煎红糖馃的做法

福建小吃：煎红糖馃

煎红糖馃是福建地区的传统名点，以其独特的风味深受喜爱。它选用糯米粉、红糖和芝麻等原料制作而成。制作时，将糯米粉揉成团，包入红糖馅料，然后放入锅中煎至金黄。外皮酥脆，内馅甜而不腻，香气四溢。煎红糖馃既可作为早餐食用，也可作为下午茶的小点心。它不仅口感独特，而且富含碳水化合物和微量元素，具有暖胃、补虚的功效。在福建地区，煎红糖馃深受当地人和游客的喜爱，是品尝福建传统美食的绝佳选择。

煎红糖馃的做法

福建小吃煎红糖馃的做法详细介绍

所属地区：福建小吃

工艺：煎帖法

煎红糖馃的制作材料：糯米5000克，晚稻米2500克，红板糖2750克，花生油250克。

煎红糖馃的特色：

粿色暗红，细嫩软糯，甜香适口，不粘牙，为冬春季节热食佳品。

教您煎红糖馃怎么做，如何做煎红糖馃

1.将糯米、晚稻米磨成浆，倒入布袋压干水分。

2.干浆放在大盆内掰散。红板糖下锅，加少量清水，用微火熬成浓液，滤去杂质，倒入干浆盆内，边倒边揉至糖浆均匀成糖米团。

3.大锅内加清水烧沸，放上笼屉，笼内铺上净纱布，放进通气板，将糖粘米团铺入笼内稍压平，火蒸约4小时，擦干蒸气水，将红糖粿翻扣在竹箅上，待凉后，再翻扣在木板上。粿面抹上花生油，先直切6行，再横切四方块，再将每块对角切成三角形块，分批放在平锅内，用微火煎热。

煎红糖馃的制作要领：

1.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸；

2.食时要用微火煎热。

煎红糖馃配料及功效--煎红糖馃特色

福建小吃煎红糖馃的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于煎红糖馃的详细介绍：

配料

1. 糯米粉：选用优质糯米粉，经过精心研磨和搅拌，形成细腻柔软的面团。

2. 红糖：采用当地特产的红糖，富含丰富的矿物质和维生素，为小吃增添独特的甜味和营养价值。

3. 芝麻：精选优质黑芝麻，炒至焦香后研成细末，撒在馃皮上，不仅增加了口感层次，还提升了营养价值。

4. 花生碎：精选新鲜花生，经烘烤后压碎，与红糖、芝麻等混合均匀，使成品更加香脆可口。

功效

1. 健脾养胃：糯米粉富含碳水化合物和膳食纤维，有助于调理脾胃功能，增进食欲，改善消化不良。

2. 补中益气：红糖具有活血化瘀、调经止痛的功效，适量食用可缓解痛经、月经不调等问题。同时，它还能补中益气，增强体力。

3. 补充营养：煎红糖馃中的红糖、芝麻、花生碎等配料均含有丰富的营养成分，长期食用可均衡摄取人体所需的多种营养素。

4. 舒缓情绪：中医认为，红糖具有舒缓肝气、和胃通络的功效。煎红糖馃中的红糖成分可舒缓情绪，缓解压力，适合在情绪波动时适量食用。

特色

1. 甜而不腻：煎红糖馃采用红糖和糯米粉制作而成，口感甜而不腻，深受人们喜爱。

2. 香脆可口：芝麻、花生碎等配料的加入使得成品具有香脆的口感，增加了食欲。

3. 营养丰富：煎红糖馃中的多种配料均含有丰富的营养成分，长期食用有益健康。

4. 文化底蕴深厚：煎红糖馃作为福建地区的传统小吃之一，承载着丰富的地域文化和历史底蕴。

总之，福建小吃煎红糖馃以其独特的配料和显著的功效吸引了众多食客的喜爱。它不仅美味可口，还具有健脾养胃、补中益气、补充营养和舒缓情绪等多重功效。

如何做煎红糖馃才好吃

煎红糖粿是福建地区的一种传统名点，具有香甜可口、外酥里嫩的特点。以下是制作煎红糖粿的步骤：

所需材料：

1. 红糖：适量

2. 面粉：适量

3. 水：适量

4. 油：适量

步骤：

1. 准备材料：将红糖切成小块备用。

2. 和面：将面粉放入一个大碗中，加入适量的水和油，搅拌均匀，然后加入红糖块，继续搅拌，直到形成面团。

3. 揉面：将面团放在案板上，用手揉搓至光滑，然后盖上湿布醒面约30分钟。

4. 制作饼皮：将醒好的面团分成若干个小剂子，然后将每个小剂子擀成圆形的面皮。

5. 烹饪：在平底锅中加入适量的油，将面皮放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可出锅。

6. 撒糖：在煎好的红糖粿上撒上适量的红糖，轻轻拌匀，使每个红糖粿上都裹上糖。

7. 上桌：将撒好糖的红糖粿装盘，即可食用。

注意事项：

1. 面团的软硬程度会影响煎红糖粿的口感，所以要根据面团的实际情况进行调整。

2. 煎红糖粿时要注意火候，避免烧焦。

3. 可以根据个人口味在红糖粿上加入一些其他的调料，如芝麻、花生碎等。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的煎红糖粿！

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