百合桃的做法

浙菜百合桃

百合桃是一道颇具特色的浙江美食。选用鲜嫩的百合与糖渍桃片为主料，经过精心烹饪，呈现出甜咸相宜的美味。百合的清雅花香与桃片的果香交织在一起，令人陶醉。在口感上，它既有百合的细腻柔滑，又有桃片的爽脆鲜美。此外，百合桃还巧妙地融入了浙江菜的独特调味技巧，使得整道菜肴既富有层次感，又保留了食材的原汁原味。品尝这道佳肴，不仅能满足味蕾的享受，更能感受到浙菜的精致与雅致。

百合桃的做法

菜系及功效：浙菜

百合桃的制作材料：

主料：鲜百合,豆沙馅,山楂糕,青梅,水淀粉,白糖。

百合桃的特色：

味甜软绵，营养丰富。

教您百合桃怎么做，如何做百合桃才好吃

把百合削去尖，根，剥除表面黄黑瓣剥成片，用清水淘洗干净，上笼蒸十五分钟，取出稍晾后用干净布抹去水分；青梅切片，在干净案子上把山楂糕压成泥，把豆沙馅分成二十份待用，按百合瓣的自然形状聚拢，将豆沙馅包在里面，包成二十个桃子，用青梅片摆成桃叶，用山楂泥做桃尖，上笼蒸二十分钟取出；火上架炒锅放入水，加入白糖熬化，用水淀粉勾芡，淋浇在百合桃上，即可上桌。

百合桃配料及功效--百合桃特色

浙菜中的百合桃是一道颇具特色的甜品，其配料主要包括糯米粉、白糖、猪油、核桃仁、蜜枣、桂圆肉以及百合等。这些配料经过精心搭配与烹制，呈现出一种既甜又香、口感丰富的特点。

配料功效：

1. 糯米粉：富含碳水化合物，提供能量，同时也有助于消化。

2. 白糖：作为甜味剂，增加甜度，同时也有一定的营养价值。

3. 猪油：富含脂肪，为甜品增添滑腻的口感，但需适量食用，避免摄入过多脂肪。

4. 核桃仁：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补强身、健脑益智的功效。

5. 蜜枣：具有补中益气、养血安神的作用，能够增强身体的免疫力。

6. 桂圆肉：具有补血安神、益智宁心的功效，对于失眠、健忘等症状有一定的改善作用。

7. 百合：被誉为“百事合”，具有养心安神、润肺止咳的功效，对于缓解疲劳、改善睡眠质量有一定的帮助。

百合桃特色：

1. 造型美观：百合桃的造型独特，口感层次丰富，让人食欲大增。

2. 甜而不腻：虽然以糯米粉和白糖为主料，但经过精心烹制后，甜度适中，不会过于油腻。

3. 营养丰富：配料中的各种食材均富含不同的营养成分，能够满足人体对各种营养的需求。

4. 寓意吉祥：百合桃的名称中含有“百合”和“桃”两个吉祥的字眼，寓意着吉祥如意、幸福美满。

总之，浙菜百合桃以其独特的配料和功效，为人们带来了一种既美味又健康的甜品享受。

如何做百合桃才好吃

浙菜中的百合桃是一道色香味俱佳的甜品，以下是一种制作方法：

材料：

百合（干百合需提前浸泡，约30分钟）

桃仁（也可以用其他果仁替代，如杏仁、核桃等）

糖

果脯或蜜饯

清水

步骤：

1. 准备材料：将干百合提前浸泡，然后沥干水分。准备好适量的桃仁，切成小块。准备好糖和果脯或蜜饯。

2. 煮百合：在锅中加入适量的清水，放入沥干水分的百合，用中小火煮至百合变软，大约需要15-20分钟。

3. 炒桃仁：在锅中加入少许油，放入切好的桃仁，小火慢慢炒至微黄色，这样可以保留桃仁的营养成分，同时使桃仁散发出香味。

4. 混合：将煮好的百合和炒好的桃仁放入搅拌机中，加入适量的糖和果脯或蜜饯，搅拌均匀。

5. 过滤：将搅拌好的混合物过滤，将固体残渣去掉，只留下液体。

6. 再次煮沸：将过滤后的液体重新加热至沸腾，然后转小火煮几分钟，让糖和果脯的味道充分融入液体中。

7. 冷却：将煮好的百合桃液倒入容器中，冷却至室温。

8. 冷藏：将冷却后的百合桃液放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳。

9. 食用：取出冷藏好的百合桃，可以直接食用，也可以作为糕点的一部分。

注意事项：

炒桃仁时火候要控制好，避免炒糊。

根据个人口味，可以适量增减糖的量。

如果喜欢更加清爽的口感，可以将煮百合的水替换为开水。

这样制作出来的百合桃口感细腻，甜而不腻，是浙菜中的一道美味甜品。

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