雪魔芋鸡翅的做法
分类：徽菜时间：2025-08-09 16:40:37浏览量（）
徽菜雪魔芋鸡翅
雪魔芋鸡翅，一道融合徽菜精髓与现代烹饪手法的佳肴。选用上等鸡翅，经过精心腌制后，再以雪魔芋为主要食材，经过高温快速烹制，使鸡翅充分吸收魔芋的鲜香。成品色泽金黄，外酥里嫩，口感独特。搭配秘制酱汁，更是香气四溢，令人回味无穷。雪魔芋的高纤维特性也助力健康，是追求美味又注重养生的食客们的不二之选。在品尝这道徽菜时，不仅能感受到地道的徽菜风味，还能体验到健康饮食的魅力。
雪魔芋鸡翅的做法
菜系及功效：徽菜
雪魔芋鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅500克,水发魔芋15克。猪油50克,料酒15克,鸡汤500克,酱油10克,盐2克,姜,葱各15克,豆粉10克,味精0.5克,胡椒粉少许。
教您雪魔芋鸡翅怎么做，如何做雪魔芋鸡翅才好吃
1、鸡翅去尖，一断为二，洗净，控水，待用。
2、将大葱挽结，把姜拍碎。
3、雪魔芋切成长约5厘米、宽约3厘米的条块，待用。
4、炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约180℃），下鸡翅、料酒、姜、葱炒出香味，再加鸡汤、酱油、盐烧沸，去尽浮沫，用小火慢烧至鸡翅将熟时，加雪魔芋继续烧至鸡翅离骨时，拣去姜、葱，勾芡放味精、胡椒粉和匀起锅即成。
雪魔芋鸡翅配料及功效--雪魔芋鸡翅特色
雪魔芋鸡翅是一道以雪魔芋粉、鸡翅为主要食材的菜品，其配料主要包括但不限于这些。以下是雪魔芋鸡翅的特色及主要功效：
配料：
1. 雪魔芋粉：一种由魔芋精粉制成的食品，具有高纤维、低脂肪、吸水膨胀等特性。
2. 鸡翅：鸡的翅膀部位，富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素。
3. 葱姜蒜：增加香味，去腥增鲜。
4. 辣椒：根据口味添加，可增加辣味。
5. 花椒：提升麻味，使菜品更加可口。
6. 盐、糖、酱油、料酒：调味品，用于提升菜品的整体口感。
特色：
1. 外观：雪魔芋鸡翅的外观独特，魔芋粉使鸡翅表面形成一层薄薄的膜，口感Q弹。
2. 口感：鸡翅肉质鲜嫩多汁，与魔芋粉的Q弹口感形成鲜明对比。
3. 营养丰富：雪魔芋富含膳食纤维，有助于肠道健康；鸡翅则提供优质蛋白质，满足人体对营养的需求。
功效：
1. 降低血脂：雪魔芋中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。
2. 增强免疫力：鸡翅富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强人体免疫力。
3. 促进消化：雪魔芋具有吸水膨胀的作用，能增加饱腹感，减少饮食量，有利于肠道健康。
4. 减肥：低脂肪、高纤维的特性使得雪魔芋鸡翅成为减肥期间的理想食品。
总之，雪魔芋鸡翅以其独特的口感和丰富的营养价值成为了众多食客的新宠。在享受美味的同时，还能为身体带来诸多益处。
如何做雪魔芋鸡翅才好吃
要制作美味的徽菜雪魔芋鸡翅，你可以按照以下步骤进行：
材料
鸡翅中：10-12个
魔芋豆腐：200克
花椒：适量
干辣椒：适量（根据口味调整）
生姜：一小块
大葱：一段
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（用于上色）
白糖：适量
盐：适量
清水：适量
步骤
1. 准备食材
鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，便于入味。
魔芋豆腐切成适口大小的块状。
生姜切片，大葱切段。
2. 处理鸡翅
将鸡翅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽（少许）、白糖和盐，拌匀后腌制15-20分钟。
3. 炒制
锅中倒入适量的油，烧至五成热时放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
加入腌制好的鸡翅，中火翻炒至鸡翅表面微黄。
加入生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。
4. 煮制
倒入足够的清水，水量要没过鸡翅。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，直到鸡翅熟透且汤汁浓稠。
5. 加入魔芋豆腐
将切好的魔芋豆腐块倒入锅中，与鸡翅一起煮5-10分钟，让魔芋豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 调味收汁
根据口味加入适量的盐调味，继续煮至汤汁浓稠，鸡翅和魔芋豆腐熟透即可出锅。
小贴士
炒花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。
魔芋豆腐在下锅前可以用开水焯一下，去除异味，使其口感更好。
焖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的徽菜雪魔芋鸡翅了。希望你能成功！
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