绿野香菇瓜的做法

沪菜：绿野香菇瓜

沪菜中的绿野香菇瓜，以其独特的口感和鲜美的味道深受食客喜爱。这道菜以新鲜的香菇和黄瓜为主料，经过精心烹饪，香菇的香气与黄瓜的清脆完美融合。绿野香菇瓜色泽翠绿，口感爽脆，带着一丝淡淡的香菇香味。在烹制过程中，厨师巧妙地运用了糖、醋等调料，使得整道菜品酸甜可口，令人回味无穷。绿野香菇瓜不仅是一道美味佳肴，更是上海菜中的一道亮丽风景线，展现了沪菜的精致与风味。

绿野香菇瓜的做法

菜系及功效：沪菜

绿野香菇瓜的制作材料：

主料：大木瓜1个,肉馅300克,虾仁100克,荸荠1个,香菇4朵,豌豆仁38克,葱1根,姜1片,蛋1/2个,盐3/2小匙,胡椒粉1/4小匙,淀粉适量,高汤1杯。枸杞1大匙。

绿野香菇瓜的特色：

消化不良和胀气的发生原因，除了器官本身的疾病之外，上班族也常因为情绪忧郁或常发脾气导致肝郁气滞，使腹部胀满而隐隐作痛，并有焦虑、倦怠等症状。

教您绿野香菇瓜怎么做，如何做绿野香菇瓜才好吃

1. 木瓜去籽、切菱形块，撒上淀粉，备用。

2. 虾仁切粒，荸荠去皮，香菇泡软切丝，葱洗净切丁，姜切碎。

3. 肉馅加入虾仁粒、荸荠剁成泥，入葱、姜、蛋、盐、胡椒粉和淀粉少许，拌匀成肉馅。

4. 木瓜上放肉馅，放上1粒枸杞，用香菇围边，入笼蒸8分钟。

5. 锅内入高汤煮滚，加入豌豆仁，加淀粉勾芡，淋在木瓜上即可。

Tips：

【禁忌】肠胃虚寒、大便稀水、小便不利者不宜多食。

服 法： 可经常吃，但若有大便稀水症状即停止食用。

绿野香菇瓜配料及功效--绿野香菇瓜特色

沪菜中的“绿野香菇瓜”是一道颇具特色的菜品，其配料主要包括绿野香菇、丝瓜等，下面是关于这道菜的详细配料及功效介绍：

配料：

1. 绿野香菇：干香菇提前泡发，切成片备用。绿野香菇具有浓郁的香气和独特的口感，能够增加菜肴的风味。

2. 丝瓜：选择表面鲜嫩、个头适中、口感细腻的丝瓜。丝瓜含有丰富的维生素C和多种矿物质，具有清热解毒、润肠通便等功效。

3. 蒜末：用于爆香，增加菜肴的香气。

4. 姜末：同样用于爆香，提升菜肴的风味。

5. 精盐：用于腌制香菇和丝瓜，使其更加入味。

6. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

7. 色拉油：用于炒制菜肴，使菜肴更加香滑。

8. 葱花：用于最后装饰，增加菜肴的美观度。

功效：

1. 绿野香菇：香菇含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗肿瘤等作用。同时，香菇还富含膳食纤维，有助于消化和排便。

2. 丝瓜：丝瓜含有丰富的维生素C和多种矿物质，具有清热解毒、润肠通便等功效。常食丝瓜有助于预防高血压、糖尿病等疾病。

3. 蒜末和姜末：这些调料能够提升菜肴的香气和味道，同时还有一些抗氧化、抗炎等保健作用。

4. 精盐和鸡精/味精：这些调味品能够增加菜肴的鲜味和口感，使菜肴更加美味可口。

此外，“绿野香菇瓜”还具有以下附加功效：

1. 降低血压：丝瓜中含有的钾元素能够促进血液中过多的钠排出，对降低血压有一定帮助。

2. 美容养颜：丝瓜中的维生素C和维生素E等成分具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老，美白肌肤。

3. 增强免疫力：香菇中的多糖类物质能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

总之，“绿野香菇瓜”是一道美味可口且富有营养的沪菜，适合家庭日常食用。

如何做绿野香菇瓜才好吃

沪菜绿野香菇瓜的制作步骤如下：

所需材料：

* 瓜（如冬瓜、黄瓜等）适量。

* 绿野香菇若干。

* 蒜瓣适量。

* 姜片适量。

* 食盐、鸡精、食用油等调味品适量。

制作步骤：

1. 准备食材：将绿野香菇提前浸泡，去除杂质并洗净，切片备用。同时，将蒜瓣和姜切片备用。

2. 处理瓜：将瓜去皮去籽，切成薄片或者块状，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。这样可以去除瓜的腥味，并保持其爽脆口感。

3. 炒制：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜片和姜片爆香。然后，将香菇放入锅中翻炒至变色。

4. 调味：加入适量的食盐、鸡精等调味品，根据个人口味进行调整。

5. 炖煮：将处理好的瓜片或块状放入锅中，与香菇一起翻炒均匀。然后，加入适量的清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让瓜充分吸收汤汁的味道。

6. 收汁：待瓜熟透后，转大火收汁，注意不要收得太干，要保持一定的口感。

7. 出锅装盘：最后，将做好的绿野香菇瓜盛入盘中即可享用。

在制作过程中，还可以根据个人口味添加一些其他调料或食材，如辣椒、胡椒粉等，以增加菜品的风味和口感。

此外，为了使绿野香菇瓜更加美味可口，还可以尝试以下几种做法：

1. 清炒：将处理好的香菇和瓜片放入锅中，加入适量的食盐和食用油，快速翻炒均匀即可。

2. 红烧：在炒制的基础上，加入适量的酱油、糖等调料，烧至入味后即可出锅。

3. 蒸制：将香菇和瓜片放入蒸锅中蒸熟，然后取出晾凉切片，最后淋上一些葱姜蒜和辣椒等调料即可。

希望以上内容对您有帮助，祝您制作成功！

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