笋菇烧面筋的做法

沪菜笋菇烧面筋

沪菜中的笋菇烧面筋，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩的笋菇与口感弹牙的面筋相烧，既保留了食材的原汁原味，又增添了独特的口感层次。笋菇的清香与面筋的醇厚相互融合，呈现出一种新颖而美味的味道。在烹饪过程中，注重火候的掌握，使得菜肴既有笋菇的爽脆，又有面筋的软糯。此外，沪菜独特的调味方式也为这道菜增添了不少风味。每一口都能品尝到厨师的用心与匠心独运，让人回味无穷。

笋菇烧面筋的做法

菜系及功效：沪菜

笋菇烧面筋的制作材料：

主料：油面筋250克 水发香菇75克,冬笋75克,葱,姜,油菜 盐,酱油,白糖,胡椒粉,香油

笋菇烧面筋的特色：

色泽淡雅、鲜香扑鼻。

教您笋菇烧面筋怎么做，如何做笋菇烧面筋才好吃

1、将香菇、冬笋分别洗净切片，油菜切成段，葱姜切成末；

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下葱、姜末炝锅后放入香菇、冬笋片炒匀，加适量高汤，再依次放入酱油、胡椒粉、白糖、盐调味，放入油面筋大火焖几分钟，放入油菜翻炒几下即可出锅。

笋菇烧面筋配料及功效--笋菇烧面筋特色

沪菜中的“笋菇烧面筋”是一道颇具特色的美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 面筋：作为主要食材，面筋富含蛋白质、维生素与矿物质，口感独特。

2. 竹笋：具有清热化痰、利尿消肿的功效。竹笋质嫩味鲜，清香爽口，营养价值高。

3. 香菇：香菇含有丰富的多糖类物质，能够增强免疫力，促进新陈代谢。同时，香菇还富含膳食纤维，有助于消化。

4. 木耳：木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

5. 葱姜蒜：作为调味料，能提升菜肴的香气，同时具有一定的药用价值，如葱姜蒜具有发散风寒、杀菌消炎的作用。

功效：

1. 增强免疫力：笋菇烧面筋中的多种食材，如香菇、木耳等，富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。

2. 促进新陈代谢：竹笋中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，从而促进新陈代谢。

3. 补血养颜：木耳富含铁元素，有助于改善贫血症状，同时木耳的胶质还能滋润肌肤，具有一定的养颜效果。

4. 降低胆固醇：木耳中的膳食纤维还有降低胆固醇的作用，对预防心血管疾病有益。

5. 健脾开胃：葱姜蒜等调味料具有一定的刺激性，能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，促进消化。

此外，“笋菇烧面筋”还具有清热解毒、利尿消肿等功效。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。

请注意，虽然这道菜具有诸多功效，但每个人的体质不同，食用时还需根据自身情况适量调整。如有特殊疾病或身体不适，请及时就医并遵循医嘱。

如何做笋菇烧面筋才好吃

要制作美味的沪菜笋菇烧面筋，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

面筋：200克

笋菇：200克

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 笋菇洗净，去蒂，切成适当大小的段。

2. 葱切段，姜切片，蒜切末。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 加入葱段、姜片和蒜末，翻炒出香味。

3. 放入笋菇段，翻炒至表面微黄。

4. 倒入料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使笋菇充分吸收调料的味道。

6. 放入面筋，翻炒均匀，使其与笋菇充分融合。

7. 加入适量的清水，水量要没过食材。

8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-7分钟，直到面筋熟透。

9. 根据个人口味，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

笋菇的种类和大小会影响口感和烹饪时间，可以根据个人喜好选择。

焖煮时要注意火候，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的沪菜笋菇烧面筋！

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