虾肉粉果的做法

闽菜虾肉粉果

闽菜中的虾肉粉果，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩虾肉，与米粉一同烹饪，口感鲜美，营养丰富。虾肉鲜嫩，米粉细腻，两者完美结合，让人回味无穷。粉果外皮Q弹，内馅虾肉鲜香，搭配特制酱料，更是美味至极。每一口都能品尝到虾肉的鲜美和米粉的香糯，让人陶醉其中。这道菜品不仅展现了闽菜的独特魅力，更传递了美食带来的愉悦感受。无论是家庭聚会还是朋友小聚，虾肉粉果都是一道不可或缺的美味佳肴。

虾肉粉果的做法

菜系及功效：闽菜

虾肉粉果的制作材料：

主料：澄面500克,水90克,瘦猪肉50克,虾肉150克,冬菇15克,冬笋50克,肥猪肉25克,葱,姜末少许,香菜,胡萝卜,生抽,盐,味精,料酒,香油,猪油,淀粉各适量。

教您虾肉粉果怎么做，如何做虾肉粉果才好吃

1.水烧开加入澄面，烫至八成熟，冷却后加入少许猪油、盐和匀待用。

2.猪肉、虾肉、冬菇、冬笋切成小丁，过油加入调料炒熟，勾少许芡制成馅。

3.胡萝卜切象眼片，香菜出小叶。

4.和好的澄面按成圆皮，直径6-7厘米，包入馅和2片胡萝卜与1片香菜叶，包好饺子形，上屉蒸3分钟，熟后刷油即可。

虾肉粉果配料及功效--虾肉粉果特色

闽菜中的虾肉粉果是一道富有地方特色的美食，其配料主要包括鲜虾、猪肉、米粉等，搭配各种调味料制成。以下是虾肉粉果的特色及配料功效：

配料：

1. 鲜虾：选用肉质鲜嫩、个大味美的活虾，为这道菜增添了鲜美的口感。

2. 猪肉：一般使用猪腿肉或五花肉，为虾肉粉果提供丰富的肉馅。

3. 米粉：选用优质大米制作，作为虾肉粉果的主要配料之一，赋予其独特的口感和稠度。

4. 蛋清：增加口感的滑嫩，使虾肉粉果更加细腻。

5. 淀粉：用于勾芡，使汤汁更加浓郁。

6. 葱姜蒜：提味增香，提升整道菜的风味。

7. 盐、糖、料酒、生抽、白胡椒粉等调味料：用于腌制虾肉和调味。

功效：

1. 虾肉：富含蛋白质、微量元素（如锌、硒）和多种维生素（如维生素D、B族维生素），有助于增强免疫力、促进生长发育。

2. 猪肉：提供脂肪、蛋白质和必需脂肪酸，有助于维持心血管健康。

3. 米粉：富含碳水化合物、膳食纤维和多种维生素矿物质，能提供能量、促进肠道蠕动。

4. 蛋清：含有高质量的蛋白质和卵磷脂，有助于皮肤健康和记忆力提升。

5. 葱姜蒜：具有抗菌、消炎、增强免疫力的作用。

6. 调味料：根据个人口味添加，可以调整整体的营养均衡和口感。

特色：

1. 口感丰富：虾肉与米粉的结合，既有虾肉的鲜美，又有米粉的滑嫩，口感层次丰富。

2. 汤汁浓郁：通过勾芡调味料，虾肉粉果的汤汁浓郁鲜美，令人回味无穷。

3. 营养均衡：这道菜搭配了多种食材，营养成分丰富且均衡，适合各类人群食用。

总之，闽菜虾肉粉果以其独特的配料和丰富的功效，成为了地方特色美食中的一道佳肴。

如何做虾肉粉果才好吃

闽菜虾肉粉果的制作步骤如下：

1. 准备材料：虾仁200克，马蹄50克，鸡蛋清1个，淀粉适量，葱姜适量，料酒、盐、胡椒粉各少许。

2. 处理虾仁：将虾仁洗净，剁成虾蓉，加入少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制10分钟。

3. 制作馅料：将马蹄剁碎，与腌好的虾仁蓉混合均匀。

4. 制作皮子：将面粉过筛后，加入适量的清水，搅拌成面团。盖上保鲜膜放置一段时间让面团更加劲道。

5. 包馅：将面团擀成薄片，放入适量的虾仁馅料，然后捏紧边缘，搓圆。

6. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，下入包好的虾仁粉果，炸至金黄色捞出沥油。

7. 装盘：将炸好的虾仁粉果摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 虾仁要选用新鲜的，这样做出来的虾仁粉果才会更加鲜美。

2. 面团要揉得充分一些，这样做出来的皮子才会更加有韧性。

3. 炸制的时候要注意火候，不要炸糊了。

4. 蘸料可以根据个人口味选择，比如甜酸酱、辣椒酱等。

希望以上步骤能够帮到你，祝你做出美味的闽菜虾肉粉果！

KEY: 肉粉

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