板栗焖仔鸡的做法

浙菜板栗焖仔鸡

浙菜中的板栗焖仔鸡，是一道色香味俱佳的佳肴。选用肥嫩鸡肉，搭配香糯板栗，经过精心炖煮，鸡肉酥烂入味，板栗溢出自然的香气。色泽红亮，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。此菜融合了浙菜的清淡与鲜美，同时展现了板栗的独特风味。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能让人感受到浙菜的魅力。快来品尝这道充满浙江风味的美食，让板栗的香甜与鸡肉的鲜美相得益彰，为您的味蕾带来一场盛宴！

板栗焖仔鸡的做法

菜系及功效：浙菜

板栗焖仔鸡的制作材料：

主料：鲜活仔母鸡1只（约1000克）,板栗200克。

板栗焖仔鸡的特色：

此菜色泽金黄，味道鲜美，鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯味粉甜，是中秋时节的节令佳肴。多用于民间的婚、寿、吉、庆宴席上。有补虚、健脾、强筋、活血行乳、止带等功效，对年老体弱、久病体虚者及肺结核、胃下垂等患者有。

教您板栗焖仔鸡怎么做，如何做板栗焖仔鸡才好吃

1、母鸡宰杀治净后，将整鸡剖成两半，把胸翅部位剁成6块，其他部位剁成3厘米见方的块。

2、板栗砍成十字形，放入旺火沸水中煮5分钟，取出脱壳。

3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧至七成热，放入鸡块炸约3分钟，起锅沥油。

4、原炒锅再置旺火上，倒入鸡块和板栗，加入鸡汤、精盐、酱油、白糖，盖上锅盖，焖约2分钟，移锅至小火上续焖10分钟，待鸡肉松软，板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白炒匀。

板栗焖仔鸡配料及功效--板栗焖仔鸡特色

板栗焖仔鸡是一道富有特色的浙江菜肴，其配料主要包括鸡肉、板栗、姜片、葱段以及各种调味料。以下是关于这道菜的详细配料及功效分析：

配料：

1. 鸡肉：选用新鲜的鸡肉，根据个人口味选择鸡腿、鸡胸肉或鸡翅等部位。

2. 板栗：优质的板栗，需新鲜并确保无霉变。

3. 姜片：用于去腥增香，同时增加菜肴的风味。

4. 葱段：提升菜肴的香气，使整道菜更加美味可口。

5. 调味料：如生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等，用于腌制和炖煮鸡肉。

功效：

1. 鸡肉：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、温中补虚的功效。对于体质虚弱、气血不足的人群来说，适量食用鸡肉能够增强体质。

2. 板栗：板栗含有丰富的营养物质，如淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。板栗具有健脾养胃、补肾强身的作用，对于脾胃虚弱、肾虚遗精的人群有益。

3. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，能够去除鸡肉的腥味，增加菜肴的风味。

4. 葱段：葱段具有发表透疹、解毒消疮的作用，同时能够提升菜肴的香气，使整道菜更加美味可口。

板栗焖仔鸡的特色：

1. 色香味俱佳：板栗焖仔鸡的色泽红亮，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，搭配上姜片和葱段的香气，使得整道菜色香味俱佳。

2. 营养丰富：这道菜将鸡肉和板栗的营养价值完美结合，既美味可口又富含多种营养成分，适合各类人群食用。

3. 口感独特：鸡肉与板栗的口感相互映衬，既有鸡肉的鲜嫩又有板栗的粉糯，使得这道菜的口感非常独特。

4. 制作简便：板栗焖仔鸡的制作过程相对简单，只需按照步骤准备食材并炖煮即可，非常适合家庭日常制作。

总之，板栗焖仔鸡是一道色香味俱佳、营养丰富的浙江特色菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做板栗焖仔鸡才好吃

要制作美味的浙菜板栗焖仔鸡，你可以按照以下步骤进行：

材料：

三黄鸡 1 只（约 1500 克）

板栗 200 克

姜 3 片

葱 2 根

料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备食材：将三黄鸡清洗干净，切成块状。板栗去壳后，用清水冲洗干净备用。

2. 焯水：将鸡肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮 2-3 分钟后捞出沥干水分。

3. 炒香：锅中加入少许油，放入姜片和葱段炒香，然后加入鸡肉块翻炒至表面微黄。

4. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

5. 加入板栗：将板栗均匀地铺在鸡肉上，再加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。

6. 焖煮：盖上锅盖，转小火焖煮约 30 分钟，期间可用筷子或牙签戳一下鸡肉，如果能够轻易戳透，说明鸡肉已经熟透。

7. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸡肉和板栗都充分入味。

8. 出锅：最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味和增加风味。

2. 炒香姜葱时要用小火，以免烧焦。

3. 焖煮过程中要保持小火，以免鸡肉变硬。

4. 收汁时要密切关注火候，以免烧干或烧焦。

按照以上步骤制作，你就可以得到一道美味的浙菜板栗焖仔鸡了。希望对你有所帮助！

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