生鸡块炖龟肉的做法

湘菜生鸡块炖龟肉

湘菜中的生鸡块与龟肉的完美结合，是一道颇具特色的佳肴。选用鲜嫩的鸡肉，切成块状，搭配香气四溢的生抽、豆瓣酱等调料，经过精心烹制，鸡肉鲜嫩多汁，口感绝佳。同时，龟肉也以其独特的营养价值和药用功效受到人们的喜爱。这道菜品将湘菜的香辣与龟肉的鲜美融为一体，让人回味无穷。在享受美食的同时，还能滋补身体，实乃一举两得之选。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能展现出湘菜的独特魅力和龟肉的鲜美滋味。

生鸡块炖龟肉的做法

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

生鸡块炖龟肉的制作材料：

主料：乌龟1500克,母鸡1000克

辅料：口蘑15克

调料：猪油（炼制）100克,料酒50克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克

生鸡块炖龟肉的特色：

龟鸡酥烂，汤鲜味美，营养丰富。

教您生鸡块炖龟肉怎么做，如何做生鸡块炖龟肉才好吃

1.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻轻揉至呈白色，片成片，用清水泡上。葱白切段，将葱和姜拍破。

2.鸡宰杀去净毛，由背脊骨开膛去内脏（鸡头和鸡爪不要），砍成4厘米大的块后，下入开水锅内氽过，捞出洗净，再放入垫有底篾的沙钵内。

3.乌龟两侧用铁锤打破，先用刀尖割下龟肉，去掉底板，再去掉上层和内脏，先洗一遍，再用开水烫至能去粗皮时即捞出放入凉水内，去掉粗皮，剁去头和脚爪尖，剔去喉管、气管，剁成3厘米大的块，洗净并沥干水分。将猪油烧至七成热时，下入葱姜煸炒一下，再将加工好的龟肉入锅煸炒，烹料、加入盐和适量的水，烧开后倒入装有鸡块的沙钵内，盖好，用小火炖至烂透为止。

4.食用时，将龟肉炖鸡块上火烧开，加入味精和口蘑调好味，撇去泡沫并装入汤盘内，撒上胡椒粉和葱段即成。

小帖士-食物相克：

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

生鸡块炖龟肉配料及功效--生鸡块炖龟肉特色

湘菜中的生鸡块炖龟肉是一道富有地方特色的美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 生鸡块：通常使用鸡肉，根据个人口味选择鸡腿、鸡胸肉或鸡翅等部位。

2. 龟肉：龟肉是这道菜的另一大主角，一般选用野生龟，如巴西龟、鳄龟等。龟肉营养丰富，具有滋补作用。

3. 姜片：用于去腥增香。

4. 葱段：提升菜肴的香气和口感。

5. 蒜瓣：增加菜肴的香味。

6. 辣椒：根据个人口味调整，增加辣味。

7. 酱油：用于上色和调味。

8. 料酒：去腥提鲜，增加菜肴的风味。

9. 盐：调味。

10. 胡椒粉：提升菜肴的层次感。

11. 鸡精或味精：增加鲜味。

功效：

1. 龟肉：龟肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素和多种维生素，具有滋阴壮阳、补血益气、养肺止咳、清热解毒等功效。对于肾虚、腰膝酸软、头晕眼花、记忆力减退等症状有一定的改善作用。

2. 生鸡块：鸡肉富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补中益气、养血安神、温中健脾等功效。对于身体虚弱、营养不良、气血不足等症状有一定的调理作用。

特色：

1. 营养丰富：生鸡块炖龟肉结合了龟肉和鸡肉的营养价值，营养丰富，适合体质虚弱或需要滋补的人群食用。

2. 风味独特：这道菜融合了湘菜的酸辣味和龟肉的鲜美，口感独特，深受食客喜爱。

3. 滋补养生：龟肉和鸡肉都具有滋补作用，适合在寒冷季节或产后恢复期间食用，有助于增强体质和恢复体力。

请注意，虽然这道菜具有诸多功效，但也要适量食用。特别是龟肉，虽然营养丰富，但并非人人适用。在选择食材和烹饪方式时，应根据个人体质和健康状况进行合理搭配。

如何做生鸡块炖龟肉才好吃

湘菜生鸡块炖龟肉

湘菜中的生鸡块与龟肉的完美结合，是一道颇具特色的佳肴。选用鲜嫩的鸡肉，切成块状，搭配香气四溢的生抽、姜片等调料，经过精心炖煮，鸡肉鲜嫩多汁，入口即化。龟肉则以其独特的滋补功效，为这道菜增添了丰富的营养价值。龟肉口感鲜美，软糯细腻，与鸡肉的鲜香相得益彰。两者合炖，不仅味美可口，而且营养丰富，尤其适合气血不足、体质虚弱的人群食用。这道菜品融合了湘菜的酸辣鲜香与龟肉的滋补养生，实乃一道不可多得的美味佳肴。

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