炸薯丸的做法
分类：福建小吃时间：2025-08-09 17:21:03浏览量（）
福建小吃：炸薯丸
福建小吃中的炸薯丸，犹如一颗颗金黄诱人的珍珠，在街头巷尾飘香。选用鲜嫩的土豆，去皮洗净后捣成泥状，再与面粉、鸡蛋等调料混合，搅拌均匀后捏成小圆球。下油锅炸至金黄酥脆，外酥里嫩，香气扑鼻。每一口都能品尝到土豆的醇厚与面粉的香甜，让人回味无穷。炸薯丸不仅是味蕾的享受，更是福建人民喜爱的美食之一。它承载着地域的特色与文化的传承，是品尝福建风味的好选择。无论是作为正餐还是小吃，炸薯丸都能带给你满满的幸福感。
炸薯丸的做法
福建小吃炸薯丸的做法详细介绍
所属地区：福建小吃
工艺：炸汆法
炸薯丸的制作材料：红薯1000克，蒜瓣末15克，姜末lO克，糯米粉100克，精盐35克，花生油1000克（约耗100克）。
炸薯丸的特色：
色泽酱红，皮酥香，内嫩粘糯，味道甘美。
教您炸薯丸怎么做，如何做炸薯丸
1.将红薯去皮，洗净，入笼蒸熟，取出揉成泥，加入糯米粉、蒜瓣末、姜末搅拌，再加入精盐搅拌至粘匀。
2.锅置旺火上，加花生油烧至七成热时，将薯泥捏成蛋圆形，下锅炸至酱红色时，用漏勺捞出，沥去油晾凉，装盘即成。
炸薯丸的制作要领：
1.红薯入笼要用沸水旺火蒸熟；
2.入锅炸制时不宜用旺火，以免焦煳。
炸薯丸配料及功效--炸薯丸特色
福建小吃炸薯丸的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于炸薯丸配料及功效的详细介绍：
配料
1. 土豆：作为主料，土豆富含淀粉，是制作炸薯丸的基础。
2. 猪肉馅或牛肉馅：增加口感和营养价值，使炸薯丸更加美味可口。
3. 面粉：用于将土豆泥粘合在一起，形成坚实的球状。
4. 鸡蛋：增加炸薯丸的蓬松度和口感。
5. 盐、胡椒粉等调味料：提升炸薯丸的风味。
此外，还可以根据个人口味添加一些辅助配料，如葱花、香菜、炸蒜末等，以丰富炸薯丸的层次感和口感。
功效
1. 补充能量：土豆富含碳水化合物，是身体的重要能量来源。炸薯丸中的土豆泥在炸制过程中会吸收大量的油脂，进一步提供能量。
2. 增强免疫力：土豆含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，维持身体健康。
3. 促进消化：土豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 控制体重：炸薯丸的热量相对较高，但饱腹感较强，适量食用有助于控制体重。
5. 抗氧化：土豆中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C和维生素E，有助于抵抗自由基，延缓衰老。
总之，福建小吃炸薯丸以其独特的配料和显著的功效吸引了众多食客的喜爱。在享受美味的同时，还能为身体提供必要的营养和能量。
如何做炸薯丸才好吃
要制作美味的福建小吃炸薯丸，可以按照以下步骤进行：
材料：
土豆 2-3个（约500克）
玉米淀粉 适量
面粉 适量
鸡蛋 1个
盐 适量
胡椒粉 适量
牛奶或水 适量
油 适量（用于炸制）
步骤：
1. 土豆准备：
土豆洗净，去皮后切成小块。
将切好的土豆块放入蒸锅中，蒸至熟透。可以用筷子或叉子插入土豆，如果能轻易插入，则说明已经熟透。
2. 土豆泥制作：
将蒸熟的土豆块取出，趁热用勺子压成泥状。
如果喜欢更细腻的口感，可以将土豆泥放在搅拌机中，加入适量的牛奶或水，搅拌成无颗粒的糊状。
3. 调味：
在土豆泥中加入适量的盐、胡椒粉和面粉，根据个人口味调整比例。
如果喜欢更软糯的口感，可以适量增加面粉的用量。
4. 制作球形：
将调味好的土豆泥揉成小球形，大小可以根据个人喜好调整。
可以用手将小球压成更圆润的形状。
5. 裹粉：
准备适量的玉米淀粉，将做好的薯丸逐个裹上一层薄薄的玉米淀粉。
可以将薯丸放入冰箱中冷藏一段时间，使薯丸表面更酥脆。
6. 炸制：
锅中倒入足够的油，油温升至180°C左右（油开始冒小泡时）。
将裹好粉的薯丸轻轻放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆，大约需要5-7分钟。
炸好后，用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。
7. 享用：
炸好的薯丸可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的酱料或蔬菜一起食用。
注意事项：
土豆泥的湿度要适中，不能过干或过湿，否则会影响薯丸的成型和口感。
炸制时油温要控制好，太高容易炸焦，太低则炸不出酥脆的口感。
薯丸炸好后，可以在室温下稍微放置一会儿，让表面更加酥脆。
按照以上步骤，你可以制作出美味的福建小吃炸薯丸了。祝你烹饪愉快！
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