麦香牛仔骨的做法

沪菜麦香牛仔骨

沪菜中的麦香牛仔骨，是一道颇具特色的美味。选用新鲜牛仔骨，经过精心腌制后，以麦香浓郁的面糊裹之，再经油炸至金黄酥脆。上桌时，香气四溢，令人垂涎欲滴。咬上一口，牛仔骨肉质鲜嫩多汁，麦香与肉香交织在一起，口感层次丰富。搭配一碗清爽的米饭，更是美味无比。这道菜不仅保留了牛肉的原汁原味，还融入了现代烹饪手法，让传统与现代完美融合，是沪菜中的一道不可多得的美味佳肴。

麦香牛仔骨的做法

菜系及功效：沪菜

麦香牛仔骨的制作材料：

主料：牛仔骨8块,燕麦片100克,黄油50克,土豆片12片,盐,味精,红酒,黑胡椒粉各少许。

麦香牛仔骨的特色：

奶香浓郁，中西合璧。

教您麦香牛仔骨怎么做，如何做麦香牛仔骨才好吃

1.牛仔骨调味放入少许红酒和黑胡椒粉拌匀，静置20分钟，放入平锅中煮熟。

2.锅中放入燕麦片、黄油、盐、味精，开小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中洒上麦片，盘四周用油炸土豆片围边即可。

麦香牛仔骨配料及功效--麦香牛仔骨特色

沪菜中的麦香牛仔骨，其配料主要包括麦片、面粉、鸡蛋、牛奶等，这些食材经过精心搭配和烹饪，赋予了牛仔骨独特的麦香味。以下是麦香牛仔骨的特色及其主要功效：

配料：

1. 麦片：提供独特的麦香味，使牛仔骨更加美味可口。

2. 面粉：增加菜肴的口感和粘稠度，使牛仔骨更加柔嫩。

3. 鸡蛋：使牛仔骨更加鲜嫩多汁，同时增加口感的层次感。

4. 牛奶：富含蛋白质和钙质，为身体提供必要的营养，同时使牛仔骨更加鲜美。

5. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，去腥增香。

6. 酱油、盐、糖：调味，使菜肴符合口味需求。

特色：

1. 麦香味浓郁：独特的麦片和面粉的使用，使得牛仔骨具有浓郁的麦香味，让人食欲大增。

2. 口感鲜嫩多汁：鸡蛋和牛奶的加入，使牛仔骨更加鲜嫩多汁，口感极佳。

3. 营养丰富：牛奶和鸡蛋富含蛋白质和钙质，为身体提供必要的营养，有益于身体健康。

功效：

1. 补充营养：麦香牛仔骨中的牛奶、鸡蛋和面粉等食材富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，能为身体提供所需的营养物质。

2. 强筋健骨：牛奶和鸡蛋中的钙质有助于骨骼的生长和维护，强筋健骨。

3. 促进消化：麦香牛仔骨中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增强免疫力：多种食材的组合有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

总之，沪菜麦香牛仔骨以其独特的麦香味、鲜嫩多汁的口感和丰富的营养价值，成为了许多人喜爱的美食之一。

如何做麦香牛仔骨才好吃

要制作美味的沪菜麦香牛仔骨，可以参考以下步骤：

材料：

牛仔骨

面包糠

鸡蛋

盐

黑胡椒粉

油（用于炸制）

步骤：

1. 准备牛仔骨：将牛仔骨清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果喜欢，可以在表面划上几刀，以便入味。

2. 腌制牛仔骨：在牛仔骨中加入适量的盐、黑胡椒粉和少许油，用手抓匀后腌制15-20分钟。这样可以让牛仔骨更好地入味。

3. 裹上面包糠：将腌制好的牛仔骨先裹上一层薄薄的干面粉，然后抖掉多余的面粉。接着，将牛仔骨均匀地裹上一层面包糠，可以用手轻轻按压，使面包糠更好地粘附在肉上。

4. 炸制牛仔骨：锅中倒入足够的油，烧至六七成热时（约180°C），将裹好面包糠的牛仔骨小心地放入油锅中，中小火炸至金黄色和酥脆。炸制时间根据牛仔骨的大小和厚度而定，一般每面炸3-5分钟即可。

5. 检查熟度：用筷子轻轻扎一下牛仔骨，如果能够轻易扎透，并且呈现出一定的硬度，说明已经炸熟了。

6. 沥油：将炸好的牛仔骨捞出沥干油分，放在盘子中备用。

7. 搭配调料：可以根据个人口味搭配一些蘸料，如甜酸酱、辣椒酱或者蒜泥等，一起享用美味的沪菜麦香牛仔骨。

小贴士：

炸制牛仔骨时要注意安全，避免烫伤。

牛仔骨要选用新鲜的，这样炸出来的口感才会更好。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

按照以上步骤操作，你就可以在家尝试制作美味的沪菜麦香牛仔骨了！

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