母子相会的做法

浙菜母子相会

母子相会是一道富有浙江特色的佳肴，深受食客喜爱。这道菜以嫩滑的鸡肉为主料，搭配上精选的豆芽、木耳等配菜，色彩缤纷，令人垂涎欲滴。烹饪时，鸡肉经过腌制后，与豆芽、木耳等一同下锅快速翻炒，使得菜品鲜嫩多汁，口感层次丰富。母子相会的独特之处在于其“母子”寓意，象征着家庭和睦、团圆美满。每一口都能品尝到家的温馨与幸福，让人回味无穷。这道菜不仅色香味俱佳，更承载着人们对美好生活的向往和追求。

母子相会的做法

菜系及功效：浙菜

母子相会的制作材料：

主料：龙虾,对虾

辅料：青豆,水果,面包糠

调料：黄油,味精,精盐等调料

母子相会的特色：

造型生动，色泽鲜艳，芳香扑鼻，爽滑嫩口。

教您母子相会怎么做，如何做母子相会才好吃

l、取龙虾肉切成小块，上浆划油，与青豆、水果下锅用黄油焗好装盘。

2、龙虾头、壳蒸熟，按造型摆放。

3、对虾剥壳改成麻花形，上浆拍面包糠，下油锅炸成金黄色，摆在龙虾肉周围。

母子相会配料及功效--母子相会特色

“母子相会”是浙菜中的一道特色菜品，其配料主要包括鸡肉、鸡蛋、火腿、豆芽等，而其独特的功效则体现在滋补养身、促进乳汁分泌等方面。以下是关于“母子相会”的详细配料及功效介绍：

配料：

1. 鸡肉：富含优质蛋白质，有助于滋补身体。

2. 鸡蛋：含有丰富的卵磷脂和多种维生素，对胎儿的生长发育有益。

3. 火腿：富含蛋白质和多种矿物质，增添口感和营养价值。

4. 豆芽：清脆可口，富含维生素和膳食纤维，有助于消化。

功效：

1. 滋补养身：“母子相会”中的鸡肉、鸡蛋和火腿等食材均具有高蛋白、低脂肪的特点，能够为孕妇和哺乳期妈妈提供充足的营养，有利于身体的恢复和滋补。

2. 促进乳汁分泌：鸡蛋富含卵磷脂，有助于刺激乳腺分泌，从而促进乳汁的产生。对于哺乳期妈妈来说，这道菜可以起到很好的催乳作用。

3. 增强免疫力：鸡肉和火腿等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强身体的免疫力，抵抗疾病的侵袭。

4. 促进胎儿发育：鸡蛋中的卵磷脂对胎儿的神经系统发育有益，有助于胎儿智力的发育。

此外，“母子相会”还具有温中益气、养血安神等功效。适合产后虚弱、气血不足以及神经衰弱者食用。

在烹饪时，可以根据个人口味和需求进行适当的调整。例如，可以加入一些葱姜蒜等调料提味，也可以搭配一些蔬菜如青菜等增加营养价值。

请注意，虽然“母子相会”具有诸多功效，但孕妇和哺乳期妈妈在食用时应适量，避免过量摄入导致消化不良等问题。如有任何健康疑虑或症状加重，请及时向医疗专家咨询。

如何做母子相会才好吃

要制作美味的浙菜“母子相会”，你可以参考以下步骤：

材料：

肉末（猪肉或鸡肉均可）：适量

鲜虾仁：适量

青豆：适量

豆腐：1块

生姜：一小块

大蒜：几瓣

青蒜或葱：适量

盐、胡椒粉、生抽、料酒、白胡椒粉等调味料：适量

步骤：

1. 准备食材：

将豆腐切成小块，生姜和大蒜切末，青蒜或葱切段。

如果使用鲜虾仁，可以提前腌制一下，去除虾线。

2. 炒制肉末：

热锅凉油，下入肉末翻炒至变色。

加入生姜末和大蒜末，继续翻炒出香味。

倒入料酒去腥，加入盐、胡椒粉和生抽调味，炒匀备用。

3. 烹饪虾仁：

在同一个锅中，加入少许油，放入鲜虾仁翻炒至变色。

如果使用的是冷冻虾仁，可以先用温水解冻，然后再进行烹饪。

4. 加入豆子和豆腐：

放入青豆和豆腐块，轻轻翻炒，使它们充分吸收调料的味道。

根据个人口味，可以适当调整盐和胡椒粉的用量。

5. 收汁：

加入之前炒好的肉末和虾仁，翻炒均匀。

继续翻炒至汤汁浓稠，注意火候不要太大，以免烧焦。

6. 出锅装盘：

最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

豆腐在下锅前可以用开水焯一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。

炒制过程中要注意火候的控制，避免烧焦影响口感。

可以根据个人口味添加一些其他的调味料，如鸡精、蚝油等，使菜肴更加美味可口。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的“母子相会”！

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