手抓面的做法

福建小吃手抓面——中华美食的瑰宝

手抓面，作为福建地区的特色小吃，以其独特的制作工艺和风味深受人们喜爱。面条劲道爽滑，搭配秘制酱料，口感丰富多样。每一口都能感受到福建人民的热情与匠心独运。无论是作为早餐还是下午茶点，手抓面都是绝佳的选择。它不仅满足了味蕾的需求，更承载了福建深厚的文化底蕴。品尝手抓面，就是品味一份来自福建的独特魅力，让人流连忘返。

手抓面的做法

福建小吃手抓面的做法详细介绍

所属地区：福建小吃

工艺：其他

手抓面的制作材料：黄油面饼500克，油炸豆腐350克，芥末、沙茶酱、辣椒酱、花生酱各25克，蒜泥50克，甜酱80克，什醋酱125克。

手抓面的特色：

甜、酸、香、辣味俱全，味道精美，富有特殊风味，是福建漳州夏令佳点。

教您手抓面怎么做，如何做手抓面

1.将沙茶酱、辣椒酱、花生酱、蒜泥、甜酱、芥末、什醋酱分别盛入小碗内。

2.黄油面饼分成5份。取一份黄油面饼100克放在左手掌上，右手拿小竹板，分别挑上沙茶酱约5克、辣椒酱约5克、花生酱约9克、蒜泥约10克、甜酱约16克、芥末约5克，再放上一块油炸豆腐70克，然后将黄油面饼卷紧。吃时，洗净手，抓面卷蘸什醋即可食用。其余4份同上述制法。另有一种吃法是，将黄油面饼、油炸豆腐切块放在盘内，舀入各种酱料拌匀，用筷子夹着吃。

手抓面的制作要领：

1.什醋酱是用醋、生姜、圆葱、番茄酱拌匀而成；

2.各种酱料挑在黄油面饼面上要抹匀。

如何做手抓面才好吃

制作福建小吃手抓面，需要选用优质的面条、肉馅和调料。以下是制作手抓面的步骤：

1. 准备食材：选用新鲜的猪肉或者牛肉，将其剁成肉馅。还需要准备一些葱姜蒜、香菇、海蛎等配料。

2. 和面：将面粉和水按一定比例混合，揉成光滑的面团。盖上湿布醒面约30分钟。

3. 制作馅料：将肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、香油等调料，搅拌均匀。如果喜欢口感丰富，还可以加入一些蔬菜或者海鲜。

4. 拉面：将醒好的面团分成若干个小剂子，用手掌压扁后用擀面杖擀成薄片。再用手将面片拉成长条状，最后切成小段。

5. 煮面：将拉好的面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干水分。

6. 制作汤料：可以选择使用高汤或者清水作为基础，加入适量的盐、酱油、味精等调料。

7. 混合：将煮好的面条放入碗中，倒入热汤，加入肉馅和配料。最后撒上葱花、香菜等点缀。

8. 食用：现在你可以品尝美味的福建小吃手抓面了！

为了使手抓面更好吃，你还可以尝试以下建议：

1. 使用新鲜的食材，特别是肉类和海鲜。

2. 在制作面团时加入一些食用油，使面团更加柔软。

3. 在煮面时加入一点食用碱水，可以使面条更加有弹性。

4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

KEY: 手抓面

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