藕香芹味的做法

浙菜藕香芹味

浙菜中的藕香芹味，是一道富有层次感的佳肴。精选鲜嫩藕片与芹菜段，经过巧妙的烹饪技艺，将两者的香气完美融合。藕片脆嫩多汁，带着一丝丝甜意，而芹菜则清新爽口，为菜肴增添了一抹淡淡的芹香。烹饪时，通常采用小火慢炖的方式，让藕和芹的味道充分渗出，相互映衬。最终，一道色泽金黄、口感鲜美的藕香芹味便呈现在食客面前，让人回味无穷。这道菜肴不仅展现了浙菜的精致与细腻，更体现了对食材的尊重与热爱。

藕香芹味的做法

菜系及功效：浙菜

藕香芹味的制作材料：

主料：云耳(干)10克,银耳10克,莲藕50克,红萝卜20克,粉丝5克,洋芹10克

辅料：油1小匙,酱油2大匙,醋1大匙,麻油1小匙,开水1大匙,糖半匙

教您藕香芹味怎么做，如何做藕香芹味才好吃

1)粉丝用清水泡软，然后沥干水分；

2)云耳银耳清水浸泡1小时，后切成小块；

3)洋芹，莲藕，红萝卜切薄片备用；

4)将以上几种材料分别用热水川烫，捞出沥干水分，摆盘，再淋上混合调味料即可。

藕香芹味配料及功效--藕香芹味特色

浙菜中的藕香芹味是一道富有特色的菜品，其配料主要包括藕、芹、香菇等，这些食材的搭配使得菜品具有独特的风味和丰富的营养价值。以下是藕香芹味特色的一些详细介绍：

配料：

1. 藕：富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有清热凉血、润燥止渴的功效。

2. 芹（芹菜）：含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有降压、镇静、利尿等作用。

3. 香菇：是一种重要的食用菌，富含多糖、氨基酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。

此外，根据具体菜品的不同，还可能添加其他配料，如肉丝、豆芽、木耳等。

功效：

1. 清热解毒：藕和芹都具有清热解毒的作用，有助于清除体内的热毒，改善上火症状。

2. 润肠通便：藕和芹富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

3. 降低血压：芹中含有丰富的钾元素，有助于降低血压，预防心血管疾病。

4. 增强免疫力：香菇富含多糖和氨基酸，有助于提高人体免疫力，抵抗疾病侵袭。

5. 促进消化：芹和香菇都含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

菜品示例：

藕香芹味中的一道经典菜品是“清炒藕片芹芽”。这道菜将新鲜的藕片和芹芽一起清炒，口感鲜嫩，营养丰富。此外，还有“藕香芹香鸡丝”、“芹香肉丝”等菜品，都是以藕和芹为主要配料，搭配其他食材制作而成的美味佳肴。

总之，浙菜中的藕香芹味以其独特的配料和丰富的功效，成为了许多美食爱好者喜爱的选择。在品尝这道菜品时，不仅可以享受到美味的口感，还可以摄取到身体所需的多种营养成分。

如何做藕香芹味才好吃

要制作美味的浙菜藕香芹味，可以参考以下步骤：

食材准备：

芹菜适量

藕1根

红、黄椒各半个（可根据口味调整）

蒜瓣3-4瓣

生姜一小块

青蒜或葱适量

盐适量

白胡椒粉少许

生抽酱油1大勺

老抽酱油1小勺

料酒1大勺

糖半小勺

水淀粉适量

食用油适量

烹饪步骤：

1. 处理食材：

芹菜洗净切段，藕去皮切薄片，蒜瓣和生姜切片，红黄椒去籽切条，青蒜或葱切段。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入芹菜段焯水1分钟，捞出沥干水分。

藕片也放入沸水中焯水30秒，捞出沥干。

3. 炒制：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜片和生姜片爆香。

加入红黄椒条翻炒至断生。

放入焯好水的芹菜段和藕片，翻炒均匀。

加入盐、白胡椒粉、生抽酱油、老抽酱油、料酒和糖调味，翻炒均匀。

4. 勾芡：

倒入适量清水，水量以刚好没过食材为准。

大火煮开后转小火煮2-3分钟，让食材充分吸收汤汁。

水淀粉适量加入锅中，翻炒均匀使菜肴裹上一层薄芡。

5. 出锅装盘：

最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

烹饪技巧：

芹菜和藕片焯水时可以加入少许盐和食用油，这样能够保持蔬菜的翠绿色并增加底味。

炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦影响口感。

勾芡前尝一下汤汁的味道，根据个人口味适量调整盐量。

按照以上步骤操作，你就能制作出美味的浙菜藕香芹味了。

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