蜜柚烧牛蛙的做法

湘菜蜜柚烧牛蛙

湘菜蜜柚烧牛蛙是一道健康美味的佳肴。选用肉质鲜嫩的牛蛙，搭配清甜的蜜柚，酸甜可口，十分开胃。烹饪过程中，先是将牛蛙处理干净，切块后腌制入味。接着，将蜜柚果肉榨汁，与调味料混合均匀，浇在牛蛙上。然后放入烤箱中烤制，使得牛蛙充分吸收蜜柚的香气。最后，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的湘菜蜜柚烧牛蛙就完成了。这道菜不仅保留了牛蛙的鲜美，还融入了蜜柚的清新，是夏日里不可多得的美味佳肴。

蜜柚烧牛蛙怎么做好吃

类别 四川菜 清热解毒食谱 胃调养食谱
工艺 干烧 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清淡爽口，食疗佳品。

主料 牛蛙250克
辅料 柚子500克 鸡蛋150克
调料 大葱4克 姜3克 盐3克 味精3克 淀粉(豌豆)5克 料酒3克 蚝油20克 花生油25克

1.将牛蛙宰杀去洗净，去皮、内脏、剁成小块；蜜柚去皮，分成瓣备用。
2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。
3.锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出；锅内留少许油，下入葱、姜爆锅，放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟，加入盐、味精，用淀粉勾芡，装盘即可。

蜜柚烧牛蛙的食谱营养

蜜柚烧牛蛙的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蜜柚烧牛蛙的营养成分

能量830.49千卡

蛋白质64.54克

脂肪40.46克

碳水化合物65.79克

叶酸170.52微克

膳食纤维2.19克

胆固醇925毫克

维生素a362.28微克

维生素b60.01毫克

维生素c115.24毫克

维生素e13.28毫克

胡萝卜素57.66微克

核黄素0.58毫克

硫胺素0.5毫克

烟酸15.36毫克

钙151.69毫克

磷726.12毫克

钾1667.19毫克

钠1724.48毫克

碘40.8微克

镁92.93毫克

铁6.94毫克

锌6.27毫克

硒25.09微克

铜1.23毫克

锰0.7毫克

蜜柚烧牛蛙配料及功效--蜜柚烧牛蛙特色

湘菜蜜柚烧牛蛙的配料主要包括牛蛙、蜜柚、青椒、红椒、大蒜、生姜、葱等，以及豆瓣酱、辣椒粉、酱油、料酒、白糖等调味料。这些配料经过精心搭配和烹饪，使得蜜柚烧牛蛙具有独特的风味和丰富的营养价值。

在功效方面，蜜柚烧牛蛙主要具有以下几个方面的好处：

1. 补充营养：牛蛙富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，而蜜柚则含有丰富的维生素C和类胰岛素等成分，这些食材搭配食用可以为身体提供全面的营养。

2. 促进消化：蜜柚中含有丰富的有机酸和膳食纤维，这些成分可以促进胃肠道蠕动，有助于消化食物，防止便秘的发生。

3. 缓解疲劳：蜜柚中的维生素C含量较高，这种物质可以清除自由基，减少对身体的伤害，同时还可以提高身体的免疫力，从而达到缓解疲劳的效果。

4. 降低血糖：蜜柚中的类胰岛素成分可以帮助控制血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

5. 美容养颜：蜜柚中的维生素C和抗氧化物质可以清除体内的自由基，淡化色斑，增加皮肤的光泽度和弹性，从而达到美容养颜的效果。

至于蜜柚烧牛蛙的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 口味独特：蜜柚的酸甜口感与牛蛙的鲜美味道相互融合，再加上豆瓣酱、辣椒粉等调料的点缀，使得整道菜肴酸辣可口，别具一格。

2. 色彩鲜艳：蜜柚的黄色与牛蛙的红色、青椒的绿色、红椒的红色等相互映衬，使得菜肴的色彩更加鲜艳诱人。

3. 营养丰富：除了上述的营养成分外，蜜柚烧牛蛙还富含多种氨基酸和蛋白质，对人体健康非常有益。

4. 制作简便：这道菜肴的制作过程相对简单，只需要准备好新鲜的食材和调料，按照步骤进行烹饪即可。

总之，湘菜蜜柚烧牛蛙以其独特的口味、丰富的营养价值和美观的外观，成为了许多美食爱好者的首选佳肴。

如何做蜜柚烧牛蛙才好吃

要制作湘菜蜜柚烧牛蛙，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 牛蛙：500克

2. 蜜柚：1个

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3-4瓣

6. 干辣椒：适量

7. 花椒：适量

8. 青红椒：适量（可选）

9. 生抽：2汤匙

10. 老抽：1汤匙

11. 料酒：2汤匙

12. 白糖：1汤匙

13. 盐：适量

14. 水淀粉：适量（用于腌牛蛙和勾芡）

制作步骤：

1. 准备食材：

牛蛙处理干净，切成块，用料酒、盐和水淀粉腌制15分钟。

蜜柚去皮去籽，分成瓣状。

大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪成小段，青红椒切丝（可选）。

2. 煎牛蛙：

锅中倒油，烧至七成热时放入腌制好的牛蛙块，中火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 炒香调料：

锅中留底油，放入花椒、干辣椒，小火炒出香味。

加入大葱段、生姜片、大蒜炒香。

4. 烧牛蛙：

将煎好的牛蛙块回锅，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，至牛蛙熟透。

5. 加入蜜柚：

将切好的蜜柚瓣放入锅中，与牛蛙一起翻炒均匀。

根据口味加入适量盐调味，最后用水淀粉勾芡。

6. 出锅装盘：

将炒好的蜜柚烧牛蛙盛入盘中，撒上青红椒丝（可选）点缀即可。

注意事项：

煎牛蛙时注意火候，避免煎焦。

蜜柚的酸甜味道可以中和牛蛙的腥味，使菜肴更加美味。

勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，以免出现疙瘩。

按照以上步骤，你可以制作出美味的湘菜蜜柚烧牛蛙。祝你烹饪愉快！

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