莲藕拌蕨菜的做法

闽菜莲藕拌蕨菜

闽菜中的莲藕拌蕨菜，清新爽口，营养丰富。选用鲜嫩的莲藕和蕨菜，经过精心烹制，口感脆嫩，营养价值极高。蕨菜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效；而莲藕则含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动。这道菜品将两者的美味完美结合，既展现了闽菜的独特风味，又满足了人们对健康饮食的需求。在炎炎夏日，一道清爽可口的莲藕拌蕨菜，为人们带来夏日的清凉与满足。

莲藕拌蕨菜的做法

菜系及功效：闽菜

莲藕拌蕨菜的制作材料：

主料：蕨菜

辅料：莲藕

调料：盐,鸡精,蒜,香油

莲藕拌蕨菜的特色：

黑白相间，脆嫩咸鲜。

教您莲藕拌蕨菜怎么做，如何做莲藕拌蕨菜才好吃

1、将蕨菜洗泡干净，切成寸断，坐锅点火，注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味，捞出沥干待用；

2、莲藕洗净去皮，切成粗条，入沸水焯至断生，捞出待用，蒜拍碎；

3、将莲藕、蕨菜放入碗中后，加盐，鸡精、香油，蒜泥拌匀即成。

莲藕拌蕨菜配料及功效--莲藕拌蕨菜特色

闽菜中的莲藕拌蕨菜是一道清新爽口的素菜，其配料主要包括莲藕、蕨菜以及调味料。以下是莲藕拌蕨菜的特色及配料功效：

配料：

1. 莲藕：富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等营养成分，具有清热生津、凉血止血、润肺止咳等功效。

2. 蕨菜：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有清热解毒、利湿消肿、补虚益气等功效。

3. 调味料：通常包括蒜末、香油、盐、醋、酱油等，用于提升菜肴的口感和风味。

特色：

1. 清新爽口：莲藕和蕨菜的爽口口感相互映衬，让人食欲大增。

2. 营养丰富：两种食材均含有丰富的营养成分，有助于人体健康。

3. 简单易做：莲藕拌蕨菜的制作过程简单，适合家庭日常制作。

功效：

1. 清热解毒：蕨菜具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。

2. 润肺止咳：莲藕具有润肺止咳的功效，适合咳嗽痰多的人群食用。

3. 补虚益气：蕨菜能够补虚益气，增强人体免疫力。

4. 降低血压：蕨菜富含钾元素，有助于降低血压。

5. 促进消化：莲藕富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

总之，莲藕拌蕨菜是一道既美味又健康的素菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做莲藕拌蕨菜才好吃

莲藕拌蕨菜是一道清新爽口的素食菜肴，适合作为闽菜中的一道凉菜。以下是制作莲藕拌蕨菜的步骤和所需材料：

材料：

莲藕 200克

鲜蕨菜 200克

大蒜 3瓣

生抽 1汤匙

香醋 1汤匙

盐 适量

白糖 1茶匙

鸡精或味精 适量

花椒油 或 辣椒油 1茶匙（可选）

香油 1茶匙

芝麻油 1茶匙

白芝麻 适量

步骤：

1. 准备食材：

莲藕去皮，切成薄片或丝。

鲜蕨菜清洗干净，去除老根和杂质，切成适当长度。

大蒜剁碎或切末。

2. 焯水：

将莲藕片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

蕨菜也放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干。

3. 调味：

在一个大碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖、鸡精（或味精）。

根据个人口味调整比例，可以适当加入花椒油或辣椒油增加风味。

4. 混合：

将焯好水的莲藕和蕨菜放入调味碗中，加入大蒜末。

充分搅拌均匀，使每片莲藕和蕨菜都裹上调味汁。

5. 装盘：

将搅拌好的莲藕和蕨菜装入盘中，撒上白芝麻和香油增香。

6. 享用：

立即上桌享用，口感清新爽口。

小贴士：

莲藕焯水时可以加入一小撮盐，帮助去除莲藕的苦味。

鲜蕨菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

可以根据个人喜好添加一些其他的调味料，如芝麻油、辣椒油等。

这样制作出来的莲藕拌蕨菜既保留了食材的原汁原味，又通过调味增添了风味，非常适合夏天食用。

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