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五香炸鱼条的做法

分类:福建小吃时间:2025-08-09 17:21:17浏览量(

福建小吃:五香炸鱼条

福建小吃中的五香炸鱼条,选用新鲜鱼肉为主料,经过腌制、晾干、油炸等多道工序精心制作而成。成品色泽金黄,外酥里嫩,香气扑鼻。五香炸鱼条的独特之处在于其独特的五香味型,咸淡适宜,让人回味无穷。它既可作为休闲小食,亦可作为正餐佳肴,深受各年龄层消费者的喜爱。在福建地区,五香炸鱼条常与面线、扁肉等搭配食用,更是美味可口。如今,五香炸鱼条已成为福建特色小吃的代表之一,深受游客们的喜爱和追捧。

五香炸鱼条的做法

五香炸鱼条的做法

福建小吃五香炸鱼条的做法详细介绍

所属地区:福建小吃

工艺:炸汆法

五香炸鱼条的制作材料:净鲳鱼肉或黄鱼肉500克,面粉150克,精盐10克,苏打饼2片,味精5克,五香粉10克,醋25克,香菜25克,橘汁25克,花生油500克(约耗150克)

五香炸鱼条的特色

色泽金黄,外皮酥松,鱼肉喷香,适宜边炸边食,佐酒甚宜。

教您五香炸鱼条怎么做,如何做五香炸鱼条

1.将鱼肉去骨,切成约13厘米长、1.6厘米宽、1厘米厚的条状,用精盐、味精、五香粉、橘汁腌渍1小时。面粉加水250克及苏打饼(研成细末)搅拌成稀面糊。

2.锅内加花生油烧热,放入鱼肉,炸4分钟至熟时捞起,沥干油,切成约3.3厘米长的段,装入盘内。食时,配上醋、香菜即成。

五香炸鱼条的制作要领:油炸时不宜过久,以外酥小嫩为宜。

五香炸鱼条配料及功效--五香炸鱼条特色

福建小吃五香炸鱼条的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于五香炸鱼条的详细介绍:

配料

1. 黑豆:黑豆富含蛋白质、维生素B族等营养物质,能为身体提供能量,并促进生长发育。

2. 胡萝卜:胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,有助于保护视力,增强免疫力。

3. 花生米:花生米含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素E等,具有润肺止咳、补气养血等功效。

4. 五香粉:五香粉是由多种香料研磨而成,具有浓郁的香气,能提升菜品的口感。

5. 鸡蛋:鸡蛋是优质蛋白质的来源,能为身体提供必要的营养。

6. 淀粉:用于裹粉炸制,使鱼条外酥里嫩。

功效

1. 补充营养:五香炸鱼条中的黑豆、胡萝卜、花生米等配料富含多种营养成分,能够满足人体对各种营养的需求。

2. 促进消化:五香炸鱼条中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动,改善消化功能。

3. 增强免疫力:胡萝卜中的β-胡萝卜素和其他营养成分有助于增强人体免疫力,预防疾病。

4. 润肺止咳:花生米中的维生素E和蛋白质等成分具有润肺止咳的作用,适合咳嗽患者食用。

5. 补气养血:花生米和其他配料如黑豆等也具有一定的补气养血作用,有助于改善气血不足的症状。

此外,五香炸鱼条还具有以下特色:

1. 色泽金黄:经过油炸后,鱼条呈现出诱人的金黄色,让人食欲大增。

2. 外酥里嫩:裹粉炸制后,鱼条外酥里嫩,口感层次丰富。

3. 香气四溢:五香粉的香气与鱼条的鲜美相得益彰,让人闻香而来。

总之,福建小吃五香炸鱼条以其独特的配料和显著的功效吸引了众多食客的喜爱。它不仅美味可口,还能为身体提供多种必需的营养成分。

如何做五香炸鱼条才好吃

要制作美味的五香炸鱼条,可以参考以下步骤:

材料:

新鲜鱼(如带鱼、黄鱼等)两条

面粉适量

鸡蛋一个

五香粉适量

盐适量

料酒适量

味精适量

胡椒粉适量

食用油适量

步骤:

1. 准备鱼:将鱼处理干净,去头去尾,去骨留肉。切成鱼条,放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、味精等调料,腌制15-20分钟。

2. 裹粉打蛋:将腌制好的鱼条先裹上一层薄薄的干面粉,然后打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使鱼条均匀地粘上一层蛋液。

3. 调味:在鱼条上再均匀地撒上五香粉和适量的盐,根据个人口味调整。

4. 炸鱼:锅中倒入足够的食用油,烧至六七成热时,将裹好粉的鱼条逐条放入油锅中,中火炸至金黄色,捞出沥油。

5. 出锅装盘:将炸好的五香炸鱼条捞出装盘,可以搭配自己喜欢的蘸料或者调料一起享用。

注意事项:

1. 炸鱼时油温不宜过高,以免外焦里生。中火炸至金黄色即可。

2. 鱼条要炸得均匀,可以用筷子轻轻搅动一下,避免炸糊。

3. 腌制鱼条时,可以根据个人口味调整调料的用量。

4. 炸好的鱼条要捞出沥油,否则会继续吸收油分,影响口感。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的五香炸鱼条!


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