脱胎糯米枣的做法

福建小吃：脱胎糯米枣

脱胎糯米枣是福建地区的传统名点，以糯米为主要原料，经过精心制作而成。其外观晶莹剔透，口感软糯香甜。制作过程中，糯米经过浸泡、蒸煮、搅拌等多道工序，再与红枣、豆沙等馅料包裹在一起，经过油炸后外皮酥脆，内馅鲜美。脱胎糯米枣不仅美味可口，而且寓意吉祥如意，深受广大消费者的喜爱。它既可作为休闲小食，也可作为节日佳品，为人们的生活增添一份甜蜜与美好。

脱胎糯米枣的做法

福建小吃脱胎糯米枣的做法详细介绍

所属地区：福建小吃

工艺：炸汆法

脱胎糯米枣的制作材料：乌枣350克，糯米200克，蜂蜜75克，白糖100克，干淀粉7.5克，湿淀粉10克，热猪油500克(约耗50克)。

脱胎糯米枣的特色：

色泽金黄，糯柔沿嫩，香甜爽口。

教您脱胎糯米枣怎么做，如何做脱胎糯米枣

1.将乌枣用清水浸泡l小时，至外皮胀发光滑，取出去皮，剖开去核，每粒摊平，撒上干淀粉2.5克。

2.糯米洗净，放入沸水浸透，下锅用小火慢慢煮至米心熟烂捞起，晾凉，加入白糖搅拌，捏成桂圆大小的丸子。

3.乌枣分别包入一个糯米丸子，再滚匀干淀粉5克。

4.炒锅内加熟猪油烧热，放人枣丸，炸至金黄色捞起，沥去油，放入碗内，入笼蒸约10分钟，取出，扣在盘内。蜂蜜下锅，用湿淀粉勾芡成粘汁，起锅淋在枣丸上

即成。

脱胎糯米枣的制作要领：乌枣油炸时用中火，入笼蒸时用沸水旺火速蒸。

脱胎糯米枣配料及功效--脱胎糯米枣特色

福建小吃中的脱胎糯米枣，其配料主要包括糯米粉、红枣、糖、猪油等。这种小吃的制作过程中，糯米粉经过蒸熟后加入红枣和糖，再包裹上猪油，最后经过油炸或烘烤而成。

配料：

1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，确保其软糯可口。

2. 红枣：优质红枣，为小吃增添香甜。

3. 糖：用于调味，使小吃更加美味。

4. 猪油：增加小吃的润滑口感和香味。

功效：

1. 糯米：富含碳水化合物，提供能量，同时含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质。

2. 红枣：具有补中益气、养血安神的功效，常用于治疗脾胃气虚、血虚萎黄、心悸失眠等症。

3. 糖：提供身体所需的能量，同时也是人体重要的构成成分之一。

4. 猪油：富含脂肪，能为身体提供能量，并具有润肠通便的作用。

特色：

1. 皮薄馅多：脱胎糯米枣的皮非常薄，而内馅则丰富多样，包括红枣、糖和猪油等，使得口感层次丰富。

2. 色泽金黄：经过油炸或烘烤后，脱胎糯米枣呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。

3. 香甜可口：糯米和红枣的香甜交织在一起，使得这款小吃在口感和味道上都极具吸引力。

4. 营养丰富：脱胎糯米枣不仅美味可口，而且富含多种营养成分，是健康饮食的好选择。

请注意，虽然脱胎糯米枣美味可口且营养丰富，但糖分和猪油含量较高。因此，在享受美食的同时，也要注意适量食用，避免摄入过多糖分和脂肪。

如何做脱胎糯米枣才好吃

制作福建小吃脱胎糯米枣的步骤如下：

材料：

糯米

红豆

红枣

枸杞

糖（可选）

水

步骤：

1. 准备材料：

将糯米和红豆提前浸泡一晚，直到糯米变软。

将红枣去核洗净，枸杞用清水浸泡备用。

2. 煮糯米和红豆：

将浸泡好的糯米和红豆放入大锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮约30分钟至糯米和红豆熟透，可以用筷子或叉子插入试试，如果能轻易插入且没有硬心，即表示煮好了。

3. 加入红枣和枸杞：

将煮好的糯米和红豆捞出沥干水分。

将红枣和枸杞加入糯米红豆中，根据个人口味加入适量的糖调味。

4. 包馅料：

取一张竹叶或保鲜膜，将糯米红豆混合物放在竹叶上，然后包成一个长条状，两端可以捏紧防止漏出。

5. 蒸制：

将包好的糯米枣放入蒸笼中，大火蒸制20-30分钟，直到糯米枣变得饱满透明，竹叶可以轻松剥离。

6. 冷却：

蒸好的糯米枣取出放凉，待其变温后即可食用。

小贴士：

煮糯米和红豆时，可以根据个人口味调整水的量，确保糯米和红豆能够充分煮熟。

蒸制时间根据糯米枣的大小和蒸锅的火力适当调整。

可以根据个人喜好在糯米枣中加入一些其他的馅料，如肉末、花生等。

按照以上步骤，你就可以做出美味的福建小吃脱胎糯米枣了。

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