徽州一罐香的做法

徽菜：徽州一罐香

徽州一罐香，是徽菜中的一道经典之作。这道菜以罐子为烹饪容器，将各种食材巧妙地融合在一起。主要原料有腊肉、火腿、豆干等，经过精心烹制，香气四溢，味道鲜美。每一口都能品尝到徽州的独特风味，仿佛置身于古老的徽州村落，感受那份宁静与美好。徽州一罐香不仅是一道美食，更是一种文化的传承，让人在品味的过程中，感受到徽州的韵味与魅力。

徽州一罐香的做法

菜系及功效：徽菜

徽州一罐香的制作材料：

主料：毛豆腐10条,腌鲜桂鱼200克,净排骨150克

辅料：冬笋片,香菇,火腿片适量

调料：高汤,鸡精,盐,料酒

徽州一罐香的特色：

汤奇鲜，香味独特，堪称"徽州双绝罐"。

教您徽州一罐香怎么做，如何做徽州一罐香才好吃

1、将排骨切成小块，放入锅中用开水烫一下捞出，再把葱、姜、笋、排骨、火腿分别放入罐中，加适量高汤用小火炖；

2、坐锅点火倒入油，放入毛豆腐炸至金黄，煎好后乘出；

3、待汤烧开后放入桂鱼，加点料酒炖15分钟，再放入炸好的豆腐，加少许盐，炖好后即可。

徽州一罐香配料及功效--徽州一罐香特色

徽州一罐香是一道具有浓郁地方特色的美食，其配料丰富多样，包括各种干货、调料以及独特的佐料。以下是关于徽州一罐香的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 主要食材：罐头火腿、午餐肉、鸡蛋、海米、花菇、玉兰片等。

2. 辅料：香葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶等香料。

3. 佐料：食盐、味精、鸡精、生抽、花雕酒等调味品。

此外，为了提升口感和风味，还可以加入一些辅助性的配料，如花生油、香油、辣椒酱等。

功效

1. 开胃消食：徽州一罐香中的香料和调料能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，改善消化不良。

2. 滋补养生：罐头火腿、午餐肉等食材富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，长期食用可以滋补身体，增强体质。

3. 活血化瘀：香葱、姜、蒜等辛辣调料具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环，预防心血管疾病。

4. 祛风除湿：花椒、八角、桂皮等香料具有一定的祛风除湿功效，有助于排除体内湿气，改善关节疼痛等问题。

特色

1. 独特的制作工艺：徽州一罐香采用传统的制作工艺，经过多道工序精心烹制而成，确保了食材的新鲜度和口感。

2. 丰富的口感层次：由于配料丰富多样，徽州一罐香具有独特的口感层次，既有火腿的醇厚，又有午餐肉的鲜美，还有花菇和海米的鲜香。

3. 浓郁的地方风味：作为徽菜的代表之一，徽州一罐香充分体现了徽州的地域文化和风土人情，让人品尝到地道的徽州味道。

总之，徽州一罐香以其独特的配料和功效，成为了众多美食爱好者喜爱的佳肴。在享受美味的同时，还能起到滋补养生、开胃消食等作用。

如何做徽州一罐香才好吃

要制作美味的“徽菜徽州一罐香”，你可以按照以下步骤进行：

材料

猪肉（五花肉、瘦肉等）：适量

茶干：适量

香菇：适量

豆腐干：适量

老抽、生抽、料酒、盐、糖、姜片、八角、桂皮、香叶等调料

步骤

1. 准备食材：

将猪肉切成适当大小的块状。

干茶和香菇提前用温水泡发，泡发后的茶干和香菇沥干水分备用。

豆腐干切成小块。

2. 焯水：

将切好的猪肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出猪肉沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量的油，加入姜片、八角、桂皮和香叶等香料，小火炒出香味。

放入焯过水的猪肉块，翻炒至表面微黄。

加入适量的老抽、生抽、糖和盐，继续翻炒均匀，让猪肉上色并吸收调料的味道。

4. 炖煮：

将泡发好的茶干和香菇沥干水分，加入锅中与猪肉一起炖煮。

根据个人口味，可以适量加入一些清水，让汤汁稍微浓郁一些。

大火煮开后转小火慢炖，炖煮的时间根据肉类的软烂程度来调整，一般需要20-30分钟。

5. 加入豆腐干：

将切好的豆腐干块加入锅中，继续炖煮10-15分钟，让豆腐干充分吸收汤汁的味道。

6. 调味出锅：

最后根据个人口味调整盐和糖的用量，炖煮至汤汁浓郁、猪肉和豆腐干熟透即可出锅装盘。

小贴士

炒制猪肉时可以适量多放一些油，这样可以使猪肉更加鲜嫩多汁。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使食材充分融合并吸收足够的调料味道。

可以根据个人口味加入一些其他配料，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养价值。

按照以上步骤制作“徽菜徽州一罐香”，你将能够品尝到这道地道的徽菜美食。

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