桂花赤豆汤的做法

沪菜桂花赤豆汤

沪菜桂花赤豆汤是一道富有江南特色的甜品。以赤豆为主料，搭配桂花和糖熬制而成，口感香甜软糯。赤豆富含蛋白质和多种维生素，具有清热利湿、健脾养胃的功效。桂花则增添了独特的清香，使整道汤品更加诱人。煮熟的赤豆汤色泽红润，淋上桂花糖，犹如颗颗珍珠镶嵌在糖液中，让人垂涎欲滴。此汤不仅适合家庭日常品尝，也适合作为节日佳肴，既能满足味蕾，又能带来心灵的慰藉。

桂花赤豆汤的做法

菜系及功效：沪菜 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：甜味

工艺：煮

桂花赤豆汤的制作材料：

主料：赤小豆500克

调料：白砂糖200克,桂花45克

桂花赤豆汤的特色：

赤豆酥烂，桂花味香，甜而适口。

教您桂花赤豆汤怎么做，如何做桂花赤豆汤才好吃

1.将赤豆拣去杂质洗净后，放入水中稍浸一些时间，使赤豆浸涨。

2.将赤豆放入锅中，加清水2000克，旺火烧沸后，移小火焖3小时左右，至赤豆酥透后，加入白糖，撒上糖桂花调和即成。

小帖士-食物相克：

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

桂花赤豆汤配料及功效--桂花赤豆汤特色

桂花赤豆汤是一道富有上海特色的甜品，其配料主要包括赤豆、干桂花和糖。以下是桂花赤豆汤的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 赤豆：也称为红豆，具有补血、利尿、消肿的功效。

2. 干桂花：具有温中、散寒、暖胃、止疼、杀菌的功效，并能促进血液循环。

3. 糖：用于调和口味，增加甜度。

功效：

1. 补血养颜：赤豆富含铁质和维生素B族，有助于改善贫血，养颜美容。

2. 利尿消肿：赤豆有利尿作用，可以帮助排除体内多余的水分，减轻水肿。

3. 温中散寒：干桂花性温，可以温暖脾胃，驱散寒气，适合胃寒、食欲不振者食用。

4. 舒缓情绪：桂花香气宜人，可以舒缓紧张情绪，改善睡眠质量。

制作方法：

1. 将赤豆提前浸泡一晚，然后沥干水分备用。

2. 锅中加入适量清水，放入赤豆，大火煮沸后转小火慢炖。

3. 炖至赤豆熟烂，加入干桂花和适量糖继续煮至糖溶化。

4. 关火，让桂花赤豆汤稍微冷却后即可食用。

小贴士：

1. 赤豆最好选择颜色鲜艳、无霉变的，这样煮出的汤更加鲜美。

2. 煲汤时先用大火煮开，再转小火慢炖，这样汤品更加浓郁。

3. 可以根据个人口味加入一些枸杞、红枣等食材，增加营养和口感。

桂花赤豆汤不仅美味可口，还具有多重健康功效，是上海地区传统的甜品之一。

如何做桂花赤豆汤才好吃

桂花赤豆汤是一道美味可口的沪菜，下面是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

1. 赤豆：200克

2. 糯米：50克

3. 桂花：适量

4. 冰糖：适量

5. 清水：适量

6. 油：适量

步骤：

1. 将赤豆提前浸泡一晚，然后沥干水分备用。

2. 将糯米洗净，浸泡30分钟。

3. 在锅中加入适量的清水，放入赤豆和糯米，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4. 当糯米炖至软烂时，加入适量的冰糖，继续炖煮至冰糖完全溶化。

5. 最后加入桂花，再炖煮5-10分钟，让桂花的香气充分渗入汤中。

6. 关火，将桂花赤豆汤盛入碗中，即可享用。

在制作过程中，可以根据个人口味适量调整冰糖的用量。此外，在炖煮过程中要注意火候的控制，避免煮焦。最后，桂花赤豆汤可以搭配一些糕点或米饭食用，口感更佳。

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