兰花虾球的做法

沪菜兰花虾球

沪菜兰花虾球，鲜嫩多汁，色香味俱佳。选用鲜嫩虾仁，搭配兰花酱与鸡蛋清，口感鲜美。虾仁肉质饱满，经过巧妙烹饪后，外酥里嫩，虾香四溢。兰花酱的独特香气与虾仁的鲜甜相得益彰，令人陶醉。每一口都能品尝到虾仁的鲜美与兰花的幽香，让人回味无穷。此菜色泽金黄，造型美观，犹如一朵盛开的兰花，寓意吉祥如意。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，兰花虾球都能为您增添一份雅致的味蕾享受。

兰花虾球的做法

菜系及功效：沪菜

兰花虾球的制作材料：

主料：西兰花,鲜虾仁 ,盐,鸡精,淀粉,色拉油,调味料适量。

教您兰花虾球怎么做，如何做兰花虾球才好吃

1、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用；

2、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

兰花虾球配料及功效--兰花虾球特色

兰花虾球的配料主要包括鲜虾、鸡蛋清、火腿末等，有时也会加入葱姜蒜、红椒等提味。其特色在于虾球外酥里嫩，虾肉鲜美多汁，兰花清香四溢。

以下是兰花虾球的一些主要配料及其功效：

1. 鲜虾：鲜虾是兰花虾球的主要成分，富含蛋白质、锌、硒等营养成分。虾肉具有高蛋白、低脂肪的特点，有助于增强免疫力、促进生长发育。

2. 鸡蛋清：鸡蛋清富含优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，可以使虾球更加嫩滑可口。

3. 火腿末：火腿末富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，可以为虾球增添丰富的口感和风味。

4. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味料，具有去腥增香的作用，可以使虾球更加美味可口。

5. 红椒：红椒富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，可以增加虾球的色彩和口感，同时也有助于提高抗氧化能力。

兰花虾球的功效主要有以下几点：

1. 增强免疫力：鲜虾、鸡蛋清等食材富含多种营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进生长发育：虾肉中的蛋白质、锌、硒等营养成分对处于生长发育阶段的儿童具有一定的促进作用。

3. 改善血脂：虾肉中的不饱和脂肪酸可以降低血脂，预防心血管疾病。

4. 抗氧化：红椒中的维生素C等抗氧化物质可以帮助清除体内自由基，延缓衰老。

总之，兰花虾球是一道色香味俱佳的美食，既有虾肉的鲜美多汁，又有鸡蛋清的嫩滑口感和各种调料的提味效果。同时，其配料也具有一定的营养价值，对人体健康有一定的益处。

如何做兰花虾球才好吃

兰花虾球是一道色香味俱佳的沪菜，制作时需要注意虾球的鲜嫩和兰花香气的保留。以下是制作兰花虾球的详细步骤：

所需材料：

1. 虾仁300克

2. 鸡蛋清1个

3. 青豆50克

4. 玉米粒50克

5. 香菇5朵

6. 葱姜蒜适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 生粉适量

10. 油适量

步骤：

1. 将虾仁剁成虾蓉，加入盐、白胡椒粉、生粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 香菇洗净，切成小丁；葱姜蒜切末备用。

3. 将青豆、玉米粒和香菇丁放入碗中，加入适量的盐和生粉，搅拌均匀。

4. 将虾蓉分成若干等份，用手搓成球状，裹上一层生粉。

5. 锅中倒入足够的油，烧至六成热，将虾球逐个放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

6. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入青豆、玉米粒和香菇丁，翻炒均匀。

7. 将炸好的虾球放回锅中，加入适量的盐和生粉水，翻炒均匀，让虾球充分吸收锅中的味道。

8. 最后，撒上葱花和香菜叶，即可出锅装盘。

制作时需要注意以下几点：

1. 虾仁要选用鲜嫩的，这样做出来的虾球才会更加美味。

2. 炸虾球时，油温不要太高，以免炸焦影响口感。

3. 炒制时，火候要适中，避免炒糊影响口感和色泽。

4. 可以根据个人口味，适量添加一些其他调料，如鸡精、白糖等，提升菜品口感。

希望以上步骤对您有帮助，祝您制作成功，享受美食！

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