佛手海蜇皮的做法

苏菜：佛手海蜇皮

苏菜中的佛手海蜇皮，是一道清新的凉菜。选用海蜇皮，经过巧妙的处理，口感爽脆。搭配佛手柑的香气，使得这道菜既有海蜇皮的爽滑，又有佛手的芳香。佛手柑的独特造型与海蜇皮的细腻口感相得益彰，让人回味无穷。在炎炎夏日，品尝这道苏菜，不仅能消暑解渴，还能让人心情愉悦。它既体现了苏菜的精致与清淡，又融入了佛手的清香与果香，是夏日里不可多得的美味佳肴。

佛手海蜇皮的做法

菜系及功效：苏菜

佛手海蜇皮的制作材料：

主料：海蜇皮250克。香油25克,味精3克,酱油10克,香醋5克,盐3克。

佛手海蜇皮的特色：

色泽淡黄，鲜脆爽口。

教您佛手海蜇皮怎么做，如何做佛手海蜇皮才好吃

(1) 先用水将海蜇皮浸泡，而后洗净去掉泥沙，用刀切成3厘米宽的长条。然后沿长条纵向每切4刀连刀(切断第5刀，即成五指手掌形状的条)，切好后用清水泡上。

(2) 上桌前，把加工好的海蜇皮，放入开水锅中烫一下，即成佛手状，迅速去水分装盘，浇上用香油、酱油、味精、盐、香醋等调料调匀的卤汁即可。

佛手海蜇皮配料及功效--佛手海蜇皮特色

苏菜中的佛手海蜇皮是一道色香味俱佳的凉菜，其配料主要包括海蜇皮、佛手柑、香菜、芝麻、花生仁和白糖等。以下是各配料的功效与特色：

1. 海蜇皮：

配料：海蜇皮经过焯水、浸泡、凉拌等工序后，口感爽脆。

功效：海蜇皮富含碘元素，有助于调节甲状腺功能；同时含有丰富的水分和维生素C，具有清热解毒、润肠通便的作用。

2. 佛手柑：

配料：佛手柑的果肉细嫩多汁，香气浓郁。

功效：佛手柑具有疏肝解郁、理气和中、燥湿化痰的功效，对于缓解肝郁气滞、胸闷胁痛等症状有一定帮助。

3. 香菜：

配料：香菜是常用的调味蔬菜之一。

功效：香菜具有发汗透疹、消食下气、温中健胃等作用，能够促进新陈代谢，增进食欲。

4. 芝麻：

配料：芝麻富含脂肪和蛋白质等多种营养成分。

功效：芝麻具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效，常食可滋养头发，使头发保持光泽和弹性。

5. 花生仁：

配料：花生仁营养丰富，口感酥脆。

功效：花生仁富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙等多种营养成分，具有补血、润肺、健脾胃等作用，适量食用可增强体质、延缓衰老。

6. 白糖：

配料：白糖是常用的甜味调料。

功效：白糖具有补中益气、清热解毒、润肺止咳等作用，在这道菜中主要起到提鲜和调味的作用。

至于佛手海蜇皮的特色：

口感独特：海蜇皮的爽脆与佛手柑的细腻香气相结合，形成了一种独特的口感体验。

色泽诱人：海蜇皮在焯水后呈现出透明的红色，搭配香菜和芝麻的点缀，使得这道菜看起来更加诱人。

营养丰富：这道菜中的各种配料各具功效，共同构成了一个营养丰富的佳肴。

寓意美好：佛手柑的疏肝解郁之意，也使得这道菜在口感上给人一种舒心的感觉。

总之，佛手海蜇皮以其独特的口感、丰富的营养和美好的寓意，成为了苏菜中的一道经典凉菜。

如何做佛手海蜇皮才好吃

要制作美味的苏菜佛手海蜇皮，你可以按照以下步骤进行：

材料：

海蜇皮

佛手（柑橘类水果的嫩芽）

香菜

蒜末

姜末

盐

白糖

白醋

鸡精或味精

食用油

步骤：

1. 准备食材：将海蜇皮提前用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后切成细丝。佛手洗净，切成小丁。香菜洗净，切成小段。

2. 焯水：将切好的海蜇皮放入沸水中焯一下，迅速捞出沥干水分，这样可以去除海蜇皮的腥味和涩味。

3. 调味：在碗中加入适量的盐、白糖、白醋、鸡精或味精，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 拌制：将焯好水的海蜇皮放入调味碗中，加入蒜末和姜末，然后倒入调好的味汁，用手抓匀，让海蜇皮充分吸收调味汁的味道。

5. 装盘：将拌好的佛手海蜇皮盛入盘中，撒上香菜段作为点缀，即可上桌享用。

提示和建议：

海蜇皮的口感较为脆嫩，因此在焯水时可以适当缩短时间，以免过熟导致口感不佳。

佛手的味道较为独特，可以根据个人口味适量调整其用量。

调味汁的酸甜度可以根据个人喜好进行调整，以获得最佳的口感体验。

希望以上步骤可以帮助你制作出美味的苏菜佛手海蜇皮！

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