木渎鲜虾饼的做法

沪菜木渎鲜虾饼

沪菜中的木渎鲜虾饼，是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜虾仁，搭配细腻的猪肉馅和鸡蛋，口感丰富。制作过程中，面皮与馅料的比例恰到好处，确保了饼的口感酥脆又鲜美。外层的面皮薄如蝉翼，内馅鲜嫩多汁，每一口都能品尝到虾仁的鲜美和肉馅的醇厚。木渎鲜虾饼不仅保留了虾仁的原汁原味，还融入了沪菜的精致与风味，是上海地区不可多得的美味佳肴。

木渎鲜虾饼的做法

菜系及功效：沪菜

木渎鲜虾饼的制作材料：

主料：鲜河虾 马蹄,肥猪肉,鸡蛋,葱,姜 盐,鸡精,料酒,水淀粉

木渎鲜虾饼的特色：

脆嫩爽口，色泽白净。

教您木渎鲜虾饼怎么做，如何做木渎鲜虾饼才好吃

1、将河虾肉取出，马蹄拍碎切成末，葱姜用水泡片刻，肥猪肉和虾肉一起剁成末放入器皿中，加入一个蛋清、马蹄末、葱姜水、盐、料酒、鸡精、水淀粉搅拌均匀上剂；

2、坐锅点火倒入适量油，小火烧至油稍热时，将打好的馅做成丸子逐个放入锅中，用小勺的背部将丸子压成饼状，小火保持颜色不变熟后取出；

3、锅内留少许油，放入料酒、葱姜水和虾饼，加入盐、鸡精烧一分钟即可出锅。

木渎鲜虾饼配料及功效--木渎鲜虾饼特色

沪菜木渎鲜虾饼的配料主要包括鲜虾、猪肉、鸡蛋、淀粉等，这些配料经过精心搭配，使得鲜虾饼口感鲜美，营养丰富。以下是木渎鲜虾饼的特色：

1. 鲜虾丰富：木渎鲜虾饼以鲜虾为主要配料，新鲜的海虾经过精心处理后，与猪肉、鸡蛋等食材混合，使得整个鲜虾饼充满了虾的鲜美。

2. 猪肉馅料：猪肉馅料为鲜虾饼增添了丰富的口感和香气，使得鲜虾饼更加美味可口。

3. 鸡蛋与淀粉：鸡蛋和淀粉的加入使得鲜虾饼口感更加细腻、滑嫩，同时也增加了鲜虾饼的营养价值。

4. 特色调料：木渎鲜虾饼还采用了一些特色的调料，如细砂糖、鸡精、胡椒粉等，使得鲜虾饼的味道更加鲜美独特。

5. 色泽金黄：经过煎炸后，木渎鲜虾饼呈现出金黄色的色泽，看起来更加诱人。

6. 口感层次丰富：鲜虾饼的口感既有虾的鲜美，又有猪肉的醇厚，再加上鸡蛋和淀粉的滑嫩，使得整个鲜虾饼的口感层次非常丰富。

此外，木渎鲜虾饼还具有一定的营养价值。虾肉富含蛋白质、微量元素和多种维生素，对人体健康有一定的益处。同时，猪肉馅料也提供了丰富的脂肪和能量，有助于人体生长发育。

请注意，虽然木渎鲜虾饼美味可口且富有营养，但应适量食用，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。

如何做木渎鲜虾饼才好吃

要制作美味的沪菜木渎鲜虾饼，可以参考以下步骤：

材料：

新鲜虾仁：300克

玉米淀粉：适量

鸡蛋：1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

葱花：适量

姜末：适量

油：适量

步骤：

1. 虾仁处理：

将新鲜虾仁洗净，去壳去虾线。

在虾仁中加入料酒、盐、白胡椒粉和少许葱姜末，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

2. 准备面糊：

在碗中将玉米淀粉、鸡蛋和适量的水混合均匀，调成适合的面糊浓度。

3. 调味：

根据个人口味，在面糊中加入适量的盐进行调味。

4. 煎制：

平底锅中倒入适量的油，烧至七成热时，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，迅速摊开成薄饼状。

中火煎至两面金黄，熟透即可出锅。

5. 搭配调料：

可以搭配自己喜欢的酱料或蘸料食用，如甜辣酱、番茄酱等。

小贴士：

煎制时火候要适中，避免烧焦。

面糊的浓稠度也会影响口感，过稀则容易散开，过厚则不易煎熟。

可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的沪菜木渎鲜虾饼了。祝你烹饪愉快！

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