火腿月饼的做法

山西小吃：火腿月饼

火腿月饼是山西地区的传统美食，以其独特的风味吸引着众多食客。此饼以高筋面粉为主料，搭配火腿肉和糖馅，经过精心制作而成。月饼外皮酥脆，内馅鲜美，火腿的咸香与月饼的甜味相互交融，产生令人难以抗拒的美味。在中秋节这个特殊的日子里，家人团聚一堂，共享这份美味的火腿月饼，寓意着团圆和美满。它不仅是一种美食，更是山西人民对传统文化的传承与发扬。

火腿月饼的做法

山西小吃火腿月饼的做法详细介绍

所属地区：山西小吃

工艺：烘烤法

火腿月饼的制作材料：精面粉8000克，植物油1250克，熟猪油1250克，鸡蛋750克，白糖3500克，白砂糖1725克，饴糖1000克，熟芝麻、碎核桃仁、青丝各750克，碎火腿1725克，精盐、花椒粉、胡椒粉、茴香、味精、料酒、桂花、苏打粉、葱、姜、碳酸氢铵各适量。

火腿月饼的特色：

色泽红润，香酥咸甜不腻。

教您火腿月饼怎么做，如何做火腿月饼

1.盆内加精面粉6000克、植物油1250克、鸡蛋750克、白砂糖、饴糖500克及适量的苏打、碳酸氢铵和水，和成皮面团。

2.剩余的2000克精面粉入笼蒸熟过罗，加入白糖、熟猪油、碎火腿、饴糖500克，再加入熟芝麻、碎核桃仁、青丝、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉、茴香，以及葱、姜、料酒各适量，拌匀成馅。

3.皮面团搓成条，按65克一个摘成剂子，包入70克馅料，装入模具，磕出后在面上刷油，入炉烤成金红色即成。

火腿月饼的制作要领：皮面团要揉匀饧透，入炉烤制时不宜用旺火，以免焦煳。

火腿月饼配料及功效--火腿月饼特色

山西小吃中的火腿月饼，以其独特的配料和显著的功效而受到人们的喜爱。以下是关于火腿月饼的特色介绍：

配料

1. 火腿：作为火腿月饼的主要配料，火腿选用的是金华火腿，这种火腿制作工艺讲究，味道醇厚。

2. 月饼皮：采用传统月饼皮的制作方法，经过精心调制面团，使月饼皮酥脆可口。

3. 馅料：除了火腿外，还加入了多种调料，如白糖、猪油、香葱等，使馅料味道鲜美。

4. 蛋液：在制作过程中，会加入鸡蛋液，使月饼更加松软。

功效

1. 润肠通便：火腿月饼中的火腿富含蛋白质、脂肪及多种氨基酸等营养物质，这些成分有助于滋润肠道，促进肠道蠕动，从而起到润肠通便的效果。

2. 滋阴：火腿月饼中的火腿和蛋黄等食材含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素等营养成分，这些物质有助于补充人体所需的营养，调节身体的阴阳平衡，具有滋阴的作用。

3. 缓解疲劳：火腿月饼中的火腿富含蛋白质、铁、锌等矿物质元素，这些元素是构成人体组织、器官的重要成分，参与体内物质代谢及能量代谢过程，具有缓解疲劳的作用。

4. 增强免疫力：火腿月饼中含有的多种维生素和矿物质等营养成分，有助于改善人体免疫系统功能，提高机体的抵抗力。

5. 促进食欲：火腿月饼中的火腿和葱姜等食材，具有促进食欲的作用，可以增加人的饮食量。

此外，火腿月饼还具有健脾开胃、促进消化等功效。其制作工艺独特，口感酥脆，香气扑鼻，深受广大消费者的喜爱。

请注意，虽然火腿月饼具有诸多功效，但食用时也应注意适量，避免过量摄入带来的不良影响。

如何做火腿月饼才好吃

制作山西小吃火腿月饼需要一定的技巧和步骤，以下是一个基本的制作方法：

材料：

火腿肉：适量

面粉：适量

白糖：适量

香油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

五香粉：适量

鸡蛋：一个

莲蓉：适量

步骤：

1. 将火腿肉切成小块，用料酒、盐、胡椒粉、五香粉腌制20分钟。

2. 将面粉、白糖、香油、盐、胡椒粉、五香粉混合均匀，加入鸡蛋，搅拌成面团。

3. 将腌制好的火腿肉切成小块，加入面团中，揉成面团。

4. 将面团分成若干小份，包入莲蓉馅料，搓成圆球。

5. 将圆球放入月饼模具中，按压出形状。

6. 将月饼放入烤箱中，烤180度，烤15-20分钟即可。

注意事项：

1. 火腿肉要选择质量好的，这样做出来的月饼才会更加美味。

2. 面团的软硬要适中，太软了容易破裂，太硬了口感不好。

3. 烤月饼的时候要注意观察，避免烤焦。

4. 可以根据个人口味添加其他的调料，比如孜然粉、辣椒粉等。

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的山西小吃火腿月饼。

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