香辣莴笋翅的做法

徽菜香辣莴笋翅

徽菜香辣莴笋翅，一道独具匠心的佳肴。选用鲜嫩莴笋与肥美鸡翅为主料，经过精心烹制，莴笋的清爽与鸡翅的鲜香完美融合。香辣味浓，口感丰富，既有莴笋的脆嫩，又有鸡翅的滑嫩。独特的调味，使整道菜肴散发出诱人的香气。每一口都能品尝到徽菜的醇厚与香辣的刺激，让人回味无穷。不仅满足了味蕾的需求，更带来了视觉上的享受。这道菜适合家人朋友聚餐时品尝，共享美食盛宴，感受徽菜的魅力。

香辣莴笋翅的做法

菜系及功效：徽菜

香辣莴笋翅的制作材料：

主料：鸡翅中

辅料：莴笋,红尖椒

调料：盐,料酒,豆瓣酱,番茄酱油,生抽,白糖,鸡精,高汤,姜片,葱节,水淀粉,香油,食用油

教您香辣莴笋翅怎么做，如何做香辣莴笋翅才好吃

1、将鸡翅中摘洗干净，放入盐、料酒、生抽腌制入味，莴笋去皮、筋洗净切成长滚刀块，红尖椒去蒂、籽洗净切成一字条待用；

2、将豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、高汤兑成碗芡；

3、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入鸡翅中炒至变色，烹入料酒放入姜片、葱节、莴笋、红尖椒炒均匀，加入兑好的碗芡翻炒，水淀粉勾芡炒至亮油收汁淋入香油即可。

特点：色泽红亮，质地细嫩，清鲜香辣。

提示：放入鸡翅中后用油炒至8成熟再放入辅料。所以，选鸡翅中时要选择鲜嫩的品种；切莴笋时注意切成长形滚刀块，不要切短粗形。

香辣莴笋翅配料及功效--香辣莴笋翅特色

徽菜香辣莴笋翅的配料主要包括莴苣、鸡翅等，通过腌制、烘烤等工艺制作而成。其特色在于香辣可口，莴苣爽口，鸡翅鲜嫩多汁，深受人们喜爱。

在配料方面，莴苣富含维生素C、钙、磷等营养成分，具有清热利湿、通利小便的功效。而鸡翅则含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补中益气、温中补虚的功效。这些配料相互搭配，使得香辣莴笋翅既美味可口，又具有一定的营养价值。

此外，香辣莴笋翅还具有一定的药用功效。莴苣能够清热解毒、利尿消肿，对于水肿、高血压等病症有一定的辅助治疗作用。鸡翅则能够补中益气、温中补虚，对于脾胃虚弱、气血不足等症状有一定的改善作用。

在制作过程中，需要注意火候的控制和配料的搭配，以确保成品的口感和营养价值。同时，也要注意卫生和安全，避免食品污染和食品安全问题的发生。

总之，徽菜香辣莴笋翅是一道色香味俱佳的美食，既有独特的口感和风味，又具有一定的营养价值和药用功效。

如何做香辣莴笋翅才好吃

要制作徽菜香辣莴笋翅，你可以按照以下步骤进行：

材料

鸡翅中：500克

莴苣：1根

干辣椒：适量（根据个人口味调整）

花椒：适量

大葱：1根

姜：1小块

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（用于上色）

白糖：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤

1. 准备食材

鸡翅处理：将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。然后在鸡翅中加入适量的料酒、生抽和盐，腌制15分钟。

莴苣处理：将莴苣洗净，切成段或片，备用。

2. 炖煮鸡翅

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

加入腌制好的鸡翅，翻炒至表面微黄。

加入姜片和大葱段，继续翻炒几分钟。

倒入适量的水，水量以刚好没过鸡翅为准。

放入适量的生抽、老抽和白糖，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到鸡翅熟透且汤汁浓稠。

3. 炒制莴苣

将切好的莴苣段或片倒入锅中，与鸡翅一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒至莴苣熟透。

4. 出锅装盘

将炒好的香辣莴笋翅盛入盘中，即可享用。

小贴士

鸡翅要划刀：这样更容易入味。

莴苣不要炒得太久：以保持其爽脆口感。

火候控制：炖煮鸡翅时要用小火慢炖，这样汤汁才会浓郁。

希望这些步骤能帮助你做出美味的徽菜香辣莴笋翅！

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