香叶包子鸡的做法
分类：浙菜时间：2025-08-09 16:25:17浏览量（）
浙菜香叶包子鸡
香叶包子鸡，一道融合了浙菜与香料的创新佳肴。选用肉质鲜嫩的鸡肉，搭配香气四溢的香叶，经过精心烹饪，鸡肉鲜嫩多汁，香叶的清香沁人心脾。包子皮薄馅足，咬上一口，汤汁四溢，令人回味无穷。这道菜品既保留了鸡肉的原汁原味，又巧妙融入了浙菜的清淡与鲜美，是美食爱好者的不可错过的美味。香叶包子鸡的独特风味，让人在品尝的过程中感受到了浙菜的魅力与创意，是一道充满惊喜的佳肴。
香叶包子鸡的做法
菜系及功效：浙菜
香叶包子鸡的制作材料：
主料：(1)粽叶 6张 (2)去骨鸡腿肉 300公克 (3)蒜末 40公克 面粉 30公克 咖哩酱 2大匙 三花奶水 2大匙 盐 2大匙 糖 1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙
教您香叶包子鸡怎么做，如何做香叶包子鸡才好吃
(1)将粽叶汆烫后沥干水份备用。
(2)去骨鸡腿肉切成三角形6份，拌入材料(3)及所有调味料，腌约30分钟入味。
(3)把作法2完成的鸡腿肉包在粽叶里成肉粽状，用牙籤固定，入油锅以60～70℃油温泡至熟，再转大火至80℃，让油逼出，沥干油份后，即可盛盘上桌食用。
香叶包子鸡配料及功效--香叶包子鸡特色
香叶包子鸡是一道融合了浙菜特色的菜品，以香叶（月桂叶）、鸡肉为主要食材，搭配多种调料和药材制作而成。以下是香叶包子鸡的配料及功效：
配料：
1. 鸡肉：一般使用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩。
2. 香叶（月桂叶）：具有独特的香气，能增加菜肴的风味。
3. 大葱：提供辛香味道，提升口感层次。
4. 姜片：去腥增香，同时增加营养价值。
5. 花椒：赋予菜肴麻辣口感，提升食欲。
6. 八角：增添甜味和香气，使菜肴更加美味。
7. 桂皮：提供温暖的香气，使菜肴更加醇厚。
8. 料酒：去腥增香，提升鸡肉的鲜美。
9. 生抽：增加色泽和鲜味。
10. 老抽：上色使用，使鸡肉颜色更加诱人。
11. 盐：调味，根据个人口味适量添加。
12. 糖：平衡酸甜辣等味道，使菜肴更加和谐。
功效：
1. 香叶：富含挥发油，具有镇静神经、促进消化等功效。
2. 鸡肉：富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有补中益气、强筋健骨等作用。
3. 大葱：含有丰富的维生素C和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化等。
4. 姜片：具有温中散寒、解表发汗等功效，适合风寒感冒初期食用。
5. 花椒：具有温中止痛、杀虫止痒等作用，对脾胃虚寒、腹痛腹泻等有一定的缓解作用。
6. 八角：具有温中散寒、理气止痛等功效，常用于治疗胃寒疼痛等。
7. 桂皮：具有温经散寒、活血通经等作用，对痛经、月经不调等有一定的辅助治疗作用。
总之，香叶包子鸡是一道色香味俱佳的浙菜特色菜品，具有丰富的营养价值和多种保健功效。但需要注意的是，香叶包子鸡中的某些调料如花椒、八角等具有一定的刺激性，因此不建议孕妇、儿童等特殊人群过量食用。
如何做香叶包子鸡才好吃
食材
鸡腿肉 500g
香叶（月桂叶） 2片
老抽、生抽 适量
料酒、姜片 适量
盐、糖 少许
蒜瓣 3-4瓣（可选）
葱花 适量
胡萝卜丁、甜玉米粒 适量（可选）
步骤
1. 准备鸡肉
* 鸡腿肉洗净，切成小块或条状。
* 在鸡肉中加入料酒、姜片、盐和少许生抽，拌匀后腌制15-20分钟。
2. 制作香叶包
* 取一张干净的布或厨房纸巾，将香叶（月桂叶）打湿。
* 将打湿的香叶放在案板上，然后放上腌制好的鸡腿肉。
* 用另一块干净的布或厨房纸巾盖住，用力按压，使香叶和鸡肉充分结合，这样可以让鸡肉吸收更多的香气。
3. 蒸制
* 将香叶包放入蒸锅中，大火蒸制20-30分钟，直到鸡肉完全熟透。
* 蒸好后，取出香叶包，稍微冷却后解开香叶，检查鸡肉是否已经完全熟透。
4. 调味与装盘
* 在一个小碗中，加入适量的老抽、生抽、盐和糖，搅拌均匀。
* 将蒸好的香叶包放入盘中，均匀地淋上调味汁。
* 撒上葱花和胡萝卜丁、甜玉米粒等装饰，增加口感和色彩。
小贴士
* 鸡肉腌制时，可以加入一些五香粉或花椒粉，增加风味。
* 蒸制时间根据鸡肉的大小和蒸锅的火力适当调整。
* 可以根据个人口味，在调味汁中加入一些辣椒粉或花椒油，增加辣味和麻味。
按照以上步骤，您就可以制作出美味的浙菜香叶包子鸡了。祝您烹饪愉快！
KEY: 香叶包
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