繁峙疤饼的做法

山西小吃：繁峙疤饼

繁峙疤饼，是山西省大同市繁峙县的传统小吃。此饼以香、脆、酥、糯见长，深受当地人喜爱。制作过程中，选用优质小麦粉，搭配秘制馅料，经过精心揉捏、擀压、烘烤等多道工序，最终制成。其外观呈金黄色，皮薄馅足，口感层次丰富。繁峙疤饼不仅美味可口，还富含多种营养成分，具有独特的营养价值。如今，它已成为繁峙县的一张美食名片，吸引着众多游客前来品尝。无论是作为早餐还是下午茶点，繁峙疤饼都能带给您满满的幸福感。

繁峙疤饼的做法

山西小吃繁峙疤饼的做法详细介绍

所属地区：山西小吃

工艺：烘烤法

繁峙疤饼的制作材料：精面粉3500克，芝麻油800克，鸡蛋350克，白糖700克，苏打粉10克。

繁峙疤饼的特色：

色泽金黄，不焦不煳，两面凸凹不平，酥脆香甜。

教您繁峙疤饼怎么做，如何做繁峙疤饼

1.锅内加适量的清水、白糖、芝麻油、苏打粉混合，烧至90-100℃时倒入盆内，加蛋液搅拌均匀，加入面粉和成面团，搓成条，摘成剂子（每500克分成6个），按扁，擀成厚0.2厘米、直径20厘米的圆饼。

2.锅内放入黄豆大小的特制瓷砂预热，然后铲出一些瓷砂，放入擀好的饼，再把铲出的瓷砂压盖在饼上，烤熟即可。

繁峙疤饼的制作要领：面团要揉匀饧透，烤时不宜用旺火。

繁峙疤饼配料及功效--繁峙疤饼特色

繁峙疤饼是山西省忻州市繁峙县的一种传统小吃，以其独特的制作工艺和丰富的营养价值而闻名。以下是关于繁峙疤饼的配料及功效：

配料：

1. 面粉：作为主要原料，提供了饼的基本结构。

2. 糖：用于增加甜味，使饼更加美味可口。

3. 油：通常使用植物油或动物油，增加饼的润滑度和口感。

4. 芝麻：用于增加饼的香气和口感，提升其风味。

5. 鸡蛋：有时会加入鸡蛋以增加饼的黏性和营养价值。

6. 葱花、香菜等调料：用于增加饼的风味和口感。

功效：

1. 富含碳水化合物：繁峙疤饼的主要成分是面粉，为人体提供所需的能量。

2. 含有蛋白质：鸡蛋等配料提供了丰富的优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。

3. 提供膳食纤维：面粉中的纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4. 具有滋补作用：糖分和芝麻等配料具有一定的滋补作用，适合在寒冷的季节食用。

5. 促进消化：芝麻和鸡蛋等食材有助于改善食欲，促进消化。

此外，繁峙疤饼还具有以下特点：

1. 制作工艺独特：采用传统的手工制作方法，经过多道工序才能完成，保证了饼的品质和口感。

2. 形状美观：疤饼的形状多为圆形或椭圆形，表面光滑，色泽金黄，看起来十分诱人。

3. 便于携带和保存：疤痕的设计使得饼的体积适中，便于携带和保存，适合在街头巷尾进行销售。

总之，繁峙疤饼凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了当地人民喜爱的美食之一。

如何做繁峙疤饼才好吃

繁峙疤饼是山西省大同市繁峙县的一种传统小吃，其特点是外皮酥脆，内馅鲜美。以下是一种制作繁峙疤饼的方法：

材料：

面粉：500克

温水：适量

猪肉馅：200克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）

葱花：适量

姜末：适量

盐：适量

酱油：适量

食用油：适量

步骤：

1. 和面：

将面粉放入盆中，加入适量的温水，搅拌成面团。

将面团放在案板上，用手揉搓至光滑，盖上湿布放置一段时间。

2. 准备馅料：

将猪肉馅、葱花、姜末、盐、酱油等调料混合均匀，备用。

3. 擀面：

将揉好的面团擀成一张大薄饼。

将擀好的面饼切成大小均匀的圆形饼坯。

4. 烙饼：

在平底锅中加入适量的食用油，加热至五成热。

将切好的饼坯放在锅中，用中小火慢慢烙烤。

烙至饼坯两面金黄酥脆，即可出锅。

5. 制作疤饼：

在烙好的饼坯上轻轻划几道口子，形成“疤”。

这样可以增加饼的层次感和口感。

6. 享用：

将制作好的繁峙疤饼切成适当大小的块，即可食用。

小贴士：

面团要揉搓到光滑，这样烙出的饼才会外皮酥脆。

烙饼时要用中小火，避免大火烧焦。

划口时要轻，不要划破饼坯。

按照以上步骤，你可以尝试制作美味的繁峙疤饼。祝你烹饪愉快！

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