花生剂的做法
分类：福建小吃时间：2025-08-09 17:22:03浏览量（）
福建小吃花生剂
花生剂是福建地区特有的一种传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱。它通常由炒熟的花生仁磨成粉，再加入糖、芝麻等辅料制成。花生剂口感酥脆，香甜可口，不仅营养丰富，还有一定的健脾胃、美容养颜的功效。在福建的大街小巷，随处可见卖花生剂的小摊，成为当地人喜爱的美食之一。无论是作为休闲小食还是送礼佳品，花生剂都备受青睐，成为福建美食文化的重要组成部分。
花生剂的做法
福建小吃花生剂的做法详细介绍
所属地区：福建小吃
工艺：炸汆法
花生剂的制作材料：糯米1950克，晚稻米450克，八果馅1750克，花生仁375克，花生油5000克(约耗350克)。
花生剂的特色：
色泽金黄，质软皮酥，内馅香甜。
教您花生剂怎么做，如何做花生剂
1.将糯米、晚稻米磨成浆，倒入布袋压干水分。
2.干浆掰散，取干浆300克，加少量清水揉成粘团，放人沸水锅内煮熟，捞起，与余下的干浆(掺点水)揉成粘浆团，每次取浆团70克，稍按扁，包入八果馅，捏紧收口，蘸匀花汇仁，再稍按成扁圆形，花生剂生坯放在净纱布上。
3.大锅内加花生油、烧到四成热时，放入花生剂生坯，炸至剂呈金黄色时，捞起沥油即成。
花生剂的制作要领：油炸时不宜用旺火，炸至浮起油面要勤翻动，以便色泽均匀。
花生剂配料及功效--花生剂特色
福建小吃中的花生剂，也常被称为“花生汤”，是一种深受人们喜爱的传统甜品。其配料主要包括花生、糖（如白砂糖、冰糖等）、水，有时还会加入一些陈皮或枸杞等食材以增加口感和营养价值。
花生剂的制作过程大致如下：将花生炒熟后捣碎，与糖和水混合搅拌均匀，然后煮成糊状即可食用。这种小吃具有多种功效：
1. 补充营养：花生中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质。
2. 促进消化：花生中的膳食纤维可以刺激胃肠道蠕动，有助于消化，特别适合消化不良的人群食用。
3. 降低胆固醇：花生中的植物固醇可以抑制胆固醇的吸收，有助于降低血液中的胆固醇水平，对预防心血管疾病有益。
4. 补血益气：花生红衣富含铁元素，有助于改善贫血症状；同时，花生还含有多种氨基酸和维生素，有助于滋补身体、增强体质。
5. 润肺止咳：花生中的水分和维生素C等营养成分有助于滋润肺部、缓解咳嗽等症状，特别适合干燥季节食用。
在福建地区，花生剂不仅是一种美食，还承载着当地人的情感和文化。无论是作为早餐还是下午茶点，花生剂都能带给人们愉悦的味蕾体验。
此外，花生剂还有一些特色吃法，如加入芝麻、红豆等食材制作成五仁花生汤，或者加入红枣、枸杞等食材制作成滋补花生汤等。这些吃法都丰富了花生剂的风味和营养价值。
请注意，虽然花生剂具有诸多功效，但过量食用可能导致腹泻等不适症状。因此，在食用时应适量控制。
如何做花生剂才好吃
制作福建小吃中的花生剂（这里我假设你指的是“花生汤”或类似的花生制品），以下是一个基本的食谱和制作步骤：
花生汤
材料：
花生：50克
水：1000毫升
白糖：适量
枸杞：少许（可选）
制作步骤：
1. 准备材料：将花生放入清水中浸泡一段时间，去除杂质，然后沥干水分。
2. 煮花生：在锅中加入足够的水，将泡好的花生放入锅中，用大火煮沸。
3. 小火炖煮：水开后转小火，继续炖煮约30分钟至1小时，直到花生变软烂。
4. 加入调料：根据个人口味加入适量的白糖，搅拌均匀。
5. 加入枸杞（可选）：如果喜欢枸杞的甜味，可以在这个阶段加入少许枸杞。
6. 出锅装碗：将炖好的花生汤倒入碗中，趁热享用。
花生酥
材料：
花生：200克
糖粉：50克
鸡蛋：1个
面粉：50克
黄油：适量
制作步骤：
1. 准备材料：将花生炒熟后捣成粉末状，备用。同时，将鸡蛋打散，加入糖粉搅拌均匀。
2. 混合面粉：将面粉过筛，与花生粉、鸡蛋液混合均匀。
3. 成型：将混合好的面团分成小块，用手搓成球形或条状。
4. 炸制：在锅中加入足够的食用油，烧至六七成热时，将花生团轻轻放入油中炸至金黄色捞出。
5. 沥油：将炸好的花生酥捞出后放在吸油纸上沥去多余的油脂。
6. 装盘：将花生酥装入盘中，即可享用。
注意事项：
花生的选择：选用新鲜、无霉变的花生，这样做出来的花生汤或花生酥才会更加美味。
炖煮时间：炖煮花生时要注意火候和时间，避免花生煮得太烂或不够烂。
炸制安全：炸制花生时要控制好油温，避免炸糊或炸焦。
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