糖枣包糍巴的做法

福建小吃：糖枣包糍巴

糖枣包糍巴是福建地区的传统名点，以其独特的口感和丰富的层次深受喜爱。此小吃以糯米为主料，搭配红枣、豆沙等馅料，经过精心包裹与烘烤，呈现出外酥内软、香甜可口的特点。糖枣的甜而不腻与糍巴的软糯完美融合，每一口都充满了满足感。此外，糖枣包糍巴还寓意着吉祥如意、团团圆圆，是节日里不可或缺的美味佳肴，让人回味无穷。

糖枣包糍巴的做法

福建小吃糖枣包糍巴的做法详细介绍

所属地区：福建小吃

工艺：炸汆法

糖枣包糍巴的制作材料：糯米1900克，红板糖300克，白糖250克，豆沙馅100克，蜂蜡10克，熟芝麻末20克，花生油1500克（约耗150克）。

糖枣包糍巴的特色：

制作讲究，造型美观，酥软香甜。

教您糖枣包糍巴怎么做，如何做糖枣包糍巴

1.将糯米淘洗干净，浸泡3小时，捞起沥干水分。取糯米400克碾成米粉，与红板糖（熬成糖液）搅拌，捏成20个小馅丸。

2.炒锅内加花生油，烧到六成热时，放入小馅丸，炸熟捞起，沥去油即成糖枣。

3.糯米1500克放入笼内，蒸熟取出，晾凉，放入石臼，用木槌舂成糍巴。双手抹匀蜂蜡，将糍巴捏成20个小丸子，放入白糖、豆沙馅、熟芝麻末的混合料里滚匀，然后将糍巴切开口，每个装入白糖等混合料，封好口。

4.每个糖枣开个口，分别装入糍巴，再撒上白糖等混合料即成。

糖枣包糍巴的制作要领：糖枣坯刚入锅炸时，要用手勺轻轻压住，使其胀发均匀，炸至内心变空为宜。

糖枣包糍巴配料及功效--糖枣包糍巴特色

糖枣包糍巴是一道具有福建特色的传统小吃，其配料丰富多样，包括糯米粉、白糖、猪油、芝麻、花生仁、红枣等。这些配料不仅使糖枣包糍巴口感独特，还具有一定的营养价值和保健功效。

以下是糖枣包糍巴的主要配料及其功效：

1. 糯米粉：糯米粉是制作糖枣包糍巴的主要原料之一，具有温补脾胃、益气生津等功效。用糯米粉制成的糍粑柔软细腻，口感独特。

2. 白糖：白糖是糖枣包糍巴的调味料之一，具有补中益气、清热解毒等功效。适量食用白糖可以补充人体所需的能量和营养。

3. 猪油：猪油在糖枣包糍巴中起到了增香添味的作用，同时也有滋阴润燥、补虚养身等功效。适量食用猪油可以补充人体所需的脂肪和营养成分。

4. 芝麻：芝麻是糖枣包糍巴的点缀料之一，具有滋补肝肾、润肠通便等功效。芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，对人体健康有益。

5. 花生仁：花生仁是糖枣包糍巴的馅料之一，具有补血止血、活血化瘀等功效。花生仁富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙等多种营养成分，有助于提高人体免疫力和预防疾病。

6. 红枣：红枣是糖枣包糍巴的重要配料之一，具有补中益气、养血安神等功效。红枣富含维生素C、铁、钙等多种营养成分，有助于提高人体免疫力和预防贫血。

除了以上配料外，糖枣包糍巴还可能包含其他一些辅助配料，如红豆、绿豆等，这些配料也具有一定的营养价值和保健功效。

总的来说，糖枣包糍巴是一道美味可口且营养丰富的福建小吃。适量食用可以补充人体所需的能量和营养成分，促进身体健康。但需要注意的是，糖枣包糍巴中含有较高的糖分和脂肪，过量食用可能会对身体健康造成不利影响。因此，在享受美食的同时也要注意适量食用。

如何做糖枣包糍巴才好吃

要制作美味的福建小吃糖枣包糍巴，可以参考以下步骤：

食材

糯米粉：适量

粳米粉：适量

细砂糖：适量

清水：适量

红枣：适量（去核）

桂花酱或糖桂花：适量

猪油/植物油：适量

步骤

1. 准备面团：

将糯米粉和粳米粉混合均匀。

加入适量的细砂糖和清水，搅拌成无颗粒的面糊。

将面糊静置一段时间（使其更加细腻）。

2. 准备馅料：

将红枣洗净，去核备用。

如果喜欢甜馅，可以准备一些桂花酱或糖桂花。

3. 包馅：

将面团分成若干小剂子。

取一个小剂子，用手掌搓圆。

在圆饼中心放上一小勺红枣馅（或桂花酱），然后用手掌将圆饼的边缘向内捏合，封口捏紧。

可以用擀面杖轻轻擀成直径约10厘米的圆饼状。

4. 炸制：

锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热（约180°C）。

将包好的糍巴轻轻放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

5. 装盘：

将炸好的糖枣包糍巴摆放在盘中，可以搭配甜辣酱、醋等调料一起食用。

小贴士

面团要揉匀揉透，这样做出来的糍巴口感更好。

炸制时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。

可以根据个人口味调整馅料和调料的种类和比例。

按照以上步骤，你可以制作出美味的福建小吃糖枣包糍巴。祝你烹饪愉快！

KEY: 糖枣包糍巴

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