山西玫瑰饼的做法
分类：山西小吃时间：2025-08-09 17:34:13浏览量（）
山西小吃：山西玫瑰饼
山西玫瑰饼，是山西省著名的传统小吃。它选用优质小麦粉、玫瑰花瓣和白糖为原料，经过精心揉制、烘烤而成。玫瑰饼色泽金黄，口感酥脆，香气扑鼻。每一口都能品尝到玫瑰花的芬芳与小麦粉的香甜，让人回味无穷。玫瑰饼不仅美味可口，还富含丰富的营养，具有独特的保健功效。如今，它已成为山西地区的特色美食，深受游客和当地人的喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点，山西玫瑰饼都是绝佳的选择，让您在品尝的过程中感受到山西的独特魅力。
山西玫瑰饼的做法
山西小吃山西玫瑰饼的做法详细介绍
所属地区：山西小吃
工艺：烘烤法
山西玫瑰饼的制作材料：精面粉500克，白糖、熟猪油各200克，核桃仁75克，熟面粉85克，玫瑰酱50克，芝麻15克。
山西玫瑰饼的特色：
色泽洁白，酥松绵甜，回味悠长。
教您山西玫瑰饼怎么做，如何做山西玫瑰饼
1.将熟面粉、白糖、玫瑰酱、芝麻和匀，把核桃仁剁碎也和入，再放入25克熟猪油搓匀成馅。
2.取300克精面粉加入75克熟猪油拌匀，加适量清水和成皮面团；取200克精面粉加100克熟猪油，用手搓成油酥面团。
3.两种面团分别搓成条，摘成2O个小剂子，皮面剂子按扁包入油酥剂子，按扁擀成长片形，再卷成卷按扁擀开，卷成3厘米长的卷状，按扁后包入馅料，收口按成圆饼，在饼中心用八角沾食用红色素水压一个八角花形，放入炉内烤约10分钟，出炉即成。
山西玫瑰饼的制作要领：面团要揉匀饧透，入炉烤时要用温火，不宜用旺火。
山西玫瑰饼配料及功效--山西玫瑰饼特色
山西小吃中的山西玫瑰饼，以其独特的配料和显著的功效而广受好评。以下是关于山西玫瑰饼的配料及其功效的详细介绍：
配料
1. 面粉：作为饼的主要原料，面粉富含碳水化合物，为人体提供能量。
2. 白糖：增加甜味，同时也有助于调节面团的口感。
3. 猪油：使饼更加酥软，同时增添风味。
4. 玫瑰花瓣：作为山西玫瑰饼的特色配料，玫瑰花瓣赋予了饼独特的香气和口感，还有助于舒缓情绪、改善睡眠。
5. 核桃仁、瓜子仁、花生仁等坚果类配料：增加口感的层次感和营养价值。
功效
1. 养颜美容：玫瑰花瓣中富含维生素C、氨基酸等营养成分，有助于改善皮肤状态，具有养颜美容的功效。
2. 改善情绪：玫瑰花具有行气解郁、和血止痛的功效，可以缓解焦虑、抑郁等不良情绪，有助于保持心情愉悦。
3. 促进消化：饼中的核桃仁等坚果类配料富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 提供能量：面粉、白糖等原料富含碳水化合物，为人体提供持续的能量供应。
山西玫瑰饼特色
1. 制作工艺：山西玫瑰饼采用传统的制作工艺，手工揉制面团，确保饼的口感和品质。
2. 香气四溢：由于加入了玫瑰花瓣，山西玫瑰饼具有独特的香气，让人闻香而来。
3. 口感层次丰富：饼中既有面粉的酥脆，又有玫瑰花瓣的软糯，还有核桃仁等坚果的香脆，口感层次丰富。
4. 营养价值高：除了传统的面粉、糖等原料外，还添加了玫瑰花瓣、核桃仁等具有营养价值的配料，使得饼的营养更加丰富。
总之，山西玫瑰饼以其独特的配料和显著的功效成为了山西地区的特色小吃之一。
如何做山西玫瑰饼才好吃
要制作出美味的山西小吃——山西玫瑰饼，你需要按照以下步骤进行：
材料
中筋面粉：500克
玫瑰花瓣（干）：适量（约20-30朵）
糖：100克
植物油：适量
盐：少许
步骤
1. 准备材料
将玫瑰花瓣放入清水中浸泡半小时左右，去除杂质，然后沥干水分。
将糖和盐混合均匀备用。
2. 揉面
在一个大碗中，将面粉过筛后与糖和盐混合均匀。
加入适量的植物油，用手揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，不要太软或太硬。
3. 加入玫瑰花瓣
将浸泡好的玫瑰花瓣放入面团中，轻轻揉匀。玫瑰花瓣的香气会渗透到面团中，增加风味。
4. 制作饼皮
将面团分成若干小剂子，每个剂子用手掌压扁，然后擀成直径约20厘米的圆形饼皮。
5. 包馅
在每个饼皮中心放上一小勺糖馅（可以是白糖、红糖或蜂蜜等），然后将饼皮对折捏紧边缘，搓圆。
6. 烹饪
将包好的玫瑰饼放入预热至180°C的烤箱中，烤约20-25分钟，直到饼皮金黄酥脆。
小贴士
玫瑰花瓣的用量可以根据个人口味适量增减。
面团的硬度要适中，太软的面团不易成型，太硬的面团则难以擀平。
烤制时间根据饼皮的厚度和烤箱的实际温度适当调整。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的山西玫瑰饼了。祝你烹饪愉快！
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