宁波汤团的做法

浙菜宁波汤团

宁波汤团是浙江宁波地区传统名点，以鲜肉、豆沙、芝麻等为馅料，皮薄馅多，口感滑嫩。制作过程中，选用上好的糯米粉，搭配猪前腿肉或瘦肉熬制的高汤，使得汤团汤清味美，入口即化。宁波汤团不仅味道鲜美，而且寓意吉祥如意，象征着团圆和美满。在宁波地区，每逢元宵节或冬至，家家户户都会包制并享用这道美食，感受那份独特的宁波风味。它既是味蕾的享受，更是文化的传承。

宁波汤团的做法

菜系及功效：浙菜 甜品/点心 延缓衰老食谱 乌发食谱

口味：甜味

工艺：煮

宁波汤团的制作材料：

主料：糯米1000克,猪油（板油）215克,黑芝麻600克

调料：白砂糖500克,糖桂花3克

教您宁波汤团怎么做，如何做宁波汤团才好吃

1. 将糯米淘洗净，用凉水浸12 小时（夏季8 小时），捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水（或压干水分）成粉团；

2. 黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后碾成粉过筛，约得500克；

3. 猪板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅；

4. 把馅搓成100 个丸子；

5. 把粉团加水100毫升揉透摘成100 个剂子；

6. 然后把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团；

7. 锅置中火上，加水八成满，沸后下汤团；

8. 待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底轻轻推动，以防粘锅，约8～9 分钟，即完全成熟；

9. 煮熟的汤团分装10碗，每碗再加白糖适量，撒上糖桂花即成。

宁波汤团的制作要诀：1. 磨粉、制馅适宜大批生产，家庭制作也可以到市上购买现成的水磨粉和猪油麻心馅；

2. 氽煮汤团，水宜略多，沸后下汤团，并保持似沸非沸的状态，使其“养”熟，如沸水大滚，汤团外表粉层剥落，影响外观和口味。

小帖士-食物相克：

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

宁波汤团配料及功效--宁波汤团特色

宁波汤团是浙江省宁波市的一道传统名点，以其皮薄馅多、口感滑爽、汤汁鲜美而著称。宁波汤团的配料丰富多样，主要包括糯米粉、黑芝麻、白糖、猪油等，这些配料不仅增加了汤团的口感和风味，还具有一定的营养价值。

以下是宁波汤团的主要配料及其功效：

1. 糯米粉：糯米粉是制作汤团的基本原料，具有黏软、滑嫩的特点。它能够使汤团外皮更加柔软、有弹性，同时包裹在馅料外层，增加口感的层次感。

2. 黑芝麻：黑芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。在宁波汤团中，黑芝麻通常作为馅料之一，能够增加汤团的香浓口感和营养价值。

3. 白糖：白糖是制作汤团的基本调料之一，具有甜味、润肺止咳、和中缓急等功效。它能够调节汤团的口味，使汤团更加美味可口。

4. 猪油：猪油具有润燥、解毒、止血等功效，在宁波汤团中通常作为馅料的一部分。它能够增加汤团的滑嫩口感和香味，同时使汤团更加滋润。

除了以上主要配料外，宁波汤团还可能包含其他配料，如红豆沙、枣泥、花生碎等，这些配料可以根据个人口味和喜好进行搭配。

宁波汤团不仅口感美味，而且具有一定的营养价值。糯米粉富含碳水化合物和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和消化；黑芝麻富含多种营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便等功效；白糖和猪油则能够增加汤团的甜味和润滑口感。

总之，宁波汤团凭借其独特的配料和丰富的营养价值，成为了浙江省宁波市的一道特色名点。

如何做宁波汤团才好吃

要制作美味的宁波汤团，您可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：糯米粉、黑芝麻、白糖、猪油、温水。

2. 将糯米粉过筛，加入适量的白糖和猪油，搅拌均匀。

3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得光滑有弹性。

4. 将面团揉成小圆球，盖上湿布醒发15-20分钟。

5. 取出面团，用手掌将其压扁，然后包裹一层黑芝麻，搓成圆球状。

6. 锅中加入适量的水，烧开后放入汤团，用小火煮熟。

7. 煮熟的汤团捞出沥干水分，即可食用。

在制作过程中，可以根据个人口味添加适量的白糖、猪油等调料。此外，为了使汤团更加美味可口，您还可以尝试将汤团与不同的馅料搭配，如红豆沙、芝麻等。

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