青椒玉米的做法

湘菜青椒玉米

湘菜中的青椒玉米是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜嫩玉米，口感鲜甜。搭配翠绿青椒，色泽诱人，香气扑鼻。烹饪时，先将玉米煮熟，再与青椒一起翻炒。调入适量盐、酱油等调料，使得菜肴既保留了玉米的原始风味，又融入了青椒的微辣与清香。这道菜营养丰富，口感脆嫩，深受食客喜爱。它既是一道家常美味，也适合在聚会时与亲朋好友分享，共享美食的乐趣。

青椒玉米怎么做好吃

类别 四川菜 老人食谱 高脂血症食谱 高血压食谱 便秘食谱
工艺 炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐

主料 玉米（鲜）150克
辅料 青椒25克
调料 盐10克 花生油15克

1.将鲜嫩玉米籽洗净沥干；
2.青椒去蒂洗净，切成5厘米长的段；
3.将净锅置微火上，放入青椒炒蔫铲起；
4.将玉米入锅炒至断生，下油加青椒、盐炒匀起锅即成。nYu

青椒玉米的食谱营养

青椒玉米的食物相克

玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

青椒玉米的营养成分

能量299.35千卡

蛋白质6.25克

脂肪16.84克

碳水化合物35.55克

叶酸85.22微克

膳食纤维4.7克

维生素a14.25微克

维生素c42毫克

维生素e7.15毫克

胡萝卜素85微克

核黄素0.17毫克

硫胺素0.25毫克

烟酸2.92毫克

钙7.5毫克

磷182.75毫克

钾394.05毫克

钠3934.1毫克

碘2.4微克

镁51.5毫克

铁2.38毫克

锌1.49毫克

硒2.64微克

铜0.19毫克

锰0.44毫克

青椒玉米配料及功效--青椒玉米特色

湘菜中的青椒玉米一道特色菜品，其配料主要包括青椒、玉米粒以及一些调味料。以下是关于青椒玉米的特色介绍：

配料：

1. 青椒：通常使用黄绿相间的颜色，象征着生机与活力。在烹饪中，青椒能够带来鲜美的口感和丰富的维生素C。

2. 玉米粒：新鲜玉米的甜味与青椒的微辣完美结合，为这道菜增添了独特的风味。

3. 蒜末：增加菜肴的香气和味道层次。

4. 姜末：提升菜肴的整体口感，同时增加一丝辛辣。

5. 盐：调味，使菜肴更加美味可口。

6. 糖：平衡菜肴的辣味和酸味，使味道更加和谐。

7. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

功效：

1. 青椒：含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收，还有抗氧化的作用。

2. 玉米粒：富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘；同时，玉米还含有大量的碳水化合物，能够为身体提供能量。

3. 蒜末和姜末：具有温中散寒、解表止痛的功效，对于风寒感冒初期出现的恶寒、发热、头痛、鼻塞等症状有一定的缓解作用。

4. 调味料：盐、糖、鸡精等调味料则能够提升菜肴的整体口感，使其更加美味可口。

特色：

湘菜青椒玉米这道菜品色彩鲜艳，口感鲜美，既有青椒的微辣又有玉米的甜味。此外，这道菜的制作简单快捷，非常适合家常享用。在享受美食的同时，还能为身体补充所需的营养和能量。

请注意，虽然这道菜美味可口且富有营养，但应适量食用，避免过量摄入辣椒等刺激性食物对身体造成不适。

如何做青椒玉米才好吃

要制作湘菜中的经典菜肴——青椒玉米，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

玉米粒 200克

青椒 2个（根据个人口味调整）

干辣椒 3-4个（可根据辣度增减）

大蒜 2瓣

姜 1小块

生抽 1汤匙

盐 适量

白糖 半茶匙

淀粉 1茶匙（可选，用于裹玉米粒使口感更佳）

食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：

将玉米粒洗净，沥干水分。

青椒去籽去蒂，切成小块。

干辣椒剪成小段，大蒜和姜切末。

2. 焯水玉米粒（可选）：

锅中加水烧开，放入玉米粒焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除玉米的生涩味，使后续烹饪出的玉米更加香甜。

3. 炒制：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入干辣椒段、姜末和大蒜末，小火炒出香味。

放入青椒块翻炒至断生。

加入焯过水的玉米粒，翻炒均匀。

加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀，使玉米粒充分吸收调料的味道。

根据个人口味，可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠可口。

4. 出锅装盘：

将炒好的青椒玉米盛入盘中，即可享用美味的湘菜青椒玉米。

注意事项：

炒制过程中要用小火，以免炒糊影响口感和味道。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。

炒玉米粒时可以加入少许食用油，这样可以使玉米粒更加香脆可口。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的湘菜青椒玉米！

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