酸菜土豆汤的做法
分类：湘菜时间：2025-08-17 17:21:49浏览量（）
湘菜酸菜土豆汤
湘菜酸菜土豆汤是一道颇具特色的家常美味。选用新鲜土豆，搭配自家酿制的酸菜，经过精心熬制，汤汁酸辣可口，十分开胃。土豆的绵软与酸菜的酸爽相互交融，每一口都充满了层次感。酸菜独特的酸味能够刺激味蕾，而土豆则带来了丰富的口感体验。此外，这道汤还融入了湘菜的香辣特点，让人在享受美食的同时，也能感受到湖南人民的热情与豪爽。无论是作为早餐还是晚餐，酸菜土豆汤都能为您带来满满的幸福感。快来尝尝这道地道的湘菜吧！
酸菜土豆汤怎么做好吃
类别 四川菜 减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 老人食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 土豆（黄皮）300克
辅料 泡菜150克
调料 盐3克 味精1克 色拉油15克
1.将酸菜洗净切片待用；
2.土豆去皮洗净切成筷子头厚的片待用；
3.取锅烧油下酸菜，炒出香味时加入鲜汤，烧沸；
4.然后下土豆片煮熟，放味精和盐即起锅。
酸菜土豆汤制作提示
1.酸菜应冲洗干净；
2.土豆切好后用水泡上，否则会变色；
3.汤汁要清澈，酸菜不宜过多；
4.土豆不宜久煮，以煮软为佳。
酸菜土豆汤健康提示
1. 土豆含有较多淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等；
2. 酸菜具有健脾开胃、益气和中的功能。
酸菜土豆汤的食谱营养
| 泡菜 1.泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：泡菜肉末 泡菜魔芋 酸辣卤羊肝 酸辣牛肚花 酸辣荔枝鱼卷 酸辣鱿鱼片 酸辣蘑芋豆腐 菜心烧牛蹄筋 |
| 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清煎小牛排 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 土豆炖牛肉 |
酸菜土豆汤的营养成分
能量374.53千卡
蛋白质8.2克
脂肪15.56克
碳水化合物53.71克
叶酸63微克
膳食纤维3.6克
维生素a3微克
维生素b60.81毫克
维生素c42毫克
维生素e11.78毫克
胡萝卜素18微克
核黄素0.06毫克
硫胺素0.3毫克
钙22.81毫克
磷138.04毫克
钾1041.46毫克
钠1278.92毫克
碘3.6微克
镁72.13毫克
铁1.3毫克
锌1.1毫克
硒1.45微克
铜0.28毫克
锰0.32毫克
酸菜土豆汤的做法大全教您酸菜土豆汤怎么做好吃,酸菜土豆汤的家常做法。酸菜土豆汤配料及功效--酸菜土豆汤特色
湘菜酸菜土豆汤是一道具有独特风味和丰富营养的汤品。以下是该汤品的配料及其功效，以及酸菜土豆汤的特色：
配料：
1. 土豆：富含碳水化合物、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。
2. 酸菜：含有丰富的维生素C、维生素K、钾等营养成分，具有开胃消食、促进消化、抗衰老等作用。
3. 肉类（如猪肉、鸡肉等）：提供蛋白质、脂肪和必需氨基酸，有助于身体修复和增强体力。
4. 葱、姜、蒜等调料：增加汤品的香气和味道，同时具有促进消化、发汗解表等作用。
功效：
1. 土豆富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。
2. 酸菜中的维生素C和维生素K具有抗氧化作用，有助于延缓衰老、增强血管弹性。
3. 肉类提供的蛋白质和必需氨基酸有助于身体修复和增强体力。
4. 葱、姜、蒜等调料则能提升汤品的风味，同时促进消化、发汗解表。
酸菜土豆汤特色：
1. 酸辣可口：酸菜的酸爽与土豆的绵软相结合，口感酸辣适中，非常开胃。
2. 营养丰富：该汤品含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质等营养成分，适合各类人群食用。
3. 制作简单：酸菜土豆汤的制作过程相对简单，只需将食材炖煮在一起即可，非常适合家庭日常食用。
4. 地域特色：酸菜土豆汤是湖南地区的特色汤品之一，深受当地人和游客的喜爱。
总之，湘菜酸菜土豆汤以其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方法吸引了众多食客的喜爱。
如何做酸菜土豆汤才好吃
要制作湘菜酸菜土豆汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
土豆2个
酸菜150克
干辣椒粉2茶匙（根据口味调整）
蒜瓣3瓣
姜1小块
盐适量
白胡椒粉适量
鸡精或鸡高汤粉适量（可选）
香菜少许（用于装饰）
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
前期准备：
1. 土豆去皮洗净，切成厚片或块状。
2. 酸菜切细丝，尽量去除多余的盐分和酸味。
3. 干辣椒粉放入小碗中备用。
4. 蒜瓣剁碎，姜切片。
制作过程：
1. 在锅中加入适量的清水，大火烧开。
2. 放入切好的土豆块，煮约5分钟，直到土豆变软。
3. 捞出土豆，保留适量汤水。
4. 在锅中加入酸菜丝，翻炒几分钟，以释放酸味。
5. 倒入之前保留的土豆汤，加入剁碎的蒜蓉和姜片。
6. 加入干辣椒粉，根据个人口味调整辣度。
7. 调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精或鸡高汤粉（如果喜欢的话）。
8. 大火煮沸后转小火慢炖10-15分钟，让汤汁更加浓郁。
9. 最后撒上香菜即可出锅。
提示和建议：
土豆的选择建议使用口感较为粉嫩的，这样炖出来的汤更加软糯。
酸菜的咸度和酸味较重，所以加盐时要适量，避免过咸。
可以根据个人喜好加入一些猪骨汤或鸡汤来增加汤的鲜味。
烹饪时间：
准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：35分钟
分量：
本菜谱可供3-4人食用。
按照以上步骤，你可以制作出美味的湘菜酸菜土豆汤。祝你烹饪愉快！
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