豆浆粉的做法

福建小吃：豆浆粉

福建的豆浆粉，是当地人早餐的必备之选。其选材讲究，多以优质黄豆为主料，经过石磨磨成浆，再经过滤、煮熟等工序，最后加入适量的调料和葱花，口感细腻，香浓可口。

在福建，豆浆粉不仅仅是一碗粉，更承载着家的味道和乡愁。无论是清晨匆忙的上班族，还是午后悠闲的学生，亦或是陪伴老人共度时光的家庭主妇，都会一碗热腾腾的豆浆粉，品味着简单而纯粹的生活美好。

豆浆粉的做法

福建小吃豆浆粉的做法详细介绍

所属地区：福建小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

豆浆粉的制作材料：大米4000克，黄豆1000克，辣椒粉100克，生姜末100克，葱花150克，料酒750克，酱油1250克。

豆浆粉的特色：

质嫩软滑，爽口开胃，老幼皆宜，是福建建阳的名吃。

教您豆浆粉怎么做，如何做豆浆粉

1.将大米用清水浸泡16小时，洗净，捞起沥干水分，加少量水磨成米浆，盛入净布袋内压干，大约12小时后即可使用。

2.取干浆约1000克掰散，揉成一块圆浆团，放入笼内蒸40-50分钟取出，再掰散放入绞粿机绞拌，然后揉成浆团，放入粉机绞榨后再放入锅内，用旺火煮5-6分钟，捞起放入清水内冲2次即可。

3.黄豆用清水浸泡（夏天4-5小时，冬天浸10小时），洗净，捞起，磨成豆浆，用沸水冲后，倒入木桶内焖20分钟，舀入豆腐布内过滤，去净杂质，再倒入锅里煮沸。

4.吃时将水粉盛在笊篱内，放入沸水锅里汆一下，盛入碗内，再舀入豆浆，加入适量酱油、料酒、生姜末、葱花和辣椒粉即成。

豆浆粉的制作要领：米浆盛入布袋压干时，约6小时翻动1次再继续压干。

豆浆粉配料及功效--豆浆粉特色

福建小吃中的豆浆粉，特别是其特色配料和功效，体现了福建地区独特的饮食文化和健康理念。以下是关于福建小吃豆浆粉的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 黄豆：作为豆浆粉的基础原料，黄豆富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

2. 水：用于与黄豆混合，形成豆浆的基本液体成分。

3. 白砂糖：增加甜味，使豆浆更加可口。

4. 海藻酸钠（或石膏粉）：用于调节豆浆的凝固度，使豆浆在煮熟后能够凝固成豆花或豆腐脑。

5. 花生仁、核桃仁、瓜子仁等坚果类配料：提供额外的营养，如健康脂肪、蛋白质和不饱和脂肪酸，同时增加口感的多样性。

6. 枸杞、红枣、桂圆等滋补类配料：增添补血、养颜、安神等功效，适合注重养生的人群。

功效

1. 补充营养：豆浆粉中的黄豆富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，长期食用有助于满足人体对各种营养素的需求。

2. 促进消化：豆浆易于消化吸收，有助于改善肠胃功能，促进新陈代谢。

3. 增强免疫力：豆浆中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于增强机体免疫力，预防疾病。

4. 降血脂：豆浆中的植物固醇可以降低胆固醇，有助于预防心血管疾病。

5. 养颜美容：豆浆中的大豆异黄酮和维生素E等成分具有抗氧化作用，有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹和色斑。

6. 安神助眠：豆浆中的某些成分如镁、钾等矿物质有助于缓解焦虑和紧张情绪，促进睡眠质量。

总之，福建小吃豆浆粉以其独特的配料和丰富的功效，成为了当地人民喜爱的健康饮品之一。

如何做豆浆粉才好吃

制作福建小吃豆浆粉，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

黄豆：200克

红豆：50克（可选，增加颜色和口感）

枸杞：10克（可选）

炒熟的花生碎：50克

炒熟的芝麻：30克

盐：适量

白糖：适量

清水：适量

香油：几滴（可选）

步骤：

1. 提前准备：

将黄豆提前浸泡一晚，直到能够轻松捏碎。

将红豆也提前浸泡一晚（如使用）。

2. 浸泡黄豆：

将泡好的黄豆放入豆浆机或锅中，加入适量的清水。

开启豆浆机，选择豆浆模式，煮沸后继续煮5分钟。

或者，将黄豆放入锅中，加水煮沸后转小火煮40分钟至1小时，直到黄豆完全熟透。

3. 过滤豆浆：

使用纱布或专用过滤器将豆浆过滤，去除豆渣。

4. 调味：

将过滤后的豆浆倒入锅中，加入适量的盐和白糖调味。

根据个人口味，可以加入几滴香油增加风味。

5. 加入配料：

将炒熟的花生碎和芝麻撒入豆浆中。

如果使用枸杞，可以加入少许枸杞增加营养和口感。

6. 享用：

将调好味的豆浆粉倒入碗中，趁热享用。

小贴士：

煮豆浆时，一定要煮沸并且保持沸腾状态，以防止豆浆糊底。

使用纱布过滤豆浆时，确保纱布足够厚，以去除所有豆渣。

可以根据个人喜好调整调料的用量，比如增加一些红糖或蜂蜜。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的福建小吃豆浆粉。

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

炒肉丝怎么炒法为好吃 爆米花炒红薯怎么炒的 红薯粉条炒汤圆怎么炒 炒河粉蒜蓉炒虾的做法 广东炒菠萝肉怎么炒好吃 鸡蛋煸炒辣椒怎么炒好吃 甘蓝炒柿子怎么炒好吃 炒猪肠子怎样炒好吃窍门 怎么炒大白菜不会炒糊呢 例假可以吃冬瓜炒海带吗 白木耳炒西红柿可以吃吗 广东蒜头炒白菜怎么炒 蒜黄可以炒猪血吃吗 炒猪血要怎么炒好吃 青豆咸菜炒好吃还是炒好 鹅蛋可以炒大葱吃吗 竹笋炒肉月子可以吃吗 炒诃子能长期吃吗有毒吗 羊肉炒茭白好吃吗怎么炒 虾炒土豆菠菜怎么炒