植物扒四宝的做法

浙菜植物扒四宝

植物扒四宝是一道富有浙江特色的传统名菜。这道菜将四种不同的植物性食材巧妙地融合在一起，展现了浙菜的精致与风味。其中，莲子寓意着清雅脱俗，红枣则象征着甜蜜与幸福，而山药、茯苓和百合则分别代表着健康与长寿。经过精心烹制，这四宝在口感和色彩上相得益彰，既美味可口又不失营养价值。品尝这道菜，不仅能感受到植物的鲜美，还能领略到浙菜的独特魅力，实乃一道不可多得的美味佳肴。

植物扒四宝的做法

菜系及功效：浙菜

植物扒四宝的制作材料：

主料：竹笋尖(100克),水发冬菇(65克),鲜蘑菇(65克),青菜心(14块),干竹荪(20克)

辅料：蚝油(13克),鸡油(40克),味精(少许),菱粉(少许),精盐(少许),白糖(少许),鸡汤(400克)

教您植物扒四宝怎么做，如何做植物扒四宝才好吃

1)把笋尖、冬菇、蘑菇、竹荪放入温油锅人，用温火炸烤一下，再加鸡汤(300克)、鸡油(15克)和蚝油、味精、糖各少许约烩五分钟可熟；每样分开放在盘子中央成花瓣形；

2)临吃时，一面就原盘上笼约蒸十分钟，一面把青菜心下热猪油锅，加适量调味品，用温火烧熟，取出围边；最后泌出少量烩笋尖等的原汤，加适量菱粉、鸡油(15克)勾芡，浇上即好。

植物扒四宝配料及功效--植物扒四宝特色

植物扒四宝是一道以四种不同植物性食材为主料，经过精细处理和烹调技巧制作而成的浙江传统名菜。这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值而广受赞誉。以下是关于植物扒四宝的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 腐乳：选用优质白腐乳，为菜肴增添独特的鲜味和色泽。

2. 枸杞：具有滋补肝肾、明目润肺的功效，为菜肴增添一丝甜味和营养。

3. 莲子：富含多种维生素和矿物质，具有养心安神、健脾止泻的作用。

4. 百合：清心安神、润肺止咳，为菜肴增添清新口感。

此外，根据具体菜品的不同，还可能添加一些其他配料，如笋丁、香菇丁等，以丰富菜肴的口感和营养价值。

功效：

1. 腐乳：富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有健脾开胃、增强食欲的作用。

2. 枸杞：能够滋补肝肾、明目润肺，对于肝肾不足引起的视力模糊、眼疲劳等症状有一定的缓解作用。

3. 莲子：具有养心安神、健脾止泻的功效，适合脾虚泄泻、心悸失眠的人群食用。

4. 百合：能够清心安神、润肺止咳，对于咳嗽、失眠等症状有一定的改善作用。

植物扒四宝是一道色香味俱佳且营养丰富的佳肴。它将四种不同食材巧妙地结合在一起，不仅口感独特，而且营养价值极高。这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是那些需要滋补身体、调理身体的消费者。

请注意，虽然植物扒四宝的营养价值很高，但每个人的体质不同，对食材的反应也会有所不同。因此，在食用前最好咨询专业的营养师或医生，以确保适合个人的身体状况和需求。

如何做植物扒四宝才好吃

浙菜植物扒四宝是一道色香味俱全的传统名菜，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 花菜

2. 豆腐皮

3. 香菇

4. 豆腐干

5. 莲藕

调料：盐、蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、水淀粉等。

步骤如下：

1. 准备好所有的食材，将花菜摘成小朵，香菇和豆腐干切成片，莲藕去皮切成厚片备用。

2. 锅中加水烧开，放入花菜焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

3. 锅中加油烧热，下入香菇片煸炒至软，加入豆腐干片继续煸炒。

4. 加入莲藕片翻炒均匀，然后加入适量的盐、蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精调味。

5. 加入焯好水的花菜，翻炒均匀后，用水淀粉勾芡。

6. 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让食材充分入味。

7. 最后撒上葱花或者香菜点缀一下，即可出锅装盘。

这样，一道美味的浙菜植物扒四宝就做好了。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳口感。

KEY: 四宝

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