烤樱桃的做法

沪菜烤樱桃

沪菜中的烤樱桃，色泽红亮，口感鲜甜。选用新鲜樱桃，精心腌制后，再以果木炭火烤制，使得樱桃的果香与木炭的香气交织，产生独特风味。烤樱桃中融入了上海本帮菜的精髓，酸甜适口，回味无穷。它既可作为夏日里的清凉甜品，也可作为餐后水果，为食客带来一丝丝甜蜜与惬意。每一口都能感受到厨师的用心与匠心独运，让人流连忘返，回味悠长。

烤樱桃的做法

菜系及功效：沪菜

烤樱桃的制作材料：

主料：田鸡腿（400克）,葱段（13克）,姜米（6.5克）, 五香粉（少许）,黄酒,白糖,糖色（少许）,酱油,麻油（13克）,清汤（175克）

烤樱桃的特色：

色金黄，形如樱桃，鲜美非常，适宜于夏季。

教您烤樱桃怎么做，如何做烤樱桃才好吃

一、用活田鸡１１００克１只只地在项背部下刀，将项颈斩断，但项颈后背的皮，必须连牢，有能斩断。然后用左手抓住田鸡的颈部，用右手抓住田鸡的头，向脊背那面往下一拉，皮即随之剥下，脚和其他部分都斩去不要，只取其两只后腿，约４００克，再有刀将腿骨一只只轻轻敲断。

二、用猪油、葱、姜开锅，将田鸡腿放入，加上糖、酒、酱油爆香，再加上清汤、糖色，用温火烤至腿肉卷缩，撒上五香粉，浇些麻油即好。樱桃是指田鸡的腿，因斩下后，腿上的肉会向上缩成一团，露出一段骨头，很像带梗子的樱桃。

烤樱桃配料及功效--烤樱桃特色

沪菜中的烤樱桃，也被称为“烤樱桃”，其配料主要包括新鲜樱桃、鸡蛋、白糖、面粉、牛奶等。这些配料经过精心搭配和烹饪，使得烤樱桃呈现出独特的口感和丰富的营养价值。

配料及其功效：

1. 新鲜樱桃：

樱桃富含维生素C、花青素、铁元素等多种营养成分。

它具有抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。

含有的铁元素可以促进血红蛋白的合成，缓解贫血症状。

2. 鸡蛋：

鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，有助于增强体力和免疫力。

鸡蛋黄中含有一定量的胆固醇，适量食用对健康无害，但过量摄入可能增加血脂水平。

3. 白糖：

白糖为烤樱桃提供了甜味，同时适量摄入可满足口感需求。

但过量摄入白糖可能导致血糖波动，不利于控制体重。

4. 面粉：

面粉是烤樱桃饼的重要基础原料，增加了菜肴的口感和厚实度。

面粉中的碳水化合物有助于提供能量。

5. 牛奶：

牛奶富含钙元素和维生素D，与烤樱桃搭配食用有助于骨骼健康和钙的吸收。

牛奶还含有优质蛋白质，与鸡蛋相呼应，进一步丰富了菜肴的营养价值。

烤樱桃特色：

甜而不腻：烤樱桃的口感以甜为主，加入鸡蛋、面粉等配料后，使得整道菜肴甜而不腻，非常受欢迎。

口感丰富：樱桃的微酸与鸡蛋的嫩滑、白糖的甜味相互交织，形成层次丰富的口感。

营养均衡：烤樱桃集多种营养成分于一身，既满足了味蕾的需求，又有利于身体健康。

请注意，虽然沪菜烤樱桃具有诸多优点，但每个人的体质不同，摄入量也应有所控制。在享受美食的同时，注意保持饮食的均衡与多样化。

如何做烤樱桃才好吃

沪菜中的烤樱桃并非一道传统菜品，但我们可以尝试创新，结合沪菜的烹饪手法和樱桃的鲜美，制作出一道别具风味的“烤樱桃”。以下是一个可能的制作方法：

食材准备：

1. 新鲜樱桃 500克

2. 红葡萄酒 30毫升（可选）

3. 白糖 50克

4. 柠檬 1个（切片）

5. 蜂蜜 20克

6. 盐 少许

7. 黑胡椒粉 少许

制作步骤：

1. 前期准备：

樱桃清洗干净，去蒂并沥干水分。

准备一个烤盘，铺上烘焙纸或涂抹一层薄油。

2. 制作过程：

在一个小碗中，混合白糖、柠檬汁、蜂蜜、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，制成烤樱桃的蘸料。

将樱桃均匀地裹上一层薄薄的蜂蜜蘸料，然后轻轻滚动，使每个樱桃都均匀裹上蘸料。

将裹好蘸料的樱桃摆放在烤盘上，保持一定的间距，以便受热均匀。

在烤箱预热至180°C的情况下，将烤盘放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，期间可以用手轻轻翻动樱桃，使其受热均匀。

烤至樱桃表面呈金黄色且略微收缩，即可取出装盘。

注意事项：

烤制过程中要注意火候，避免烤焦或烤不熟。

可以根据个人口味调整蘸料的比例和甜度。

烤樱桃可以作为开胃小菜或甜点享用，搭配茶水或咖啡都非常美味。

希望这个创新的“烤樱桃”做法能为您带来新的味蕾体验！

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