玫瑰饼的做法

糕点玫瑰饼

玫瑰饼，是一款深受人们喜爱的传统糕点。它选用优质的面粉、玫瑰花瓣和糖作为主要原料，经过精心制作而成。玫瑰饼的皮薄馅足，口感酥脆，入口即化。每一口都能感受到玫瑰花瓣的芬芳与甜蜜，让人陶醉其中。此外，玫瑰饼还具有一定的营养价值，富含膳食纤维和多种维生素，是健康美味的不二选择。无论是作为下午茶的小点心，还是作为节日家宴的佳品，玫瑰饼都能为您带来无尽的甜蜜与幸福。快来品尝这款美味的糕点吧！

玫瑰饼的做法

菜系及功效：美味糕点

玫瑰饼的制作材料：

主料：皮料：富强粉7.5公斤 白糖0.5公斤 白油1公斤酥料：富强粉15公斤 白油8公斤馅料：白糖馅18公斤 玫瑰1公斤 桃仁0.5公斤

教您玫瑰饼怎么做，如何做玫瑰饼才好吃

1.和面：先把白糖放入和面机内，加水进行搅拌，使糖溶化，再加入白油搅拌均匀，最后加入面粉，搅拌成类似凝固体并软硬适宜的皮面，要求做到有面劲，滋润不粘手。

2.和酥：先把面粉倒入和面机内，再把白油总量的90%加入和面机内，如酥软硬不适合可将剩余的10%白油适量加入调和，但要防止酥软，直搅拌酥面均匀并软硬程度与皮面相适合为止。

3.炒馅：先将糖和水放入锅内，加热溶化，再加入饴糖，继续熬制到糖水可以拉出糖丝为止(要注意季节对糖拉丝程度的影响)，然后将事先过好箩筛的面粉和白油放在糖浆内搅拌均匀，直至馅的粘度适合并不结疙瘩为止。馅炒好后放在干净的容器内，用时于加放玫瑰(如加放玫瑰过早，使其水分外溢，炒馅易受潮，影响炒馅质量)。

4.破酥：将以上和好的面、酥、馅分别分成10等份的小块。将皮面块用擀面杖擀压成长方形，使其两边薄、中间厚，再将酥块放在中间铺平，四面叠起用手压平，再擀成宽50厘米左右、长100厘米左右的长方形，切下两端以长度为准放在中间擀平(防止其两端皮酥不均)，再用刀沿其长度方向从中间切开，一分为二，并从切处分别向外卷卷，使之成为直径适宜的酥皮长圆条，将破酥的面块分成8条，将一块馅切成8条，以备包馅时搭配使用。

5.包馅：将破好酥的皮和馅分置左右于操作台上，用左手掐皮，系口向上，按成扁圆形，使其周围薄，中间厚，再用右手掐馅，进行包制，要求系口严整，最后用手将包好的生坯按成扁圆形，便可成型。

6.码盘：将成品码放在干净的烤盘内，行间保持一定的距离，不得粘连，然后印上带有花边及“玫瑰”字迹的红戳。

7.烤制：要求电炉的电压380伏，入炉温度为160℃，炉中温度为160℃，出炉温度为185℃，烤制约10～11分钟即可，产品出炉后须经10～12分钟的冷却，便为成品。

质量标准 规格形状：扁圆形每公斤24块，块形整齐一致。

表面色泽：表面呈乳白色，底呈金黄色，火色均匀，戳记清楚，端正，不塌顶(表面无洼坑)。

口味口感：具有玫瑰香味，口感酥松，绵软不沾牙。

内中组织：酥皮层次均匀，皮馅均匀，不含杂质。

玫瑰饼配料及功效--玫瑰饼特色

玫瑰饼是一种以玫瑰为主要配料的传统糕点，其配料主要包括以下几种，并具有多重功效：

配料

1. 面粉：作为饼皮的主要原料，提供了饼的基本结构。

2. 玫瑰花瓣：增添了独特的花香，使饼具有清新的口感。

3. 糖：作为甜味剂，使饼更加美味可口。

4. 猪油（或黄油）：增加了饼的润滑度和口感，使其更加柔软。

5. 核桃仁、芝麻等坚果碎：增添了饼的口感层次和营养价值。

功效

1. 美容养颜：玫瑰花瓣富含维生素C和抗氧化物质，有助于改善皮肤状态，延缓衰老。同时，核桃仁等坚果碎富含健康脂肪和蛋白质，有助于滋养皮肤，保持肌肤弹性。

2. 舒缓情绪：玫瑰花具有行气解郁、和血止痛的功效，有助于缓解压力，调节情绪。食用玫瑰饼可以使人感到放松愉悦。

3. 调理肠胃：玫瑰饼中的糖分和猪油等成分可以促进消化液分泌，有助于改善肠胃功能。对于食欲不振、胃痛等症状有一定的缓解作用。

4. 活血调经：玫瑰饼中的玫瑰花瓣具有活血散瘀、调经止痛的功效，对于女性月经不调、痛经等症状有一定的辅助治疗作用。

5. 提高免疫力：玫瑰饼中富含的多种维生素和矿物质成分有助于增强身体免疫力，提高抵抗力。

此外，玫瑰饼还有以下特色：

1. 外观精美：玫瑰饼的饼皮薄而酥脆，玫瑰花瓣点缀其间，看起来美观大方。

2. 香气扑鼻：玫瑰花的香气与饼内的其他食材相互融合，形成浓郁的香味，令人垂涎欲滴。

3. 口感丰富：玫瑰饼的口感既有饼皮的酥脆，又有玫瑰花瓣的软糯，再加上核桃仁等坚果碎的香脆，口感层次丰富多样。

总之，玫瑰饼不仅美味可口，还具有多重功效和特色，是人们喜爱的传统糕点之一。

如何做玫瑰饼才好吃

要制作美味的糕点玫瑰饼，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：

玫瑰花瓣（干玫瑰花瓣或新鲜玫瑰花瓣均可）

面粉

糖

植物油

牛奶或水

发酵粉（可选）

盐

2. 制作玫瑰糖浆（可选）：

将干玫瑰花瓣放入容器中，加入热水浸泡30分钟至1小时，直到花瓣变软并释放出香气。

过滤掉花瓣，得到玫瑰糖浆。如果没有时间浸泡，也可以直接使用干燥的玫瑰花瓣。

3. 和面：

在一个大碗中，将面粉、糖、发酵粉（如果使用）、盐混合均匀。

慢慢倒入植物油和牛奶或水，边倒边用搅拌器搅拌，直到形成面团。

如果使用玫瑰糖浆，可以将其加入到面团中，增加风味。

4. 成型：

将面团分成若干小份，揉成球状或条状。

将面团擀成薄片，可以用擀面杖在案板上轻轻擀平。

将薄片对折或卷起，根据个人喜好制作成不同的形状，如圆形、椭圆形等。

5. 二次成型（可选）：

如果喜欢，可以在成型后的饼上撒上一些玫瑰花瓣作为装饰。

也可以将饼干对折捏合，制成半月形或其他有趣的形状。

6. 烘焙：

预热烤箱至180°C（约350°F）。

将饼干摆放在烤盘上，注意保持一定的间距，以便它们在烘焙过程中膨胀。

烘焙15-20分钟，或者直到饼干表面呈金黄色且底部敲起来有空心感。

7. 冷却：

将烤好的饼干取出放置在烤架上冷却至室温。

8. 保存：

将冷却后的饼干放入密封容器中保存，以保持其新鲜度和口感。

请注意，玫瑰饼的口感和味道会受到玫瑰花瓣的品质、数量以及烘焙时间等因素的影响。因此，建议多尝试几次，找到最适合自己口味的做法。

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

减肥可以吃蒜蓉蒸粉丝吗 蒸南瓜做法怎么蒸的软糯 鲍鱼怎么吃只能蒸吗 浙江蒸咸鱼做法大全 麻油蒸猪肝小孩可以吃吗 南瓜饼油煎好吃还是蒸好吃 黄罗卜丝蒸着吃能减肥吗 鲍鱼怎样蒸好吃美食窍门 蒸油酥花卷家常做法 北方蒸大丸子做法窍门 蒜蓉蒸冬瓜做好吃吗 小馒头怎么蒸花样好吃 五花肉蒸香芋的做法 虾米肉末蒸萝卜好吃吗 酸梅蒸鲈鱼简单做法 蒸箱蒸酿尖椒的做法 南非鱼怎么蒸才好吃 隔水蒸白切鸡做法蒸多久 冰糖蒸鸡腰子怎么蒸好吃 洋芋蒸吃能减肥吗女性