煎米糕的做法

福建小吃：煎米糕

煎米糕是福建地区的传统名吃，以其独特的口感和香甜可口而广受喜爱。它选用上好的糯米粉，搭配细腻的豆沙或猪肉馅料，经过精心搅拌、揉捏，再经过油炸，使得外皮酥脆，内馅鲜美。煎米糕色泽金黄，造型美观，每一口都能品尝到糯米和馅料的完美结合。它不仅美味可口，还富含营养，是福建人民喜爱的美食之一。如今，煎米糕已经成为了游客品尝福建风味的好选择，为福建的小吃文化增添了浓墨重彩的一笔。

煎米糕的做法

福建小吃煎米糕的做法详细介绍

所属地区：福建小吃

工艺：煎帖法

煎米糕的制作材料：糯米5000克，红板糖2000克，花生油250克。

煎米糕的特色：

色泽金黄，外酥内软粘，甜润适口，是冬春季节热食佳品。

教您煎米糕怎么做，如何做煎米糕

1.糯米用清水浸泡2小时，洗净，沥干水分。笼内铺上净纱布，倒入糯米盖严，上沸水锅用旺火蒸约30分钟，揭开盖，向糯米里淋入清水350克，边淋边用筷子将糯米拨松，盖严盖，蒸约15分钟，再揭开盖，淋入清水400克，再盖严盖，再蒸约30分钟取出，倒在大钵内。红板糖下锅，加少量清水，用微火熬成浓液，滤去杂质。

2.大锅置微火上，倒入熟糯米饭，加入花牛油、红糖液，用锅铲搅拌均匀。

3.取洁净大木板一块，放上约3.3厘米高的四方木框，倒入糖米饭，用圆滚棰滚平，待糖饭粘结半凝固时，去掉木框，先直切10行，再横切四方形块。平锅内加花生油，分批放入糯米糕，煎至两面金黄色即成。

煎米糕的制作要领：油煎时要用微火，以免焦煳。

煎米糕配料及功效--煎米糕特色

福建小吃煎米糕的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是煎米糕的配料和功效：

配料

1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，确保煎米糕的口感滑嫩。

2. 粳米粉：与糯米粉按一定比例混合，使煎米糕口感更加均匀。

3. 砂糖：增加甜味，提升煎米糕的口感层次。

4. 猪油：富含油脂，使煎米糕更加软糯香甜。

5. 桂花：增添清香，使煎米糕带有淡淡的桂花香味。

6. 葱花、香菜、豆芽等蔬菜：增加口感和营养价值，使煎米糕更加丰富多彩。

功效

1. 健脾养胃：煎米糕中的糯米和粳米粉富含碳水化合物，易于消化吸收，有助于改善脾胃功能，增进食欲。

2. 补中益气：煎米糕中的砂糖和猪油等食材可以提供身体所需的能量，有助于增强体质，提高免疫力。

3. 润肺止咳：煎米糕中的桂花具有润肺止咳的作用，适合咳嗽痰多的人群食用。

4. 清热解毒：煎米糕中的某些食材如绿豆等具有一定的清热解毒功效，有助于排除体内毒素。

5. 养颜美容：煎米糕中的维生素和矿物质等营养成分对皮肤有一定的滋养作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。

此外，煎米糕还具有以下特点：

1. 软糯香甜：煎米糕的口感软糯，入口即化，同时带有淡淡的香甜味道，非常美味可口。

2. 制作简便：煎米糕的制作过程相对简单，只需将糯米粉、粳米粉、砂糖、猪油等食材混合均匀后蒸熟即可。

3. 易于保存：煎米糕在制作过程中加入了一些防腐剂和抗氧化剂，使得其保存时间相对较长。

总之，福建小吃煎米糕以其独特的配料和显著的功效吸引了众多食客的喜爱。它不仅美味可口，还具有健脾养胃、补中益气、润肺止咳等多种功效。

如何做煎米糕才好吃

煎米糕是一道美味的福建小吃，下面是一份煎米糕的制作方法：

材料：

糯米粉：200克

细砂糖：50克

牛奶：100毫升

鸡蛋：1个

油：适量

步骤：

1. 准备好所有材料，将糯米粉、细砂糖、牛奶和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的材料倒入一个容器中，抹平表面，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出晾凉。

3. 将蒸熟的糯米糕切成小块，然后在平底锅中加入适量的油，将糯米糕块煎至两面金黄色即可。

注意事项：

蒸糯米糕时，蒸锅中的水量要充足，避免水干锅烧。

煎糯米糕时，火候要适中，不要太大或太小。

可以根据个人口味在糯米糕中加入一些其他配料，如红豆、枣泥等。

希望这份煎米糕的制作方法能够帮助你做出美味的福建小吃煎米糕！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

葫芦炒肉怎么炒才好吃 鸡蛋炒大蒜可以隔夜吃吗 肉炒鲜蘑怎么炒好吃 面包糠炒蹄膀怎么炒好吃 来例假炒的苦菊可以吃吗 炒牛肉加食醋可以吃吗 木耳青菜炒豆腐怎么炒 做完人流可以吃炒板栗吗 柳州炒钉螺好吃不好吃 中午吃洋葱炒猪肉会瘦吗 菜炒的肥了怎么补救 青椒炒鱼块做好吃不好吃 打吊针后可以吃炒的酸笋吗 腊腌菜炒好吃还是炒好 炒豆炒西红柿好吃吗 鸡蛋干炒豆芽不辣的做法 最好吃的炒生菜怎么炒 炒香肠家常做法青椒 炒至后小米可以蒸着吃吗 常吃炒的蒲公英有害吗