗净切段，提味增鲜。
青椒：洗净切丝或块，用于增加色泽和口感层次。
葱、姜、蒜：提供香气和调味。
3. 调料：
盐：调整菜肴的咸淡口味。
生抽：增加菜肴的鲜香和色泽。
老抽：使菜肴颜色更加深沉。
料酒：去腥增香，提升口感。
白胡椒粉：提味，增加菜肴的辛辣感。
糖：平衡盐分和生抽的咸味。
鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。
功效：
1. 猪肉：富含蛋白质、脂肪和多种必需氨基酸，具有补虚强身、滋阴润燥等功效。对于营养不良、贫血、产后虚弱等有很好的食疗作用。
2. 粉条：富含碳水化合物、膳食纤维和多种矿物质，具有健脾养胃、益气补虚等功效。常吃粉条能预防便秘、降低血脂等。
3. 土豆：含有丰富的维生素和矿物质，以及膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动、降低血压等。
4. 豆角：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有健脾开胃、增强食欲等功效。
5. 青椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于促进消化、增进食欲、缓解疲劳等。
综上所述，东北菜猪肉炖粉条是一道营养丰富、口感极佳的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做猪肉炖粉条才好吃
要制作美味的东北菜猪肉炖粉条，您可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 猪肉500克
2. 粉条适量
3. 葱2根
4. 生姜3片
5. 大蒜3瓣
6. 干辣椒3个
7. 青椒1个
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 老抽适量
11. 盐适量
12. 糖适量
13. 清水适量
步骤：
1. 将猪肉切成2-3厘米见方的块，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 将粉条用温水泡软，泡发好的粉条需要沥干水分备用。
3. 葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，青椒切成小块。
4. 烧一锅热水，将泡发好的粉条煮熟后捞出，放入碗中备用。
5. 锅里加入适量的油，油热后加入葱、生姜、大蒜和干辣椒翻炒出香味。
6. 加入猪肉块，翻炒至表面微黄，然后加入料酒去腥。
7. 加入生抽、老抽、糖和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
8. 当猪肉炖至七八分熟时，加入泡发好的粉条，继续炖煮。
9. 炖煮至汤汁浓稠，粉条熟透，最后加入青椒块和适量的盐调味。
10. 出锅前撒上葱花即可。
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