百合蒸南瓜的做法

沪菜百合蒸南瓜

沪菜百合蒸南瓜是一道色香味俱佳的甜品。选用鲜嫩南瓜，搭配上等百合，蒸制而成。南瓜的清甜与百合的芬芳相互交融，口感细腻，回味无穷。在蒸制过程中，南瓜充分吸收了百合的养分，既保留了南瓜的原汁原味，又增添了一抹清雅的香甜。此外，百合中的多种维生素和矿物质也为身体提供了必要的营养。这道菜品寓意着团圆和美满，适合亲朋好友间聚会品尝，为生活增添一份甜蜜与温馨。

百合蒸南瓜的做法

菜系及功效：沪菜

百合蒸南瓜的制作材料：

主料：老南瓜约600克,鲜百合100克,白糖等。

教您百合蒸南瓜怎么做，如何做百合蒸南瓜才好吃

1、将老南瓜挖囊去皮洗净，切片，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形。

2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖。放入蒸笼蒸熟即可。

3、将碗内的南瓜倒扣在碟子上，将碗拿开。

要点：最理想的南瓜是8月份以后湖南、江西一带的红南瓜，没有时也可用广东的小南瓜。烹调时尽量保持南瓜的形状，倒扣时不要弄散，否则就无法呈现“内有乾坤”的感觉。

百合蒸南瓜配料及功效--百合蒸南瓜特色

沪菜百合蒸南瓜的配料主要包括南瓜、百合、枸杞等，有时也会加入一些白糖、红枣等调味品。以下是关于百合蒸南瓜的特色及主要功效的分析：

配料：

1. 南瓜：作为主要食材，南瓜富含维生素C、维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力、改善视力和促进消化。

2. 百合：百合具有养心安神、润肺止咳的功效，常用于治疗失眠、咳嗽等症状。它含有多种生物碱和维生素，对身体健康有益。

3. 枸杞：枸杞能够滋补肝肾、明目，对于提高身体免疫力和保护视力有积极作用。

特色：

1. 口感鲜美：南瓜经过蒸制后软糯可口，与百合的清甜相互映衬，口感层次丰富。

2. 营养丰富：南瓜和百合的组合提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于满足人体所需。

3. 美容养颜：百合和枸杞的抗氧化成分有助于清除体内自由基，延缓衰老，保持肌肤光泽。

功效：

1. 润肺止咳：百合的养心安神和润肺止咳作用有助于缓解咳嗽、痰多等症状。

2. 补气养血：南瓜和枸杞的组合可以滋补身体，补充气血，改善面色苍白、乏力等症状。

3. 促进消化：南瓜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。

4. 增强免疫力：南瓜和百合中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

总之，沪菜百合蒸南瓜是一道色香味俱佳且营养丰富的健康菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做百合蒸南瓜才好吃

制作沪菜百合蒸南瓜，你需要准备以下食材和步骤：

食材：

南瓜：500克

百合：20克（干百合需提前泡发）

糯米：50克（可选）

枸杞：适量

蒜末：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽（或蒸鱼豉油）：适量

香油：少许

步骤：

1. 准备食材：

南瓜去皮去籽，切成约5厘米见方的大块。

干百合提前用温水泡发，泡发后的百合沥干水分。

糯米洗净，提前浸泡30分钟（可选，也可以不泡发，直接蒸）。

如果使用蒜末，可以提前准备好。

2. 蒸制：

在蒸锅中倒入适量清水，大火烧开后，将南瓜块、泡发的百合、糯米（如果使用）、枸杞放入蒸格中。

根据南瓜的大小和蒸锅的功率，合理设置蒸制时间。一般南瓜需要蒸1小时左右，直到南瓜变软烂熟透。

3. 调味：

蒸好的南瓜取出，放入碗中。

加入蒜末、适量的盐、白胡椒粉、生抽（或蒸鱼豉油），根据个人口味调整。

混合均匀后，再淋上少许香油。

4. 装盘与享用：

将调好味的南瓜连同碗一起倒扣在盘中。

点缀上剩余的百合和枸杞（如果使用）。

即可上桌享用。

小贴士：

南瓜选择老一点的，蒸出来的口感会更加粉糯。

百合和枸杞的加入不仅增加了口感层次，还提升了营养价值。

蒜末的加入可以提升菜肴的香气，使味道更加丰富。

蒸制过程中要注意火候和时间，避免南瓜过熟或未熟透。

按照以上步骤，你可以制作出美味的沪菜百合蒸南瓜。祝你烹饪愉快！

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