千层燕窝酥的做法

山西小吃千层燕窝酥

千层燕窝酥，是山西地区的传统名点。此小吃以燕窝为主料，经过精心研制的配方和独特的制作工艺制成。外观金黄酥脆，层次分明，每一口都能品尝到燕窝的细腻与香甜。它不仅口感丰富，营养价值高，而且具有滋阴润肺、美容养颜的功效。无论是作为早餐还是下午茶点，千层燕窝酥都能带给您无尽的味蕾享受。它承载着山西人民的智慧与情感，也传递着对美好生活的向往。品尝这一美食，不仅能满足味蕾的需求，更能感受到那份来自山西的独特魅力。

千层燕窝酥的做法

山西小吃千层燕窝酥的做法详细介绍

所属地区：山西小吃

工艺：炸汆法

千层燕窝酥的制作材料：精面粉500克，白糖100克，熟猪油160克，植物油、食用红色素各适量。

千层燕窝酥的特色：

色泽艳丽，造型美观，酥脆香甜。

教您千层燕窝酥怎么做，如何做千层燕窝酥

1.将180克面粉加入85克熟猪油搓成油酥面团；另将320克面粉加入75克熟猪油和适量的清水和成皮面团。

2.皮面团包入油酥面团，擀成大薄面皮，叠到48层，再切成40个3厘米见方的薄面皮，然后缠在食指上，把接口处压住即成小燕窝形的卷坯。

3.植物油锅烧三成热时，放入卷坯，用温油炸熟捞入盘中，再将白糖加少许食用红色素搓匀成粉红色糖粉，撒在"燕窝"上即成。

千层燕窝酥的制作要领：

1.皮面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；

2.油炸时油温要低，以浸炸至熟为宜。

千层燕窝酥配料及功效--千层燕窝酥特色

山西小吃千层燕窝酥的配料主要包括以下几种：

1. 面粉：作为基础原料，为点心提供结构和口感。

2. 糖：增加甜味，使点心更加美味。

3. 猪油：富含油脂，使点心外皮更加酥脆。

4. 奶粉或椰蓉：增加营养价值和口感层次。

5. 鸡蛋：使点心更加松软。

6. 香葱等调料：提升点心的香气和味道。

千层燕窝酥的功效主要包括以下几点：

1. 降低胆固醇：燕窝中含有丰富的活性糖蛋白，有助于降低血液中的胆固醇含量。

2. 润肺止咳：燕窝具有很好的润肺止咳作用，适合咳嗽、痰多的人群食用。

3. 滋阴补肾：燕窝能够滋养阴液，对于肾阴不足的人群有一定的滋补作用。

4. 补充营养：燕窝含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体提供所需的营养。

5. 改善皮肤状态：燕窝中的活性物质对皮肤有良好的滋养作用，可以改善皮肤干燥、粗糙等问题。

至于千层燕窝酥的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 层次分明：千层燕窝酥的每一层都经过精心制作，呈现出明显的层次感，口感酥脆可口。

2. 馅料丰富：除了传统的糖、猪油等馅料外，还可以根据个人口味添加其他食材，如红豆、枣泥等，使馅料更加丰富多样。

3. 形状美观：千层燕窝酥的形状多样，有圆形、椭圆形等，既美观又实用。

4. 营养健康：相比传统的酥饼类点心，千层燕窝酥在口感和营养上都有所提升，更适合现代人的健康需求。

总之，千层燕窝酥是一款集美味与营养于一体的特色小吃，深受广大消费者的喜爱。

如何做千层燕窝酥才好吃

要制作美味的山西小吃千层燕窝酥，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

燕窝：适量（根据个人口味调整）

面粉：500克

白糖：100克

猪油：100克

温水：适量

鸡蛋：一个

香葱：适量

盐：适量

步骤：

1. 和面：

将面粉、白糖、猪油混合均匀。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。

将面团覆盖保鲜膜放置一段时间。

2. 准备馅料：

将燕窝提前泡发，去除杂质后撕成细丝。

将香葱切碎，与燕窝混合均匀。

加入适量的白糖和盐，搅拌均匀。

3. 制作千层皮：

将发酵好的面团分割成若干小份，每份约200克。

将每份面团擀成薄片，切成细条。

将细条卷起，轻轻压实，形成圆筒状。

4. 包馅：

取一张千层皮，将馅料放在卷起的面皮中间。

将千层皮的边缘向内折叠，紧紧包裹住馅料。

重复上述步骤，直到所有馅料都被包裹完毕。

5. 烘焙：

预热烤箱至180°C。

将包好的千层燕窝酥放入烤盘中，排列整齐。

在表面刷上一层薄薄的鸡蛋液。

将烤盘放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直到表面金黄酥脆。

6. 冷却：

将烤好的千层燕窝酥取出放在烤架上冷却。

等其完全冷却后即可食用。

小贴士：

燕窝的泡发时间要足够长，以便能够充分吸收水分。

面团要揉到光滑有弹性，这样烤出的千层酥层次才会更加分明。

烘烤过程中要注意观察饼干的状况，以免烤焦。

可以根据个人口味在馅料中加入其他调料，如枸杞、红枣等。

遵循以上步骤和小贴士，你就能制作出美味的山西小吃千层燕窝酥了。

KEY: 千层

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