米茄菠萝烧的做法

浙菜：米茄菠萝烧

浙菜中的米茄菠萝烧，是一道独具风味的创新佳肴。这道菜将茄子、米饭与菠萝巧妙结合，呈现出别具一格的口感与风味。选用新鲜茄子，细腻肉质与独特香气相得益彰；上等米饭经过精心烹制，软糯香甜；菠萝则带来清新的果香和酸甜口感。三者融合后，既保留了蔬菜的鲜美，又融入了米饭的醇厚，再点缀以菠萝的果香，使得整道菜肴色香味俱佳，令人回味无穷。此菜适合喜欢尝试新奇口味的食客，是浙菜中的一道创意佳肴。

米茄菠萝烧的做法

菜系及功效：浙菜

米茄菠萝烧的制作材料：

主料：米茄（圆茄子）半粒 菠萝丁少许 新鲜莲子6粒。味噌（日式酱）1小匙 咖喱粉1汤匙 水适量 白胡椒份少许。

米茄菠萝烧的特色：

口感糯滑。

教您米茄菠萝烧怎么做，如何做米茄菠萝烧才好吃

1、 把莲子去芯剁碎。

2、 将碎莲子、味噌、咖喱粉、白胡椒粉、水加进锅内，用小火煮的同时要不停搅拌，加淀粉勾芡呈浓稠状沸腾后熄火。

3、 米茄半粒，人摄氏150度油锅里炸2分钟左右，用筷子试插茄子中心部位查看是否熟透。

4、 米茄熟透之后加大火逼出其内部余油，起锅沥油，依序铺上作法2的料及菠萝丁，放入烤箱以摄氏180度烤2分钟可。

米茄菠萝烧配料及功效--米茄菠萝烧特色

浙菜中的“米茄菠萝烧”是一道颇具特色的菜品，其配料主要包括茄子、番茄、糯米、虾仁和菠萝等。以下是关于这道菜的详细配料及功效介绍：

配料：

1. 茄子：富含维生素P和矿物质，有助于降低血压、清热解毒。

2. 番茄：含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗炎等功效。

3. 糯米：富含B族维生素和膳食纤维，能温补脾胃、益气生津。

4. 虾仁：提供优质蛋白质，同时含有多种微量元素，有助于增强免疫力。

5. 菠萝：含有丰富的果酸和维生素C，能消食健脾、利水消肿。

功效与作用：

1. 健脾养胃：糯米和虾仁的组合能够温补脾胃，增进食欲，促进消化。

2. 益气生津：糯米的营养成分有助于补充人体所需的水分和能量，缓解口干舌燥。

3. 清热解毒：茄子和番茄中的维生素和矿物质具有清热解毒的作用，有助于排出体内毒素。

4. 消食化积：菠萝中的果酸能促进胃肠蠕动，帮助消化，减少脂肪堆积。

5. 活血化瘀：番茄红素等成分具有活血化瘀的功效，有助于改善血液循环。

6. 增强免疫力：虾仁等海鲜类食材富含多种微量元素，有助于增强人体免疫力和抵抗力。

此外，“米茄菠萝烧”还融入了浙江菜系的独特烹饪手法，如巧妙的搭配和烹调方式，使得整道菜品色香味俱佳，口感丰富多变。

请注意，虽然这道菜具有诸多健康益处，但也不宜过量食用。特别是对于过敏体质的人群，应谨慎食用并观察身体反应。

如何做米茄菠萝烧才好吃

浙菜中的米茄菠萝烧实际上是一个误解，因为茄子和菠萝并不是浙菜的典型食材。不过，我可以为您提供一个使用茄子（也可以用其他类似的蔬菜如土豆、南瓜等）和菠萝搭配的创意菜品，并加入一些浙菜特有的调味料来提升风味。

浙菜茄子菠萝烧

所需材料：

1. 茄子 2根

2. 菠萝半个

3. 红椒 1个

4. 青椒 1个

5. 大蒜 3瓣

6. 姜 1小块

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1茶匙

9. 细砂糖 1汤匙

10. 盐 适量

11. 水淀粉 适量

12. 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：茄子洗净切块，菠萝去皮切小块，红椒、青椒去籽切块，大蒜和姜切末备用。

2. 炒制茄子：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香，然后放入茄子块翻炒至表面微黄。

3. 调味茄子：加入生抽、老抽、细砂糖和适量盐调味，翻炒均匀后加入少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让茄子充分吸收调味料的味道。

4. 加入菠萝：将菠萝块加入锅中，与茄子一起翻炒均匀。

5. 炒制彩椒：最后加入红椒和青椒块，翻炒至断生，然后用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠可口。

6. 出锅装盘：将炒好的茄子菠萝烧盛入盘中即可享用。

请注意，这只是一个创意菜品，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，浙菜注重原料的新鲜和烹饪的精细，因此在制作过程中也要注意保持食材的原汁原味和烹饪的火候掌握。

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