三丝炝花枝的做法

沪菜三丝炝花枝

沪菜三丝炝花枝是一道色香味俱佳的菜品。选用嫩滑的墨鱼，切成细丝，搭配胡萝卜、木耳和黄瓜，三丝爽口。炒制时，先爆香葱姜蒜，再加入三丝翻炒至断生。最后，将墨鱼丝倒入锅中，快速搅拌，使三丝充分吸收调料的味道。最后浇上热油，撒上葱花即可。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，营养丰富，是上海菜中的佳肴。三丝的爽脆与墨鱼的鲜美相互映衬，再加上浓郁的调料味道，让人回味无穷。

三丝炝花枝的做法

菜系及功效：沪菜

三丝炝花枝的制作材料：

主料：墨鱼

辅料：西芹,胡萝卜,鲜香菇

调料：葱,姜,鸡精,盐

三丝炝花枝的特色：

色泽艳丽，营养丰富

教您三丝炝花枝怎么做，如何做三丝炝花枝才好吃

1、墨鱼和鲜香菇、西芹、胡萝卜，都切成一寸半长的条；

2、姜葱切成丝，用热油做成葱油；

3、将墨鱼、西芹、胡萝卜、鲜香菇，分别焯水过凉；

4、将墨鱼丝、西芹丝、胡萝卜丝、鲜香菇丝，用葱油加鸡精、盐拌匀即可。

三丝炝花枝

三丝炝花枝配料及功效--三丝炝花枝特色

沪菜“三丝炝花枝”的配料主要包括水发黑木耳、胡萝卜、青椒和鸡胸肉。以下是这些配料的主要功效：

1. 水发黑木耳：

黑木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

木耳中的多糖体有助于提高免疫力，对肿瘤也有一定的预防效果。

2. 胡萝卜：

胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种强效的抗氧化剂，有助于保护视力，增强免疫力。

胡萝卜还含有维生素A，对维护皮肤健康、促进生长发育有重要作用。

3. 青椒：

青椒含有丰富的维生素C，有助于增强抵抗力，促进铁的吸收，还有美白、抗衰老的效果。

青椒中的辣椒素还能刺激食欲，促进消化。

4. 鸡胸肉：

鸡胸肉肉质细嫩，低脂肪，适合多种烹饪方式。

它富含优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。

鸡胸肉还含有一定量的锌，对儿童的生长发育尤为重要。

“三丝炝花枝”这道菜的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。通过将四种食材切成细丝，并采用炝制的方式，使得菜肴既有蔬菜的清爽口感，又有肉质的鲜美。同时，黑木耳的滑嫩、胡萝卜的脆爽、青椒的酸辣以及鸡胸肉的鲜嫩相互交织，形成了一种令人回味无穷的味道。

此外，“三丝炝花枝”还注重色香味的和谐统一，色泽鲜艳，香气扑鼻，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。

如何做三丝炝花枝才好吃

要制作美味的沪菜三丝炝花枝，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 花枝（墨鱼）200克

2. 木耳50克

3. 竹笋50克

4. 黄瓜半根

5. 红椒1个

6. 青椒1个

7. 大蒜3瓣

8. 生姜1小块

9. 食盐适量

10. 白糖1茶匙

11. 生抽酱油1汤匙

12. 料酒1汤匙

13. 鸡精少许

14. 蒜末、香油、葱花各适量

步骤：

1. 将花枝洗净，切成细丝，放入沸水中焯水，去除腥味，捞出沥干水分备用。

2. 木耳泡发，洗净，撕成小朵；竹笋洗净，切成细丝；黄瓜去皮，切成细丝；红椒、青椒去籽，洗净，切成细丝；大蒜、生姜剁成末。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末、生姜末爆香。

4. 加入木耳、竹笋、黄瓜、红椒、青椒翻炒均匀，加入适量的食盐、白糖、生抽酱油、料酒和鸡精调味。

5. 将炒好的三丝倒入花枝丝中，翻炒均匀，让花枝丝充分吸收三丝的口感和味道。

6. 最后淋上蒜油和葱花，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 花枝焯水时可以加入一点料酒，有助于去腥味。

2. 炒三丝时，可以根据个人口味调整调料的用量。

3. 炒制过程中要注意火候，避免炒焦影响口感。

按照以上步骤，您可以尝试制作美味的沪菜三丝炝花枝。祝您烹饪愉快！

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