拔丝蜜桔的做法

浙菜拔丝蜜桔

拔丝蜜桔是浙江地区的一道传统名点，以新鲜蜜桔为主料，搭配糖浆炸制而成。制作过程中，先将蜜桔去皮去籽，然后穿在竹签上，再裹上一层厚厚的糖浆。待糖浆凝固后，拔成串状。食用时，外脆内嫩，酸甜可口，满口生香。拔丝蜜桔不仅味道独特，而且营养丰富，富含维生素C和多种矿物质，具有润肺止咳、理气化痰的功效。这道菜品既可作为休闲小食，也可作为节日佳肴，深受人们喜爱。

拔丝蜜桔的做法

菜系及功效：浙菜

拔丝蜜桔的制作材料：

主料：黄岩无核蜜桔3只（约重300克）。糖桂花1.5克,白糖150克,上白面粉60克,鸡蛋2个。芝麻10克,熟猪油炸1000克（实耗油100克）,湿淀粉25克。

拔丝蜜桔的特色：

色泽黄亮，甜中带酸，松脆爽口。

教您拔丝蜜桔怎么做，如何做拔丝蜜桔才好吃

将桔子剥去皮，逐瓣分开，拍上上白面粉。鸡蛋打散，放入上白面粉、湿淀粉及清水25克搅成鸡蛋糊。芝麻炒熟。将桔子逐个挂糊，投入六成热（约132℃）的熟猪油里，至结壳时捞出，取炒锅置微火上，下10克熟猪油，加入白糖熬化，见糖汁稠粘起丝将桔子倒入锅中，颠翻几下，然后撒上芝麻和糖桂花，带凉沸水碗立即上席。

拔丝蜜桔配料及功效--拔丝蜜桔特色

拔丝蜜桔是一道富有浙江地方特色的甜品，其配料主要包括蜜桔、白糖、蜂蜜以及适量的水。制作时，先将蜜桔去皮去籽，然后与白糖、蜂蜜和水混合，经过熬煮至糖浆浓稠，最后将蜜桔倒入干淀粉中滚动，使每颗蜜桔都裹上一层糖浆，即可出锅。

拔丝蜜桔的特色主要体现在以下几个方面：

1. 口感独特：拔丝蜜桔的口感酸甜适中，外层的糖浆香甜可口，与蜜桔的果肉相得益彰，让人回味无穷。

2. 营养丰富：蜜桔富含维生素C、柠檬酸、胡萝卜素等多种营养成分，具有润肺止咳、健脾开胃、降血压等功效。拔丝蜜桔在此基础上添加了白糖和蜂蜜，使得口感更加甜美，同时保留了蜜桔的营养价值。

3. 制作工艺独特：拔丝蜜桔的制作工艺融合了熬糖、裹粉等多种技巧，使得成品呈现出独特的口感和外观。这种独特的制作工艺也体现了浙江菜的精湛技艺和独特魅力。

4. 寓意美好：拔丝蜜桔中的“拔丝”寓意着甜蜜美满的生活，“蜜桔”则象征着吉祥如意。因此，拔丝蜜桔也寓意着人们对美好生活的向往和追求。

总之，拔丝蜜桔作为一道浙江特色甜品，不仅口感独特、营养丰富，还具有独特的制作工艺和美好的寓意。

如何做拔丝蜜桔才好吃

很抱歉，这道菜谱是不合理的。浙菜拔丝蜜桔并不是一道菜品，蜜桔是水果，拔丝是一种烹饪技巧，通常用于甜品或零食，将食材裹上糖浆后炸制或烤制而成。因此，这道菜谱是不符合逻辑的。

正确的做法是，将蜜桔去皮去籽，剥出桔瓣，用刀切成小块备用。然后在锅中加入适量的白糖和清水，煮至糖融化成糖浆。接着将切好的桔瓣放入糖浆中，翻炒均匀，让每个桔瓣都裹上糖浆。最后撒上芝麻和葱花点缀即可。

提醒大家，不要轻信不合理的菜谱，要选择科学合理的做法，才能做出美味佳肴。

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