油条西舌的做法
分类：闽菜时间：2025-08-09 16:10:51浏览量（）
闽菜：油条配西舌
闽菜中的油条配西舌，是一道色香味俱佳的早餐选择。油条外酥里嫩，金黄诱人，是许多人的心头好。而西舌则鲜嫩可口，富含营养，口感鲜美。将两者巧妙结合，不仅保留了各自的美味，更碰撞出独特的口感层次。油条的酥脆与西舌的鲜嫩相互映衬，让人回味无穷。这道早餐既简单又营养，是闽菜中不可或缺的一道佳肴，充分展现了闽菜的独特魅力。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，油条配西舌都是绝佳的选择。
油条西舌的做法
菜系及功效：闽菜
油条西舌的制作材料：
主料：西舌肉（７００克）,油条（２条）,葱段（２０克）,黄酒（７５克）,盐（少许）,菱粉（少许）,清汤（少许）
油条西舌的特色：
味甘脆，但因水分较多，只宜烹制炒菜和汤菜，不宜炸，炸后肉易萎缩。
教您油条西舌怎么做，如何做油条西舌才好吃
一、将西舌肉一只一只地片成２片；油条切成小斜块。
二、开温火热猪油（５００克）锅，将油条放下炸酥，捞出，放在盘中打底。将西舌片投入旺火大猪油锅一拉，泌去油，随即将酒冲入，并用勺轻轻压干西舌的水分，接着将葱放入略炒加少许清汤、盐、酒、再加菱粉勾好薄芡，起锅倒在油条上面即好。
油条西舌配料及功效--油条西舌特色
油条西舌的特色配料主要包括油条和西舌两种食材，以下是它们的主要配料及各自的功效：
油条
配料：
中筋面粉
食用碱水（或其他碱性溶液）
盐
水（根据面团需要适量添加）
功效：
1. 提供能量：油条中的面粉富含碳水化合物，为人体提供持久的能量。
2. 促进消化：油条的制作过程中使用的碱水可以中和胃酸，有助于缓解胃部不适。
3. 增加食欲：油条的酥脆口感可以刺激味蕾，增强食欲。
西舌
配料：
西舌肉
大葱
生姜
大蒜
干辣椒
青红椒
料酒
生抽
白糖
盐
食用油
功效：
1. 补充营养：西舌肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于身体发育和维持免疫功能。
2. 促进消化：西舌中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 清热解毒：干辣椒和青红椒具有辛辣味，有助于清热解毒，驱散体内热毒。
4. 增加食欲：大葱、生姜和蒜头等调料能够提升菜肴的香气，使食欲更加旺盛。
油条西舌特色
油条西舌的特色在于将两种截然不同的食材巧妙地结合在一起。油条的酥脆与西舌的鲜嫩相互映衬，形成了一种独特的口感体验。此外，油条西舌的烹饪还注重调料的搭配，使得菜肴既美味又健康。
在食用时，可以搭配一些清淡的粥品或汤品，以平衡营养和口感。同时，油条西舌的热量较高，建议适量食用，避免过量摄入导致肥胖等问题。
总之，油条西舌是一道色香味俱佳的特色小吃，既美味可口又具有一定的营养价值。
如何做油条西舌才好吃
闽菜油条西舌的制作步骤如下：
材料：
油条：2根
西舌：200克
盐：适量
白糖：少许
黄豆面（或面粉）：适量
胡椒粉：少许
食用油：适量
步骤：
1. 油条制作：
将面粉和泡打粉混合均匀，加入适量的水和盐，揉成面团。
将面团分成若干个小剂子，用手掌搓圆压扁。
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将小剂子擀成薄饼，放入油锅中炸至金黄色即可捞出沥油。
2. 西舌处理：
西舌洗净，去掉内脏和舌头上的白色部分。
将西舌切成适当大小的片状。
3. 调味：
在一个小碗中，加入适量的盐、白糖和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 组合：
将炸好的油条切成小段，摆放在盘子中。
将切好的西舌片放在油条上，均匀地撒上调味料。
5. 烹饪：
热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。
加入适量的水或高汤，煮沸后转小火煮几分钟。
将煮好的汤汁倒入装有油条和西舌的盘中，即可上桌享用。
提示和建议：
炸油条时，要控制好火候和时间，避免炸焦或炸不熟。
西舌的调味料可以根据个人口味进行调整。
可以搭配一些清淡的蔬菜或汤品，使整个菜肴更加丰富多样。
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