翡翠银芽的做法
分类：京菜时间：2025-08-09 16:41:31浏览量（）
京菜翡翠银芽
翡翠银芽是一道色香味俱佳的京菜。此菜以绿豆芽为主料，搭配清脆的黄瓜，色泽翠绿如玉，形似银芽，故得此名。烹饪时，绿豆芽经过沸水焯烫，保持了鲜嫩口感，搭配清爽的黄瓜，既增加了营养价值，又丰富了口感层次。再配以蒜末、香油等调料，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。翡翠银芽口感脆嫩，清香爽口，是夏日里一道简单又美味的家常菜，深受人们喜爱。它既体现了京菜的精致与讲究，又融入了现代人对健康饮食的追求。
翡翠银芽的做法
菜系及功效：京菜 清热解毒食谱 贫血食谱
口味：清香味
工艺：拌
翡翠银芽的制作材料：
主料：绿豆芽500克
辅料：青椒50克
调料：盐3克,味精3克,香油20克
翡翠银芽的特色：
豆芽洁白如银，青椒绿似翡翠，清香脆爽。
教您翡翠银芽怎么做，如何做翡翠银芽才好吃
1.将绿豆芽摘去两头，成为银芽。大青椒去籽，批去内层白筋，使色泽一致，厚薄均匀，再切成似火柴粗的丝。
2.银芽、青椒丝分别放入沸水锅烫一下，立即用凉开水或沙布滤水过凉，捞出沥干水。再将调料放入拌匀即成。
翡翠银芽配料及功效--翡翠银芽特色
京菜中的翡翠银芽是一道色香味俱佳的素菜，其配料和功效如下：
配料：
1. 绿豆芽：作为这道菜的主要食材，绿豆芽清脆爽口，富含蛋白质、维生素和矿物质。
2. 韭菜：韭菜具有温中行气、散血解毒的功效，为翡翠银芽增添了一丝独特的风味。
3. 粉丝：粉丝口感滑嫩，既可作为翡翠银芽的铺垫，又能吸收多余的油脂，使菜肴更加健康。
4. 鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质，为这道菜增添了丰富的营养价值。
5. 海米（干贝）：海米富含多种微量元素，为翡翠银芽增添了鲜美的口感。
6. 葱姜蒜：作为调味料，葱姜蒜能够提升菜肴的香气，增加食欲。
功效：
1. 清热解毒：绿豆芽性寒味甘，具有清热解毒的功效，适合夏季食用。
2. 利尿消肿：绿豆芽能够促进体内水分代谢，有助于消除水肿。
3. 降低血压：韭菜具有降低血压的作用，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
4. 补充营养：这道菜中的各种食材富含多种维生素和矿物质，能够满足人体对营养的需求。
5. 增强免疫力：鸡蛋和海米等食材富含蛋白质和微量元素，有助于增强人体免疫力。
此外，翡翠银芽还具有以下特点：
1. 色泽翠绿：绿豆芽在烹饪过程中呈现出翠绿色，为菜肴增添了一抹亮丽的色彩。
2. 口感脆嫩：绿豆芽和韭菜等食材在烹饪后口感脆嫩，十分美味可口。
3. 营养丰富：这道菜中的各种食材营养丰富，适合各类人群食用。
总之，翡翠银芽是一道健康美味的京菜素菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。
如何做翡翠银芽才好吃
翡翠银芽是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感脆嫩，营养丰富。以下是制作翡翠银芽的步骤：
所需材料：
1. 绿豆芽：500克
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 大蒜：3瓣
5. 生抽：1汤匙
6. 盐：适量
7. 白糖：1茶匙
8. 食用油：适量
步骤：
1. 将绿豆芽洗净，去掉两端，沥干水分。
2. 青椒、红椒去籽，切成细丝。
3. 大蒜切末备用。
4. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将绿豆芽焯水约2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
5. 热锅凉油，油热后加入大蒜末爆香。
6. 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
7. 加入绿豆芽，翻炒均匀。
8. 加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟，让绿豆芽充分吸收调料的味道。
9. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样，一道美味的翡翠银芽就制作完成了。祝您烹饪愉快！
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