杨梅丸子的做法

徽菜杨梅丸子

徽菜中的杨梅丸子，选用新鲜杨梅与猪肉精心制作而成。丸子外酥里嫩，杨梅的酸甜与猪肉的鲜香完美融合，每一口都散发着诱人的香气。制作过程中，选用上好的猪肉，肉质鲜美，搭配杨梅的微酸，使得整道菜肴酸甜可口，回味无穷。杨梅丸子不仅味道独特，而且营养丰富，是徽菜中的一道佳肴。它既可作为家常美食，也可作为宴请宾客的美味佳肴，深受食客们的喜爱。

杨梅丸子的做法

菜系及功效：徽菜

杨梅丸子的制作材料：

主料：猪肉600克,鸡蛋2只,面包屑80克,杨梅汁200克,醋2汤匙,白糖4汤匙,香油,生粉适量。

教您杨梅丸子怎么做，如何做杨梅丸子才好吃

①选用三成肥七成瘦的猪腿肉，剁成肉泥，放在碗内将鸡蛋打入，加盐、适量水拌匀，再加面包屑拌匀成馅。

②烧热锅，下油，烧至五成熟时，将肉馅用手挤成象杨梅圆子大小的圆球，滚上面包屑，下锅炸至浮起，呈金黄色时，倒入漏勺滤干油。

③原锅中放入适量水，加白糖、醋、杨梅汁，在中火上溶化成卤汁，再用生粉水勾芡，随将炸好的肉丸倒入，翻炒片刻，淋上香油即可。

杨梅丸子配料及功效--杨梅丸子特色

徽菜杨梅丸子的配料主要包括糯米粉、白糖、猪油、紫苏、桃仁、瓜子仁、花生仁和杨梅等。这些配料经过精心搭配，使得杨梅丸子具有多重功效。

配料与功效：

1. 糯米粉：富含碳水化合物，提供能量，同时也有助于消化。

2. 白糖：作为甜味剂，能增加丸子的口感，同时也有一定的营养价值。

3. 猪油：富含脂肪，能增加丸子的润滑度，使口感更加软糯。

4. 紫苏：具有解表散寒、行气和胃的功效，为丸子增添一丝清香。

5. 桃仁、瓜子仁、花生仁：这些坚果类食材富含蛋白质、维生素和矿物质，能为丸子提供丰富的营养。

6. 杨梅：不仅增添了独特的风味，还具有生津止渴、健胃消食的功效。

杨梅丸子特色：

1. 口味独特：杨梅丸子的口感鲜美，酸甜适中，深受人们喜爱。

2. 营养丰富：配料多样，营养均衡，既能满足口感需求，又能补充身体所需的营养。

3. 制作工艺：徽菜杨梅丸子采用传统的制作工艺，注重细节和火候的掌握，确保丸子的质量和口感。

4. 文化底蕴：徽菜作为中国传统的八大菜系之一，具有深厚的文化底蕴。杨梅丸子作为徽菜的代表之一，也承载着丰富的文化内涵。

此外，杨梅丸子在制作时还会加入适量的糯米粉，使丸子口感更加软糯。同时，紫苏的加入还能起到解表散寒的作用，特别适合风寒感冒者食用。

请注意，虽然杨梅丸子美味可口且营养丰富，但应适量食用，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。

如何做杨梅丸子才好吃

要制作美味的徽菜杨梅丸子，可以参考以下步骤：

材料

猪肉馅（三肥七瘦）：300克

杨梅：150克

葱姜蒜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

水淀粉：适量

步骤

1. 准备食材

猪肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒和葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制15分钟。

杨梅：将杨梅洗净，去蒂，用盐水浸泡10分钟，去除部分苦味。

2. 制作杨梅汁

将杨梅放入搅拌机中，加入适量的清水，榨汁。

过滤掉杨梅渣，留下杨梅汁。

3. 调制肉馅

将腌制好的猪肉馅放入锅中，加入适量的杨梅汁，搅拌均匀。

根据个人口味，可以适量加入盐调味。

4. 制作丸子

将调好味的肉馅捏成小丸子，大小可以根据个人喜好调整。

将丸子放入蒸盘中，稍微压实。

5. 蒸制

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到丸子熟透。

6. 出锅装盘

蒸好的杨梅丸子取出，装入盘中。

可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士

杨梅汁：如果没有杨梅汁，可以用适量的糖和水代替，但味道会略有不同。

肉馅：肉馅的肥瘦比例可以根据个人喜好调整，三肥七瘦口感较好。

蒸制时间：蒸制时间根据丸子的大小和蒸锅的火力适当调整，确保丸子熟透。

通过以上步骤，你可以制作出美味的徽菜杨梅丸子。希望对你有帮助！

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