椒盐肚尖的做法

闽菜椒盐肚尖

闽菜椒盐肚尖，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜的猪肚尖，经过精细处理后，以椒盐腌制入味。成菜色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。咬上一口，椒盐的香气与肚尖的鲜美完美融合，让人回味无穷。这道菜不仅保留了猪肚尖的原汁原味，还通过椒盐的调味，增添了一丝微辣与香醇。闽菜椒盐肚尖，既可作为家常下饭菜，也适合在亲朋好友聚会时上桌，为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。

椒盐肚尖的做法

菜系及功效：闽菜 补气食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱

口味：椒麻味

工艺：软炸

椒盐肚尖的制作材料：

主料：猪肚750克

辅料：鸭蛋150克,小麦面粉50克

调料：苏打粉1克,白砂糖5克,料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克

椒盐肚尖的特色：

外酥里嫩脆，佐酒佳肴。

教您椒盐肚尖怎么做，如何做椒盐肚尖才好吃

1. 猪肚尖刮去表面油膜，洗净；

2. 洗净的猪肚放入砂锅，下上汤1000毫升，用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2 小时，捞出切成几个大块；

3. 鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊；

4. 锅置旺火上，下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉，再挂蛋面糊，然后下锅炸呈金黄色时捞出；

5. 将肚块沥干油，切成5×1.5 厘米的长条装盘，撒上椒盐即成。

椒盐肚尖的制作要诀：1. 肚尖在砂锅煨时一定要?烂；

2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。

小帖士-食物相克：

鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

椒盐肚尖配料及功效--椒盐肚尖特色

闽菜椒盐肚尖

闽菜椒盐肚尖，是一道色香味俱佳的特色小吃。选用猪肚尖为原料，经过精细处理后，再以椒盐腌制入味。成品肚尖色泽金黄，外酥里嫩，椒盐的香辣味道恰到好处地中和了肚尖的腥味。咬上一口，酥脆的外皮与鲜嫩的肉馅相互映衬，让人回味无穷。这道小吃不仅深受当地人喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。它既可作为家常下饭菜，也可作为休闲小食，是闽菜中的一道亮丽风景线。

如何做椒盐肚尖才好吃

要制作美味的闽菜椒盐肚尖，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

猪肚尖适量

鸡蛋2个

淀粉适量

面粉适量

青红椒适量（可选）

葱姜蒜适量

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

生粉适量

2. 处理猪肚尖：

将猪肚尖洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。

将猪肚尖放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 腌制猪肚尖：

在猪肚尖中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生粉和少许鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

4. 准备椒盐：

将适量的精盐和少量的五香粉混合均匀，炒至盐微微发黄，出香味后关火，放凉备用。

5. 裹粉炸制：

将腌制好的猪肚尖沥干水分。

在猪肚尖两面均匀地裹上一层薄薄的干淀粉。

将裹好粉的猪肚尖放入打好的鸡蛋液中滚一圈，使猪肚尖均匀地粘上一层鸡蛋液。

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好粉的猪肚尖轻轻放入油锅中，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

6. 装盘：

将炸好的椒盐肚尖装盘，可以撒上一些葱花和红椒末作为点缀。

7. 烹饪技巧：

猪肚尖要选择新鲜的，口感更好。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

椒盐的用量可以根据个人口味适量调整。

按照以上步骤，你可以制作出美味的闽菜椒盐肚尖。祝你烹饪愉快！

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