油豆腐豆芽炒肉松的做法

沪菜：油豆腐豆芽炒肉松

沪菜中的油豆腐豆芽炒肉松，是一道色香味俱佳的佳肴。以嫩滑的油豆腐和爽脆的豆芽为主料，搭配上优质瘦肉制成的肉松，炒制而成。色泽金黄诱人，香气扑鼻四溢。口感上，油豆腐的绵软与豆芽的清脆相映成趣，肉松的咸香又为整道菜增添了丰富的层次感。此菜不仅营养丰富，而且制作简便，深受食客喜爱。无论是作为家常下饭菜，还是宴请亲朋好友，都是不错的选择，充分展现了沪菜的独特魅力。

油豆腐豆芽炒肉松的做法

菜系及功效：沪菜 便秘食谱 青少年食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

油豆腐豆芽炒肉松的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）75克,豆腐(南)75克,黄豆芽150克

调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,花生油30克,香油10克,盐2克,淀粉(豌豆)5克

油豆腐豆芽炒肉松的特色：

鲜爽，甘香。

教您油豆腐豆芽炒肉松怎么做，如何做油豆腐豆芽炒肉松才好吃

1.五花肉剁成末状。油豆腐洗净对半切开。大豆芽摘去须根洗净。

2.锅上火，放入清油（花生油）烧热加入蒜茸，姜末煸香，放入肉末略煸加入大豆芽，油豆腐翻炒，加入调料炒匀，用湿淀粉勾芡，淋麻油即可。

油豆腐豆芽炒肉松配料及功效--油豆腐豆芽炒肉松特色

沪菜中的油豆腐豆芽炒肉松是一道色香味俱佳的菜肴，其配料丰富多样，具有多种功效。以下是这道菜的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 油豆腐：选用嫩滑的豆腐，经过油炸后外酥里嫩，增加菜肴的口感层次。

2. 豆芽：新鲜豆芽口感脆嫩，富含维生素和矿物质，有助于清热解毒。

3. 肉松：选用瘦肉制成的肉松，富含蛋白质和铁质，易于消化吸收，有补血功效。

4. 葱姜蒜：增香提味，提升菜肴的风味。

5. 红辣椒：增加色泽和辣味，提升食欲。

6. 酱油、盐、糖：调味，使菜肴更加美味可口。

功效：

1. 油豆腐：富含大豆蛋白和植物雌激素，有助于减肥健美、降低胆固醇。

2. 豆芽：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化、预防便秘。

3. 肉松：富含蛋白质、铁质和多种氨基酸，易于消化吸收，有补血、增强免疫力的功效。

4. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、活血化瘀的作用，提升菜肴的健康价值。

5. 红辣椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于增强食欲、促进消化、缓解疲劳。

烹饪方法：

1. 将油豆腐切成小块，豆芽洗净，肉松备用。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入红辣椒炒香。

3. 加入肉松翻炒至变色，再加入油豆腐和豆芽翻炒均匀。

4. 加入适量的酱油、盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

总之，沪菜油豆腐豆芽炒肉松是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，适合全家享用。

如何做油豆腐豆芽炒肉松才好吃

要制作美味的沪菜油豆腐豆芽炒肉松，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

油豆腐：1块

豆芽：200克

猪肉松：适量（可根据个人口味调整）

大葱：1根

姜：1小块

大蒜：3瓣

生抽：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

油豆腐切成1厘米厚的片。

豆芽清洗干净，沥干水分。

大葱切段，姜切片，大蒜切末。

猪肉松备用。

2. 炒制肉松：

热锅凉油，油热后放入猪肉松，小火慢慢炒至微黄色，盛出备用。

3. 爆香调料：

锅中留底油，加入姜片、蒜末和大葱段，翻炒出香味。

4. 炒制豆芽：

放入豆芽，大火快速翻炒至豆芽变软。

5. 合炒：

将油豆腐片放入锅中，与豆芽一起翻炒均匀。

6. 调味：

加入生抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，使油豆腐和豆芽充分吸收调料的味道。

7. 加入肉松：

将之前炒好的肉松撒入锅中，与油豆腐和豆芽混合翻炒。

8. 出锅装盘：

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

提示和建议：

炒肉松时要用小火，避免炒焦。

炒豆芽时要用大火，以保持豆芽的脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的沪菜油豆腐豆芽炒肉松！

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