山楂橘子羹的做法

沪菜山楂橘子羹

沪菜山楂橘子羹，是一道色香味俱佳的甜品。以新鲜山楂、橘子为主料，辅以冰糖、水淀粉等烹制而成。羹中的山楂酸甜可口，橘子清香四溢，与冰糖的甜美相融，口感细腻，令人陶醉。在制作过程中，还加入了水淀粉，使羹汁浓稠，更加美味。这道甜品不仅营养丰富，还有消食化积、清热解毒的功效。无论是作为夏日里的解暑甜品，还是亲朋好友间的聚会佳品，山楂橘子羹都能为您带来无尽的味蕾享受。

山楂橘子羹的做法

菜系及功效：沪菜 健脾开胃食谱

口味：酸甜味

工艺：其他

山楂橘子羹的制作材料：

主料：金糕250克,橘子250克

调料：白砂糖150克,淀粉(豌豆)35克

教您山楂橘子羹怎么做，如何做山楂橘子羹才好吃

1.将山楂糕（金糕）条切成碎块，加400克清水，煮15分钟。

2.再放入白糖，去皮及籽并切成块的橘子。水开后挂稀芡即成。

小帖士-食物相克：

橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

山楂橘子羹配料及功效--山楂橘子羹特色

沪菜山楂橘子羹的配料主要包括山楂、橘子、糖、冰糖等，其特色在于酸甜可口，不仅美味，还具有一定的营养价值和健康益处。

配料：

1. 山楂：具有消食化积、行气散瘀的功效，能够促进消化，改善食欲。

2. 橘子：富含维生素C和多种矿物质，具有健脾开胃、增强免疫力的作用。

3. 糖：提供甜味，使羹更加美味可口。

4. 冰糖：增加甜度，使山楂橘子羹更加甘甜滋润。

功效：

1. 促进消化：山楂具有消食化积的作用，能够促进胃酸分泌，帮助消化食物。

2. 改善食欲：橘子的香气和酸甜口感能够刺激味蕾，增强食欲。

3. 健脾开胃：橘子中的维生素C和多种矿物质有助于脾胃功能的恢复，增强消化能力。

4. 增强免疫力：橘子富含维生素C，有助于提高身体免疫力，预防感冒等疾病。

5. 美容养颜：橘子中的维生素C有助于皮肤代谢，保持皮肤弹性和光泽。

此外，山楂橘子羹还具有以下特色：

1. 酸甜可口：山楂的酸味与橘子的甜味相互融合，口感酸甜适中，非常美味。

2. 营养丰富：山楂和橘子中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，有助于满足人体所需的营养需求。

3. 制作简单：沪菜山楂橘子羹的制作过程相对简单，只需将山楂、橘子、糖和冰糖一同煮熟即可，方便快捷。

总之，沪菜山楂橘子羹是一道美味可口、营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做山楂橘子羹才好吃

制作沪菜山楂橘子羹，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

橘子：2个，去皮去籽

山楂：100克，洗净去核

冰糖：适量，根据个人口味适量增减

淡奶：少许（可选）

清水：适量

糖桂花或蜂蜜：少许（用于装饰，可选）

步骤：

1. 准备食材：

橘子和山楂用清水冲洗干净。

将橘子剥皮，取出橘瓣，切成小块。

山楂用清水洗净，去核后切成小块。

2. 煮制：

在锅中加入适量清水，大火烧开。

放入切好的橘瓣和山楂块，用中小火煮10-15分钟，让食材充分煮熟。

3. 调味：

根据个人口味加入适量冰糖，继续煮至冰糖融化并溶解在水中。

如果喜欢更甜的口感，可以适量增加冰糖的量。

4. 勾芡（可选）：

将少许淡奶倒入锅中，搅拌均匀，使羹汁更加细腻顺滑。这一步也可以省略。

5. 出锅装盘：

关火后，将山楂橘子羹盛入碗中，撒上糖桂花或蜂蜜作为点缀（如果喜欢）。

6. 冷藏享用（可选）：

将做好的山楂橘子羹放入冰箱冷藏30分钟左右，口感会更加冰凉爽口。

小贴士：

煮制过程中要用小火，以免烧焦。

橘子和山楂的量可以根据个人口味适量增减。

如果喜欢酸甜口感，可以在煮制过程中加入适量的柠檬汁。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的沪菜山楂橘子羹了。希望你在烹饪过程中享受乐趣！

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